16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 23:07

Quiche spéciale "flemme" parce qu'on a beau aimer cuisiner il arrive qu'on n'ait pas envie.

 

 

 

Quiche aux légumes.

 

 

1 pâte brisée - 1 boite de macédoine de légumes - 20cl de crème - 2 oeufs - 2càc de farine - sel - poivre -muscade.

 

 

Egoutter la macédoine de légumes.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Dérouler la pâte et en garnir un moule à tarte.

 

Mélanger les oeufs, la crème et la farine.

 

Saler, poivrer et muscader.

 

Mettre les légumes dans le moule.

 

Verser la migaine par-dessus.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

Quiche aux légumes.
Partager cet article
Repost0
16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 07:21

Récemment ma Pauline et son ami se sont "pacsés", il fallait bien un dessert au chocolat pour fêter dignement cet événement.

 

 

Entremets chocolat-noix de coco.

 

Dacquoise coco : 50g de poudre d'amandes - 80g de noix de coco râpée (50+30) - 4 blancs d'oeufs - 15g de sucre - 100g de sucre glace.

Mousse au chocolat : 15cl de lait - 40g de sucre - 15g de fécule de maïs - 1 jaune d'oeuf - 100g de chocolat noir - 15cl de crème liquide - 1 feuille de gélatine.

Chantilly : 15cl de crème liquide - 20g de sucre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger 50g de noix de coco râpée avec la poudre d'amandes.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Ajouter le sucre.

 

Incorporer délicatement, à l'aide d'une maryse, le sucre glace et le mélange coco-amande.

 

Verser la pâte sur une plaque à bûche ou le flexiplat.

 

Saupoudrer avec les 30g de noix de coco restants.

 

Enfourner 12mn environ.

 

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

 

Préparer la crème au chocolat.

 

Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.

 

Porter le lait à ébullition avec le chocolat en morceaux.

 

Blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre et la fécule de maïs.

 

Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange sans cesser de battre.

 

Remettre la crème dans la casserole et la faire épaissir à petit feu.

 

La verser dans un saladier pour arrêter la cuisson.

 

Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger pour la faire dissoudre.

 

Lorsque la crème au chocolat a tiédi, monter la crème en chantilly.

 

Incorporer délicatement la chantilly à la crème au chocolat.

 

A l'aide de cercle, découper des disques dans la dacquoise (ne pas retirer le cercle).

 

Mettre 3 bonnes cuillères à soupe de mousse au chocolat dans chaque cercle.

 

Lisser et mettre au frais.

 

Préparer la crème chantilly.

 

Remplir les cercles avec la chantilly.

 

Réserver au frais.

 

Au moment de servir, parsemer chaque entremets de chocolat râpé.

 

Passer une lame de couteau entre le cercle et la mousse.

 

Décercler délicatement.

 

 

C.

 

 

 

Entremets chocolat-noix de coco.
Partager cet article
Repost0
14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 00:39

Pour le façonnage, j'ai choisi de la monter comme un monkey bread mais sans caramel que j'ai remplacé par un mélange sucre-cannelle. La brioche a allègrement débordé du moule à savarin que j'ai utilisé, ce qui lui a donné une jolie forme de couronne.

 

 

 

Brioche en couronne.

 

 

30g d'eau - 150g de lait - 10g de levure de boulanger - 30g de sucre - 40g de beurre - 375g de farine - 1 oeuf - 1 pincée de sel.

4càs de sucre - 2càc de cannelle.

 

 

 

 

 

Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Ajouter la farine, l'oeuf, le sucre, le sel dans le bol.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir encore 3mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

Mélanger le sucre et la cannelle.

 

Dégazer la pâte.

 

Prélever des petits morceaux (20-30g) de pâte et les mettre en boule.

 

Rouler chaque boule dans le mélange sucre-cannelle.

 

Les poser dans un moule à savarin.

 

Couvrir le moule d'un torchon propre et laisser lever 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

Source pour la pâte : La popotte de Manue.

