12 avril 2019 5 12 /04 /avril /2019 08:46
Cake myrtilles - citron.

Bonjour,

 

Si je m'écoutais, je ferai tous les cakes que je vois passer sur les blogs, heureusement que la raison prime sur la gourmandise et parfois je craque comme pour ce cake vu chez Yumelise. J'ai remplacé le chocolat blanc par le zeste d'un citron et  je n'ai pas mis le nappage.

 

Cake myrtilles - citron.

 

200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 40 g de poudre d'amandes - 100 g de cassonade - 3 oeufs - 100 g de fromage blanc - 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées - zeste d'un citron.

 

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Blanchir les oeufs avec la cassonade.

 

Ajouter le fromage blanc et fouetter.

 

Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amandes et le zeste de citron.

 

Ajouter les myrtilles.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré de 27 cm.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Attendre 5mn avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

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10 avril 2019 3 10 /04 /avril /2019 07:09
Cake ultime au citron de Bernard.

Bonjour,

 

Si vous aimez le citron, ce cake est pour vous.

 

Cake ultime au citron de Bernard.

 

Cake : 175 g de sucre - 120 g de beurre fondu - 3 oeufs - le zeste d'un citron - 150 g de farine - 80 g de jus de citron - 1/2 càc de levure chimique.

Glaçage : 25 g de jus de citron - 130 g de sucre glace.

 

Préchauffer le four à 175°.

 

Mélanger brièvement le beurre et le sucre.

 

Ajouter le zeste de citron.

 

Incorporer les oeufs un à un puis la farine, la levure et le jus de citron.

 

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé ou en silicone.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Démouler et enrouler le gâteau dans du film alimentaire ( je ne l'ai pas fait) et laisser refroidir.

 

Mélanger le sucre glace et le jus de citron et glacer le cake.

 

C.

 

Source : Il était une fois la pâtisserie.

 

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3 avril 2019 3 03 /04 /avril /2019 00:39
Nonnettes au miel et marmelade d'oranges.

Bonjour,

 

Direction la Bourgogne pour la 15eme balade gourmande Nos régions ont du goût organisée par Marie-Christine.

 

 

Nonnettes au miel et marmelade d'oranges.

 

20 cl d'eau - 200g de miel - 100 g de sucre - 75 g de beurre - 1 càc de cannelle moulue - 1 càc d'épices à pain d'épices - zeste d'une orange - 275 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de marmelade d'oranges.

 

Mettre l'eau, le miel, le sucre et le beurre dans une casserole.

 

Porter à ébullition.

 

Couper le feu et ajouter les épices et le zeste d'oranges.

 

Laisser tiédir.

 

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

 

Verser le sirop et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Réserver la pâte au frais durant 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre la pâte dans des moules à mini muffins.

 

Déposer un peu de marmelade d'oranges par-dessus.

 

Enfourner 20mn.

 

C.

 

Source : Régal.fr

 

 

Nonnettes au miel et marmelade d'oranges.
Nonnettes au miel et marmelade d'oranges.
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26 février 2019 2 26 /02 /février /2019 01:18
Cake carotte - panais - pommes.

Bonjour,

 

Je n'aurai pas la prétention de dire qu'avec ces petits cakes on fera manger des légumes aux enfants mais ça m'a permis d'utiliser 2 petits panais qui restaient. Dans la recette initiale, il y avait 30 cl d'huile, je n'en ai mis que 20 et 10 cl de lait. Mes petits cakes étaient fondants, on a beaucoup aimé la texture.

 

 

Cake carotte - panais -pomme.

 

150 g de sucre - 100 g de carotte - 100g de panais - 100 g de pomme - 275 g de farine - 20 cl d'huile de tournesol - 10 cl de lait - 4 oeufs - 1 càc de cannelle - 1 sachet de levure chimique.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler et laver  carotte - panais et pomme.

 

Les râper.

 

Mélanger le sucre, la farine, la levure et la cannelle.

 

Ajouter l'huile, le lait et les oeufs.

 

Incorporer les légumes.

 

Verser la pâte dans les empreintes mini kougelhopf.

 

Enfourner 20mn.

 

Démouler après refroidissement.

 

 

C.

 

Source : Cuisine AZ.

 

 

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19 février 2019 2 19 /02 /février /2019 23:55
Financiers au pralin.

Bonjour,

 

Pour l'anniversaire de mon aînée, j'avais fait plusieurs desserts dont ces financiers au pralin qui m'ont permis d'écouler les blancs d'oeufs qui restaient. N'ayant pas de moules à financiers, j'ai fait des mini madeleines.

 

 

Financier au pralin.

 

40g de beurre - 45g d'amandes en poudre - 75g de sucre - 50g de pâte de pralin - 2 blancs d'oeufs - 30g de farine.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Y délayer le pralin.

 

Mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre et les blancs d'oeufs.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Remplir les empreintes aux 3/4.

 

Enfourner 10mn environ.

 

Démouler à la sortie du four.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Carine.

 

Source : La p'tite cuisine de Pauline.

