25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 07:22
Quiche sans pâte aux courgettes.

Encore des courgettes...

 

 

Quiche sans pâte aux courgettes.

 

Pour 4 personnes.

 

4 courgettes - 2 tomates - 50g de fromage râpé - 1 gousse d'ail - 2 oeufs - 20cl de lait - 1càc de thym - 2càs d'huile - 8 feuilles de basilic ciselées - sel - poivre.

 

 

Couper les courgettes lavées en fines rondelles.

 

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle.

 

Y faire revenir les courgettes 5mn avec l'ail écrasé et le thym.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter 2càs d'eau, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 5mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Incorporer le lait.

 

Saler et poivrer légérement.

 

Couper les tomates en dés.

 

Mettre les courgettes dans un plat à gratin.

 

Couvrir avec les tomates.

 

Verser les oeufs au lait par-dessus.

 

Parsemer de basilic ciselé et de fromage râpé.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Servir dès la sortie du four avec une salade.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Quiche sans pâte aux courgettes.
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23 juillet 2016 6 23 /07 /juillet /2016 06:54
Brioche à la cannelle.

Des brioches à la cannelle, il y en a plusieurs sur le blog, normal, j'adore la cannelle. L'originalité de cette recette, c'est l'ajout d'une pomme de terre dans la pâte. J'ai obtenu une énorme brioche bien moelleuse.

 

 

Brioche à la cannelle.

 

25cl de lait - 2,5càc de levure de boulanger déshydratée - 720g de farine - 1 grosse pomme de terre - 100g de sucre - 2 oeufs - 1/2càc de sel - 100g de beurre.

Garniture : 50g de cassonnade - 40g de beurre - cannelle.

Glaçage : 3càc de sucre glace - eau.

 

 

Cuire la pomme de terre avec la peau.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, la pomme de terre pelée et coupée en morceaux, le sucre, le sel et les oeufs.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser lever la pâte 30mn environ.

 

Faire fondre le beurre de la garniture.

 

Ajouter la cassonade et la cannelle.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler en un grand rectangle.

 

La tartiner avec la garniture.

 

Rouler la pâte.

 

Découper le boudin obtenu en 12 tronçons.

 

Les poser, en les espaçant, dans un plat en pyrex ou un cadre à entremets.

 

Laisser pousser 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau.

 

Glacer la brioche à la sortie du four.

 

 

C.

 

Source : Ricardo cuisine.com. (j'ai fait quelques changements).

Brioche à la cannelle.
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21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 23:10
Flans de courgettes.

En voyant cette recetee chez Barbara, j'étais assez intriguée. J'avais déjà essayé le gâteau au chocolat et aux courgettes alors pourquoi pas un flan ?

 

 

Flans de courgettes.

 

 

120g de farine - 200g de sucre - 250g de lait - 4 oeufs - 250g de courgettes cuites - 1 pointe de couteau de vanille en poudre.

 

 

Peler et couper la courgette en gros dés.

 

La cuire 5mn à la vapeur.

 

Préchauffer le four à 190°.

 

Mettre la farine, le sucre, les oeufs, le lait et la vanille dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 5.

 

Ajouter la courgette.

 

Mixer 30sec / vit 5.

 

Verser le mélange dans les empreintes silicones.

 

Enfourner 20mn.

 

Laisser refroidir.

 

Servir avec un coulis de fruits rouges.

 

 

C.

Flans de courgettes.
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20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 23:44

C'est Pauline, ma cadette, qui a fait cette recette.

 

 

Tomates farcies au jambon de Parme et mozzarella.

 

 

2  tomates - 2 tranches de jambon de Parme - 100g de mozzarella di buffala - sel - poivre - 2 feuilles de basilic - un peu de fromage râpé.

 

 

Couper le haut (chapeau) des tomates lavées.

 

Les évider.

 

Saler l'intérieur des tomates et les poser à l'envers sur une grille pour les faire dégorger 10mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser les tomates dans un plat.

 

Mettre une feuille de basilic dans le fond de chauqe tomate.

 

Ajouter le jambon de Parme coupé en lamelles et la mozza coupée en dés.

 

Saler un peu et poivrer.

 

Terminer par un peu de fromage râpé.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

 

Source : 750g.

 

 

 

 

Tomates farcies au jambon de Parme et mozzarella.
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20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 08:57
Salade de courgettes au basilic.

Toujours à la recherche de recettes pour accommoder les courgettes, j'ai vu

celle ci chez Betty. J'y ai juste ajouté quelques graines de moutarde.

 

 

Salade de courgettes au basilic.

 

 

4 courgettes - 1 gousse d'ail - 1 pincée de coriandre moulue - 3càs d'huile au baslic - 3càc de graines de moutarde - sel - poivre.

 

 

Couper les courgettes en 2 dans la longueur puis en tranches.

 

Les faire cuire 5mn  la vapeur.

 

Les laisser refroidir.

 

Les mettre dans un saladier.

 

Saler, poivrer et ajouter l'ail écrasé, l'huile, la coriandre et les graines de moutarde.

 

Mélanger délicatement.

 

Réserver au frais 1h au moins avant de servir.

 

 

C.

 

 

Salade de courgettes au basilic.
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18 juillet 2016 1 18 /07 /juillet /2016 07:11
Tarte aux griottes.

Tarte aux griottes.

 

 

1 pâte feuilletée - 1kg de griottes -1càs de fécule de maïs -  50g de sucre - 1/2 paquet de poudre à flan vanille - 15cl de crème fraîche - 1 oeuf.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Foncer un moule à tarte avec le pâte.

 

Piquer la pâte.

 

Etaler la fécule de maïs sur le fond.

 

Equeuter les cerises et les poser dans le moule.

 

Enfourner 10mn.

 

Mélanger le sucre et la poudre à flan.

 

Ajouter la crème, bien mélanger.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Verser l'appareil sur les griottes.

 

Poursuivre la cuisson 15mn environ.

 

 

C.

Tarte aux griottes.
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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 07:54
14 Juillet 2016.
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14 juillet 2016 4 14 /07 /juillet /2016 14:17
Courgettes au curry.

Courgettes au curry.

 

 

1kg de courgettes - 200g de lardons - 1 oignon - 1càc de curry - poivre.

 

 

Couper les courgettes en cubes.

 

Emincer l'oignon.

 

Faire revenir l'oignon et les lardons dans une sauteuse.

 

Ajouter les courgettes.

 

Ajouter le curry et poivrer.

 

Mélanger.

 

Laisser mijoter à couvert 20mn.

 

 

C.

 

 

 

Courgettes au curry.
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13 juillet 2016 3 13 /07 /juillet /2016 15:15

Une recette que Claire, ma fille aînée, a faite.

 

 

Pâte aux courgettes.

 

 

350g de pâtes - 1 belle courgette - 2 tomates - 100g de pancetta - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 10cl de vin blanc - sel - poivre - 1càs d'huile d'olives.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Couper la courgettes en rondelles et les tomates en dés.

 

Emincer l'oignon.

 

Couper la pancetta en lamelles.

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire dorer l'oignon.

 

Ajouter les dés de tomates, la courgette et les gousses d'ail écrasées.

 

Verser le vin blanc dans la sauteuse.

 

Laisser mijoter 10mn.

 

Prélever un verre d'eau de cuisson des pâtes.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les ajouter dans la sauteuse.

 

Mouiller avec l'eau de cuisson de pâtes si besoin.

 

Ajouter la pancetta.

 

Mélanger et servir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Pâtes aux courgettes.
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11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 23:14

Ma tarte au chocolat a un peu souffert pendant le transport, je l'avais parsemée de dés de noix de coco qui ont été recouverts par le chocolat.

 

 

Tarte au chocolat.

 

 

1 pâte sablée - 150g de chocolat à 60% - 2 oeufs - 80g de beurre - 15cl de crème fraîche - dés de noix de coco sèchée.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.

 

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et verser des haricots secs dessus.

 

Enfourner 15mn environ.

 

A la sortie du four, laisser refroidir et retirer les haricots et le papier sulfurisé.

 

Porter à ébullition la crème avec le beurre, en mélangeant de temps en temps.

 

Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux.

 

Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Battre les oeufs.

 

Les incorporer au chocolat.

 

Verser la ganache sur le fond de tarte.

 

Parsemer de noix de coco.

 

Laisser refroidir à température ambiante 4h environ.

 

 

C.

 

 

Tarte au chocolat.
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