5 janvier 2016
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Je fais remonter cette recette de galette simple à réaliser et excellente. Je la réalise chaque année pour l'épiphanie.
Galette des rois à la frangipane.
2 paquets de pâte feuilletée - 150g amandes moulues - 150 g de sucre semoule - 150 g de beurre - 3 oeufs (dont 1 pour badigeonner) - 2 cuillères à café de fécule - 1 fève - 1 couronne.
Faire fondre le beurre, puis mélangez tous les ingrédients avec le fouet.
Poser la pâte déjà étalée sur la toile silpat.
Mettre la garniture dessus en laissant un rebord de 2cm.
Mettre la fève.
Mettre la deuxième pâte par dessus.
Puis souder les bords en repliant un peu la pâte.
Badigeonner avec un pinceau l'oeuf restant sur le dessus.
Avec le dos de la fourchette faire des traits horizontaux et verticaux.
Préchauffer le four à 200°
Enfourner la galette, baisser la température du four à 180° et cuire pendant 45 minutes.
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Desserts
amandes
15 mai 2014
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Après le velouté d'asperges, il m'en restait une dizaine que j'ai servi en accompagnement d'une viande rôtie. Pour les rendre un peu plus goumrandes, je les ai panées dans un mélange de poudre d'amandes et d'amandes effilées.
Asperges panées aux amandes.
10 asperges - 1 oeuf - 30g de poudre d'amandes - 30g d'amandes effilées - 1càs d'huile.
Faire cuire les asperges pelées 10mn dans l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les réserves après cuisson.
Battre l'oeuf en omelette dans une assiette creuse.
Dans une autre assiette, mélanger la poudre d'amandes et les amandes effilées.
Passer les asperges dans l'oeuf battu puis dans le mélanges amandes.
Les déposer dans une poêle dnas laquelle l'huile chauffe.
Les faire dorer 2mn de chaque côté.
Les retourner régulièrement.
C.
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Légumes-pommes de terre.
amandes
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