 

 

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2 février 2019 6 02 /02 /février /2019 01:53
Beignet.

Bonjour,

 

pas de brioche cette semaine mais des beignets pour faire plaisir à Emmie.

 

Beignets.

 

150g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 90g de beurre.

Sucre - cannelle.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Incorporer 100g de farine. Mélanger 5 secondes.

 

Laisser reposer 15mn.

 

Ajouter le reste de farine, le sucre et les oeufs.

 

Pétrir 5mn.

 

Incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux.

 

Pétrir encore 3mn.

 

Laisser reposer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon propre.

 

Lorsqu'elle a doublé de volume, la dégazer.

 

L'abaisser sur 1cm d'épaisseur.

 

La découper à l'aide d'un verre ou d'un couteau comme moi.

 

Les couvrir avec le torchon et les laisser pousser 1h environ.

 

Mélanger du sucre semoule avec de la cannelle.

 

Chauffer l'huile de friture à 170°. Utiliser un thermomètre si pas de friteuse.

 

Plonger les beignets dans l'huile, pas plus de 3-4 à la fois

 

Lorsqu'ils sont dorés, les retourner.

 

Retirer les beignets et les poser sur du papier absorbant.

 

Les rouler encore tièdes dans le mélange sucre-cannelle.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

Beignet.
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23 janvier 2019 3 23 /01 /janvier /2019 09:14
Gâteau à l'eau pétillante.

Bonjour,

 

Un gâteau à faire avec les enfants. Pas besoin de balance, un simple mug suffit. Avec ces quantités, j'ai obtenu 2 beaux gâteaux ( 1 cake et le triangle). Ce gâteau se conserve très bien quelques jours sous un torchon.

Mon mug fait 32cl. Je vous mets mes quantités pesées ainsi que la recette initiale. J'ai remplacé les noisettes par des amandes et le Nesquick® par du cacao non sucré et doublé la quantité d'eau.

 

Gâteau à l'eau pétillante.

 

5 oeufs - 2 mugs de sucre - 2 mugs de farine - 1 mug de cacao type Nesquick® - 1 mug de noisettes moulues - 3/4 de mug d'huile - 3/4 de mug d'eau pétillante - 1 sachet de levure chimique.

5 oeufs - 450g de sucre - 400g de farine - 160g de cacao amer - 230g d'amandes entières que j'ai moulues - 25cl d'huile - 45cl d'eau pétillante - 1 sachet de levure chimique.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes et le cacao.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter les poudres petit à petit en alternant avec l'huile et l'eau.

 

Verser la pâte dans un grand moule beurré.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

Source : Recette du Bitcherland FB.

 

 

 

 

Gâteau à l'eau pétillante.
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18 janvier 2019 5 18 /01 /janvier /2019 00:08
Cake aux vermicelles de chocolat.

Bonjour,

 

aujourd'hui un cake facile à faire. Vous pouvez remplacer les vermicelles par des pépites ou des fruits ou encore faire un marbré.

 

Cake aux vermicelles de chocolat.

 

125g de beurre - 125g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 200g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 50g de pépites de chocolat.

 

 

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

 

Ajouter les sucres, bien mélanger.

 

Hors du feu, incorporer les oeufs un à un. Mélanger vivement entre chaque oeuf.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Laisser refroidir avant d'ajouter les vermicelles de chocolat (ou les pépites pour les fruits c'est inutile).

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

Cake aux vermicelles de chocolat.
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8 janvier 2019 2 08 /01 /janvier /2019 00:05
Cake aux épices.

Bonjour tout le monde,

 

le froid s'est installé, que diriez-vous d'un bon thé avec une tranche de cake aux épices pour vous réchauffer ?

 

Cake aux épices.

 

125g de beurre tempéré - 180g de sucre - 3 oeufs - 300g de farine - 1 paquet de levure chimique - 3càc d'épices à pain d'épices - 125g de lait - 125g de chocolat noir concassé.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Travailler le beurre en mousse avec le sucre

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine, la levure, les épices, le lait et le chocolat.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Ce cake est encore meilleur le lendemain.

 

C.

 

Source : Recettes du Bitcherland FB.

 

 

 

 

Cake aux épices.
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2 octobre 2018 2 02 /10 /octobre /2018 23:19
Madeleines.

C'est en Lorraine que nous emmène la balade gourmande de Marie-Christine, Nos régions ont du goût.

 

 

Je participe avec cette recette de Madeleines faites au thermomix.

 

Madeleines.

 

4 oeufs - 230g de sucre - 350g de farine - 70g de lait - 170g de beurre - 1 sachet de levure chimique - zeste d'un citron bio.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

 

Mixer 40sec / vit 5.

 

Racler les parois du bol et mixer encore une fois 10sec / vit 5.

 

Mettre la pâte au réfrigérateur 1h minimum.

 

Préchauffer le four à 200° en chaleur traditionnelle.

 

Remplir les empreintes aux 3/4.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

C.

 

Source : Espace recettes Thermomix.

Madeleines.
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