Ce n'est pas le premier tiramisu que je fais mais c'est le plus réussi, j'y ai ajouté de la gélatine pour une meilleure tenue et pour pouvoir faire de jolies parts.  J'ai oublié de faire les photots avant la coupe.

Tiramisu.

250g de mascarpone - 3 oeufs - 100g de sucre - 2 feuilles de gélatine (4g)- 1 tasse de café noir - 1càs d'amaretto - cacao - biscuits cuillères.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fride.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Faire fondre la gélatine dans 2càs d'eau chaude.

Verser dans les jaunes blanchis, bien mélanger.

Ajouter la mascarpone.

Monter les blancs en neige ferme.

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser le café et l'amaretto dans une assiette creuse.

Tremper les biscuits rapidement dans le café.

Les déposer dans le fond d'un plat.

Verser la préparation à la mascarpone sur les biscuits.

Réserver au frais quelques heures (le mieux étant une nuit de repos au frais).

Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao non sucré.

C.

Comme tous les samedis, je vous propose une brioche. Celle-ci est sûrement la plus moelleuse que j'ai pu faire et c'est chez Manue que j'ai vu la recette. J'ai copié Manue pour le titre, elle l'avait nommée la meilleure.

Brioche : la plus moelleuse.

200g de lait - 15g de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 5g de vanille liquide -  80g de beurre - 1 jaune d'oeuf (dorure).

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

Ajouter la farine, le sucre, la vanille, les 2 oeufs et le beurre.

Pétrir 3mn.

Laisser la pâte doubler de volume.

Dégazerla pâte.

La diviser en 8 pâtons.

Les déposer dans 2 moules à cake beurrés.

Les couvrir et les laisser pousser 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer les brioches avec le jaune d'oeuf battu.

Enfourner 25mn environ.

C.

Toujours des pommes à écouler.

Beignets aux pommes.

3 oeufs - 2càs de sucre - 300g de farine - lait - 5 pommes.

Mélanger le sucre, la farine et les oeufs.

Ajouter du lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte à crêpes assez épaisse.

Peler et évider les pommes.

Les couper en tranches d'1 cm d'épaisseur.

Les ajouter dans le saladier.

Mélanger délicatement pour bien enrober les pommes.

Chauffer l'huile de friture.

Plonger 3-4 rondelles de pommes dans l'huile.

Les faire dorer 2mn de chaque côté.

Les sortir de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.

Les saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle.

Déguster de suite.

C.

Toutes les semaines il y a des carottes dans le panier de légumes bios, légume que nous aimons beaucoup mais pour que ça continue il me faut trouver des façons différentes de le cuisiner.  Cette fois-ci elles ont fini en tarte bien savoureuse.

Tarte aux carottes.

1 pâte brisée - 600g de carottes râpées - 2 oignons - 2 oeufs - 50g de parmesan râpé - 20cl de crème liquide - sel - poivre - 1càs d'huile.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile chaude pendant 5mn.

Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, réserver au réfrigérateur.

Mélanger la crème, le parmesan et les oeufs.

Incorporer les carottes cuites.

Verser le mélange sur le fond de tarte.

Enfourner 35mn.

Servir dès la sortie du four.

C.

Aujourd'hui, nous allons faire un tour rapide en Italie avec cette variante des croque-monsieur.

Croque italien.

8 tranches de painde mie - 4 tranches de jambon San Daniele - 1 boule de mozzarella - pesto.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Tartiner le pesto sur 4 morceaux de pain de mie.

Poser le jambon dessus puis la mozza.

Finir par une tranche de pain de mie.

Les faire dorer quelques minutes dans un appareil à croque-monsieur chaud.

C.