14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 14:47

Terrine de poisson.

 

 

400g de filet de cabillaud - 1boîte de haricots verts - 12 crevettes roses décortiquées - 3oeufs - 1 bouquet d'aneth - sel - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Egoutter et couper les haricots en morceaux de 3cm.

 

Mixer le poisson avec les oeufs, l'aneth et 8 crevettes.

 

Saler et poivrer.

 

Bien mélanger.

 

Verser le mélange dans un moule à cake.

 

Poser le moule dans un plat à gratin.

 

Ajouter de l'eau à mi-hauteur.

 

Enfourner 45mn.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Décorer avec les crevettes restantes et des pluches d'aneth.

 

C.

 

 

Terrine de poisson aux haricots verts.
Partager cet article
Repost0
12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 00:59
Brioche : la plus moelleuse.

Comme tous les samedis, je vous propose une brioche. Celle-ci est sûrement la plus moelleuse que j'ai pu faire et c'est chez Manue que j'ai vu la recette. J'ai copié Manue pour le titre, elle l'avait nommée la meilleure.

 

 

Brioche : la plus moelleuse.

 

 

200g de lait - 15g de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 5g de vanille liquide -  80g de beurre - 1 jaune d'oeuf (dorure).

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter la farine, le sucre, la vanille, les 2 oeufs et le beurre.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser la pâte doubler de volume.

 

Dégazerla pâte.

 

La diviser en 8 pâtons.

 

Les déposer dans 2 moules à cake beurrés.

 

Les couvrir et les laisser pousser 1 heure.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer les brioches avec le jaune d'oeuf battu.

 

Enfourner 25mn environ.

 

 

C.

Brioche : la plus moelleuse.
Brioche : la plus moelleuse.
Partager cet article
Repost0
11 mars 2016 5 11 /03 /mars /2016 03:35

Dos de cabillaud sauce pinot gris.

 

 

 

 

1 kilo de dos de cabillaud - 250g de pinot gris - 550g d'eau - 150g de beurre - 2 càc de fumet de poisson - épices 5 baies - 4 càc maizéna -sel.

 

 

 

Mettre vin blanc, eau, beurre, fumet de poisson épices, sel dans le bol.

 

Poser le poisson dans le varoma 25mn/vit1/varoma.

 

Ajouter de la maizéna 10seconde/vit5.

Dos de cabillaud sauce pinot gris. (thermomix)
Partager cet article
Repost0
10 mars 2016 4 10 /03 /mars /2016 01:01

Toujours des pommes à écouler.

 

 

Beignets aux pommes.

 

 

3 oeufs - 2càs de sucre - 300g de farine - lait - 5 pommes.

 

 

Mélanger le sucre, la farine et les oeufs.

 

Ajouter du lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte à crêpes assez épaisse.

 

Peler et évider les pommes.

 

Les couper en tranches d'1 cm d'épaisseur.

 

Les ajouter dans le saladier.

 

Mélanger délicatement pour bien enrober les pommes.

 

Chauffer l'huile de friture.

 

Plonger 3-4 rondelles de pommes dans l'huile.

 

Les faire dorer 2mn de chaque côté.

 

Les sortir de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.

 

Les saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle.

 

Déguster de suite.

 

C.

 

 

 

 

Beignets aux pommes.
Partager cet article
Repost0
9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 01:57

J'avais acheté une grande quantité de pommes chez un producteur en oubliant qu'on arrivait en fin de saison et qu'elles ne se garderaient plus très bien. De ce fait il a fallu les consommer assez rapidement. Chrystel a publié cette recette il y a quelques jours, c'est exactement ce qu'il me fallait, un gâteau avec beaucoup de pommes.

 

 

 

Gâteau madeleine aux pommes.

 

 

150g de farine - 1sachet de levure chimique - 100g de sucre - 4oeufs - 1pincée de sel - 800g de pommes.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients (sauf les pommes) dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7.

 

Peler les pommes et les couper en dés.

 

Les incorporer à la pâte.

 

Verser la pâte dans un moule en silicone ou beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

 

Gâteau madeleine aux pommes.
Partager cet article
Repost0
8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 01:43

Toutes les semaines il y a des carottes dans le panier de légumes bios, légume que nous aimons beaucoup mais pour que ça continue il me faut trouver des façons différentes de le cuisiner.  Cette fois-ci elles ont fini en tarte bien savoureuse.

 

 

Tarte aux carottes.

 

 

1 pâte brisée - 600g de carottes râpées - 2 oignons - 2 oeufs - 50g de parmesan râpé - 20cl de crème liquide - sel - poivre - 1càs d'huile.

 

 

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile chaude pendant 5mn.

 

Saler et poivrer.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, réserver au réfrigérateur.

 

Mélanger la crème, le parmesan et les oeufs.

 

Incorporer les carottes cuites.

 

Verser le mélange sur le fond de tarte.

 

Enfourner 35mn.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

 

 

 

Tarte aux carottes.
Partager cet article
Repost0
7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 01:42
Tarte pommes-rhubarbe-crumble.