Brioche en couronne.
Partager cet article
Repost0
12 mai 2016 4 12 /05 /mai /2016 23:58

Mon fils avait une grosse envie de pizza, ce qui tombait bien, il me restait de la mozza au réfrigérateur dont la date de péremption approchait, j'allais pouvoir l'écouler.

 

 

 

Pizza cheesy crust.

 

 

Pâte : 125g d'eau - 15g de levure de boulanger - 225g de farine - 1pincée de sucre - 1pincée de sel - 2càs d'huile d'olives.

Coulis de tomate - 1 bloc de mozzarella - jambon San Daniele - 1 oignon.

 

 

Mettre l'eau, la levure et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Laisser reposer 10mn.

 

Ajouter la farine, le sel et l'huile.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser pousser la pâte 30mn.

 

Couper la mozza en tranches et émincer l'oignon.

 

Couper 4-5 tranches de mozza en bâtonnets.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler et la poser sur une plaque à four.

 

Poser les bâtonnets de fromage sur le bord de la pâte.

 

Rouler les bords pour enfermer la mozza dans la pâte.

 

Etaler le coulis de tomates sur la pâte.

 

Disperser l'oignon par-dessus.

 

Couvrir avec le reste de mozza.

 

Enfourner 20mn environ.

 

A la sortie du four, poser les tranches de jambon sur la pizza.

 

Servir sans attendre.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Pizza cheesy crust.
Partager cet article
Repost0
11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 23:46

Une petite crème à la vanille en dessert ça vous dit ? Recette du blog

Ma cuisine tout simplement.

 

 

Crème à la vanille.

 

 

500g de lait - 70g de sucre - 20g de fécule de maïs - 1 oeuf - 1 pointe de couteau de vanille en poudre - 2 càs de crème.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la crème.

 

Mixer 6sec / vit 4.

 

Programmer 9mn30 / 90° / vit 3.

 

Racler les bords et ajouter la crème.

 

Mixer 20sec / vit 3.

 

Verser la crème dans des ramequins.

 

Laisser refroidir, couvrir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C.

Crème à la vanille.
Partager cet article
Repost0
11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 07:24

Quand je demande à mes (grands) enfants quel dessert ils aimeraient, la réponse est toujours la même : un gâteau au chocolat !

 

 

Brownie aux noisettes.

 

 

200g de chocolat - 125g de beurre - 100g de sucre - 20g de fécule de maïs ou 40g de farine - 3 oeufs - 70g de noisettes entières.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix.

 

Mixer 10sec / vit 7.

 

Ajouter le beurre.

 

Programmer 5mn / 80° / vit 1.

 

Ajouter le sucre, la fécule de maïs et les oeufs dans le bol.

 

Mixer 20sec /vit 5.

 

Ajouter les noisettes.

 

Mixer 5sec / vit 5.

 

Verser la pâte dans un moule carré beurré.

 

Enfourner 10mn environ.

 

Patienter 10mn avant de démouler.

 

Le couper en parts après refroidissement.

 

 

Sans thermomix :

 

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter le sucre et laisser tiédir. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant vivement puis ajouter la fécule de maïs et les noisettes entières. Verser la pâte dans le moule et hop au four.

 

Source : Yummix

 

 

C.

Brownie aux noisettes.
Partager cet article
Repost0
10 mai 2016 2 10 /05 /mai /2016 00:03

Je fais souvent du poulet et pour ne pas lasser ma tablée il me faut l'accomoder d'une façon différente à chaque fois.

 

 

Escalopes de poulet à l'ail et au romarin.

 

 

4 blancs de poulet - 2 gousses d'ail  - 1 oignon - 2 brins de romarin - sel - 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400g) - sel - poivre - 1càs d'huile d'olives.

 

 

Chauffer une sauteuse avec l'huile d'olives.

 

Y faire dorer les escalopes de poulet.

 

Ajouter l'oignon émincé.

 

Lorsque l'oignon commence à dorer, verser la pulpe de tomates dans la sauteuse.

 

Ajouter les gousses d'ail écrasées, le romarin et 20cl d'eau.

 

Saler et poivrer.

 

Poursuivre la cuisson à petit feu 20mn.

 

Servir avec des pâtes.

 

 

C.

 

 

 

Escalopes de poulet à l'ail et au romarin.
Partager cet article
Repost0
8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 23:54

Un des desserts préférés des français. C'est la première fois que je faisais une tarte au citron, à la demande de certains membres de ma famille..

 

 

Tarte au citron meringuée.

 

 

Pâte sablée : 250g de farine - 125g de beurre - 1 oeuf - 40g de sucre - 5cl de crème.

Crème au citron : 200g de sucre - 90g de beurre - jus de 4 citrons - zeste de 2 citrons - 3 oeufs.

Meringue : 1 blanc d'oeuf - 50g de sucre glace.

 

 

Préparer la pâte.

 

Mettre la farine, le beurre, le sucre et l'oeuf dans le bol du thermomix.

 

Pétrir 30sec.

 

Ajouter la crème et pétrir encore 30sec.

 

Foncer un moule à tarte avec la moitié de la pâte (congeler le restant pour une utilisation ultérieure).

 

Piquer la pâte.

 

Mettre le moule au réfrigérateur 30mn.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Cuire la pâte à blanc 25mn.

 

Préparer la crème.

 

Mettre le sucre, le jus et le zeste des citrons et le beurre dans le bol du thermomix.

 

Programmer 4mn / 60° / vit 2.

 

Ajouter les oeufs.

 

Mixer 10sec / vit 4.

 

Programmer 10mn / 80° / vit 2.

 

Verser la crème sous le fond de tarte.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Monter le blanc d'oeuf en neige ferme.

 

Incorporer le sucre glace tamisé délicatement.

 

Décorer la tarte à l'aide d'une poche à douille.

 

Enfourner 10mn environ pour faire dorer la meringue.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Tarte au citron meringuée.
Partager cet article
Repost0
6 mai 2016 5 06 /05 /mai /2016 23:57

Ces petites boules font partie des meilleures brioches que j'ai faites. Un moelleux incomparable, je ne peux que vous les conseiller. Recette du blog Le Pétrin.

 

 

Kolache-brioche tchèque.

 

 

12cl d'eau - 16cl de lait - 2,5càc de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 70g de sucre - 2 jaunes d'oeuf - 1càc de sel - 120g de beurre.

Confiture-pépites de chocolat-2càc de sucre-1càc de crème-cannelle.

1 oeuf pour la dorure.

 

 

Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit2.

 

Ajouter la farine, les jaunes d'oeuf, le sucre et le sel.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir 2mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier.

 

Le couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 1h.

 

Dégazer la pâte.

 

La diviser en pâtons de 70g environ.

 

Bouler les pâtons et les poser sur une toile silicone.

 

Laisser les brioches doublées de volume 40mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la crème, le sucre et la cannelle.

 

Creuser le centre des brioches.

 

Les remplir de crème, de confiture ou de pépites.

 

Dorer les brioches avec l'oeuf battu.

 

Enfourner 15mn environ.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille avant de les saupoudrer de sucre glace.

 

 

C.

 

 

Kolache-brioche tchèque.
Kolache-brioche tchèque.
Partager cet article
Repost0
4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 00:34

Tarte à la rhubarbe.

 

 

800g de rhubarbe - 1 pâte feuilletée - 80g de sucre - 20cl de crème - 1 oeuf.

 

 

Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

 

Préchauffer le four à 205°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

 

Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

 

Verser la rhubarbe sur la pâte.

 

Enfourner 20mn.

 

Mélanger la crème et le sucre.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Verser la préparation sur la rhubarbe.

 

Poursuivre la cuisson 10mn.

 

 

 

C.

Tarte à la rhubarbe.
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma