8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 05:53

Ma fille en rentrant un soir d'un apéro m'a dit qu'elle avait une nouvelle recette. Samedi dernier nous avions des invités et ma fille qui a le coeur sur la main nous a préparé sa nouvelle recette d'apéro.

 

 

 

 

 

 

Roulés de tortillas de blé au tartare jambon ou tartare saumon fumé.

 

 

 

 

1 sachet de tortillas de blé - tartare - jambon blanc - saumon fumé.

 

 

 

 

Tartiner les tortillas de tartare.

 

Puis mettre du jambon ou du saumon fumé.

 

Les enrouler.

 

Mettre un film alimentaire et les mettre au frigo.

 

Une demi heure avant de les servir, les sortir du frigo.

 

Les couper en tronçons de 1,5cm.

 

 


 

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 04:16

Pour un apéro entre amis, je vous suggère cette recette qui est simple, rapide. Vous pouvez les congeler et les sortir lorsque vous avez des invités surprises, en les mettant un peu au four.

 

 

 

 

 

Gougères au saumon fumé.

 

 

 

130g de gruyère râpé - 80g de beurre - 1 cuillère à café de sel - 150g d'eau - 120g de farine - 3 oeufs - 150g de saumon fumé.

 

 

 

Mettre le beurre, le sel, l'eau dans le bol du thermomix et régler 5mn à 100° vitesse 1.

 

Ajouter la farine et mixer 1mn30 à vitesse 3..

 

Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.

 

Ajouter les oeufs un à un toutes les 30 secondes par le trou du couvercle en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes après l'insertion du dernier oeuf.

 

Ajouter le gruyère et le saumon fumé coupé e petits dés et mixer 30 secondes à vitesse 2.

 

Déposer des petits tas sur la plaque du four à l'aide d'une cuillère à café.

 

Enfourner à 210° environ 20mn.

 

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  gougère, saumon fumé, pâte à choux, apéro

 

 

 

 

 

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 03:36

Petite idée sympa pour l'apéro.

 

 

 

 

Crêpes farcies.

 

 

 

 

250g de farine - 2 oeufs - 500g de lait - sel - 1càs d'huile - jambon cuit - saumon fumé - phliadelphia aux poivrons® - 3càs de fromage blanc - 1càc de raifort.

 

 

 

Pour la pâte à crêpes, mettre dans le bol du blender la farine, les oeufs, le sel, le lait et l'huile.

 

 

Mixer 30sec / vit 6.

 

 

Laisser reposer 30mn minimum.

 

 

Graisser une crêpière et faire les crêpes.

 

 

Les empiler sur une assiette et les laisser refroidir.

 

 

Mélanger le fromage blanc et le raifort.

 

 

Tartiner une crêpe de fromage blanc, recouvrir avec le saumon fumé.

 

 

Enrouler la crêpe et la couper en 3-4 pour obtenir des petites bouchées.

 

 

Faire de même avec le philadelphia aux poivrons® et le jambon.

 

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 02:20

Une petite idée sympa pour un apéritif entre amis.

 

 

 

 

Verrine de saumon-choucroute-pomme.

 

 

 

200g de choucroute crue - 1 pomme granny Smith - 2 tranches de saumon fumé - 5càs de fromage blanc - raifort.

 

 

 

Mélanger le fromage blanc avec le raifort ( + ou - selon votre goût).

 

 

Ajouter la choucroute crue.

 

 

Couper la pomme pelée en petits dés, les ajouter au mélange précédent.

 

 

Répartir la préparation dans les verrines.

 

 

Ajouter le saumon fumé en lamelles.

 

 

Réserver au frais.

 

 

 

 

 

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saumon fumé, choucroute, pomme, raifort, fromage blanc, verrine

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 03:31

Avec les canapés de radis noir et la mousse de betterave rouge, j'avais servi des cheesecake au saumon fumé. J'ai utilisé mes empreintes tartelettes Flexipan pour les faire. Mon trio a eu le succès escompté.

 

 

 

 

 

 

 

Cheesecake au saumon fumé.

 

 

 

 

50g de beurre - 60g de crackers - 100g de saumon fumé - 70g de fromage à l'ail et aux fines herbes - 2 oeufs - 100g de fromage blanc - ciboulette.

 

 

 

Mixer ensemble les crackers et le beurre.

 

 

Déposer une bonne cuillère à soupe de ce mélange dans les empreintes. Bien tasser.

 

 

Mettre au frais 15mn.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mixer ensemble les ingrédients restants sauf la ciboulette.

 

 

Mettre la préparation dans les empreintes.

 

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

Attendre le complet refroidissement avant de démouler.

 

 

Décorer avec un peu de ciboulette et un peu de saumon.

 

 

 

 

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 15:47

                        Canapés de radis noir  au crabe.

 

 

Couper un radis noir en rondelles de 3mm d'épaisseur.


Mélanger de la chair de crabe avec une cuillère à soupe de mayonnaise et du persil haché.


Déposer de petits tas de crabe sur les rondelles de radis.


Saupoudrer de piment d'Espelette.


Servir frais.

 


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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 02:23

Une jolie couleur pour cette mousse de betterave rouge toute simple, elle a beaucoup plu à mes convives. Je l'ai servie accompagnée d'un cheese cake au saumon fumé et un canapé de radis noir au crabe dont vous trouverez la recette ICI

 

 

 

 

Mousse de betterave rouge.

 

 

 

1 betterave rouge - 3càs de fromage blanc - 60g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes.

 

 

 

Mixer tous les ingrédients.

 

Mettre la préparation dans les verrines.

 

Mettre au frais 2-3h.

 

Décorer avec un peu de ciboulette ciselée.

 

 

 

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 08:55

De temps en temps il me reste du pain qui n'est plus trop frais (blanc, pain de mie, campagne).

Pour ne pas le jeter je fais des toasts pour l'apéro ou pour le repas du soir.

 

 

 

 

Toasts façon tarte flambée.

 

 

 

 

Pain - fromage blanc ou crème fraîche épaisse - lardons fumés - oignons - sel

 

 

Tartiner le pain de fromage ou de crème.

 

Poser les lardons dessus.

 

Couper les oignons en petits morceaux et les mettre sur la préparation.

 

Saler.

 

Enfourner pendant environ 15 mn à 180°

 

 

 

 

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 11:32

Mini ronde n° 7 du forum Easycook. J'ai fait mon choix sur le blog de Marinechou. cette recette convenait parfaitement pour mon apéro du réveillon. C'est Kalipiplette qui réalise une de mes recettes.

 

 

 

 

 

 

 

Rillettes de thon.

 

 

 

1 boîte de thon au naturel - 2càs de mayonnaise - sel - poivre - aneth.

 

 

 

Mixer le thon avec la mayonnaise et l'aneth.

 

 

Saler, poivrer.

 

 

Parfaits pour des sandwiches, pan bagnat ou bagel.

 

 

 

 

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 01:31

Toujours pour l'apéro de Noël, j'avais fait des cake balls (pâte à cake salés au fromage) garnis avec un mélange de fromage type St Moret et de noix.

 

 

 

 

 

Cake balls salés.

 

 

 

150g de fromage râpé - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 15cle de lait - 3 càs d'huile - sel - poivre -150g de fromage St Moret - 100g de cerneaux de noix hachés.

 

 

 

 

Brancher la machine à cake pop ou préchauffer le four à 180°.

 

 

Mélanger la farine et la levure.

 

 

Ajouter les oeufs.

 

 

Incorporer l'huile et le lait puis le fromage râpé.

 

 

Saler, poivrer.

 

 

Remplir les alvéoles de la machine à cake pop ou le moule à cake pop.

 

 

Faire cuire 7mn environ dans la machine ou 10-15mn dans les moules.

 

 

Laisser refroidir.

 

 

Détendre le fromage avec 2-3càs de crème et ajouter les noix hachées.

 

 

Bien mélanger.

 

 

Couper les cake balls en deux.

 

 

Déposer 1càc de fromage aux noix sur un demi cake ball, recouvrir avec l'autre moitié.

 

 

Mettre les cake balls dans des caissettes en papier.

 

 

 

Si vous n'avez pas de machine ou de moules à cake pop, faites un cake salé dans un moule à cake, émiettez-le après refroidissement et formez des boulettes en utilisant le fromage comme liant. Les noix seront incorporées à la pâte à cake.

 

 

 

 

DSC00298

 

 

 

 

 

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