Aujourd'hui, je vous propose une tarte bien gourmande.

 

 

Tarte pommes-rhubarbe-crumble.

 

 

 

1pâte brisée - 3 pommes - 800g de rhubarbe - 10cl de crème fraîche - 3càs de sucre - 1 oeuf.

Crumble : 60g de sucre - 60g de beurre - 100g de farine - cannelle.

 

 

La veille, décongeler la rhubarbe.

 

Le lendemain, la mettre dans une passoire et la laisser s'égoutter une heure.

 

Mélanger tous les ingrédients du crumble. Réserver.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Dérouler la pâte brisée.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte.

 

Couper les pommes pelées en quartiers puis en fines lamelles.

 

Les poser sur le fond de tarte.

 

Mélanger le sucre, la crème et l'oeuf et le verser sur les pommes.

 

Ajouter la rhubarbe dans le moule.

 

Parsemer de crumble.

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

C.

Partager cet article
Repost0
3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 10:36

Aujourd'hui, nous allons faire un tour rapide en Italie avec cette variante des croque-monsieur.

 

 

Croque italien.

 

 

8 tranches de painde mie - 4 tranches de jambon San Daniele - 1 boule de mozzarella - pesto.

 

 

Couper la mozzarella en fines tranches.

 

Tartiner le pesto sur 4 morceaux de pain de mie.

 

Poser le jambon dessus puis la mozza.

 

Finir par une tranche de pain de mie.

 

Les faire dorer quelques minutes dans un appareil à croque-monsieur chaud.

 

 

C.

Croque italien.
Partager cet article
Repost0
2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 00:50

Petite recette sympa pour un apéro improvisé avec des ingrédients qu'on a très souvent à la maison.

 

 

Rillettes de thon.

 

 

180g de thon au naturel égoutté - 150g de fromage frais (st Moret) - 2càc de câpres - 10 tiges de ciboullette 1 baguette.

 

Ecraser le thon à l'aide d'une fourchette.

 

Ajouter le fromage frais, les câpres et 8 tiges de ciboulette ciselée.

 

Bien mélanger.

 

Couper la baguette en tranches.

 

Tartiner le pain avec les rillettes.

 

Parsemer de ciboulette ciselée.

 

Servir.

 

Variante : remplacer le fromage par 2-3càs de mayonnaise, les câpres par des cornichons hachés et la ciboulette par de l'aneth.

 

 

C.

 

 

 

 

Rillettes de thon.
Partager cet article
Repost0
1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 10:49

Une tarte que tout le monde a bien aimé.

 

 

Tarte aux poireaux et au Maroilles.

 

 

 1 pâte brisée - 1/4 de Maroilles - 1 oignon - 200g de lardons - 2 blancs de poireaux - 2 oeufs - 20cl de crème - sel - poivre - muscade.

 

 

Peler et ménincer l'oignon.

 

Laver et détailler les poireaux en rondelles.

 

Chauffer une poêle.

 

Y faire suer l'oignon avec les lardons.

 

Ajouter les poireaux.

 

Saler légérement, poivrer et muscader.

 

Poursuivre la cuissson 10mn en mélangeant de temps en temps.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

 

Verser les poireaux dans le moule.

 

Couper le Maroilles en tranches avec la croûte et les poser sur les poireaux.

 

Mélanger la crème et les oeufs.

 

Verser l'appareil par dessus.

 

Enfourner 35mn environ.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

 

Tarte aux poireaux et au Maroilles.
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Résultats du défi Cuisine décembre 2021.
    Voici la liste des gagnants du défi Cuisine de décembre 2021. Il y avait 2 grands prix spéciaux. Pour la meilleure recette salée végétarienne, le grand prix revient à Champignons farcis aux rillettes marines (apéro vegan) – Kilomètre-0 (kilometre-0.fr)...
  • Défi Cuisne Avril 2022.
    Défi Cuisine : Légumes de printemps Faites la part belle aux légumes d'avril : asperges, betteraves, radis, épinards, carottes, petits pois etc. Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 134ème Défi Cuisine organisé par Recettes...
  • Défi Cuisine décembre 2021.
    Défi Cuisine : Bouchées festives Plein de recettes de bouchées de fêtes pour les réveillons ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 130ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer...
  • Résultats Défi de la Mer # septembre 2021.
    Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-la-mer 1. http://philandcocuisine.canalblog.com/.../01/39155840.html 2. https://www.pianoetmandoline.com/.../poulpe-grille-la... 3. https://quoiquonmange.wordpress.com/.../dos-de-cabillaud.../...
  • Soupe aux haricots blancs.
    Cette soupe, je la fais toujours en grande quantité. La découpe des légumes est un peu longue aussi pour gagner du temps, j'utilise des légumes surgelés pour potage. Soupe des haricots blancs. 200 g de haricots secs - 1 oignon - 6 carottes - 1/2 céleri...
  • Défi Cusine de Novembre 2021.
    Bienvenue sur la page du 129ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...
  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma