Cette soupe peut être servi en entrée ou en plat. N'importe quel poisson convient, j'avais pris de la perche.

Soupe de poisson de Dunkerque.

1kg de poissons à chair blanche - 1 carotte -   2 pommes de terre - 1 oignon - 4 gousses d'ail -  1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 25cl de vin blanc - Persil - 1 cuillère à soupe de fumet de poisson - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - Sel et poivre.
 Croûton à l'ail.

Couper le poisson en cubes après avoir ôté les arêtes.

Laver, peler et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.

Chauffer un faitout avec l'huile.

Y faire suer l'oignon émincé.

Ajouter le poisson, l'ail, le persil, les carottes et les pommes de terre.

Mouiller avec le vin blanc.

Cuire 10mn.

Verser 2 L d'eau dans le faitout.

Ajouter le fumet de poisson et le concentré de tomates.

Poursuivre la cuisson 30mn - 45mn selon la taille des dés de légumes.

Mixer la soupe.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des croûtons à l'ail.

C.

Source : Le chti marché.

Oui encore à la cannelle...l'idée d'en ajouter m'est venue au moment du façonnage. Je n'avais pas envie d'une brioche nature même si la pâte est faite avec du lait ribot ce qui ajoute du moelleux. Lait ribot que vous pouvez remplacer par n'importe quel autre lait, de vache ou végétal.

Brioche à la cannelle.

250 g de lait ribot - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 5OO g de farine - 70 g de sucre - 1 oeuf - 125 g de beurre.

6 càc de sucre - 1 càc de cannelle - 6 càc de crème.

Délayer la levure dans le lait ribot tiédi.

Mettre la farine, l'oeuf et le sucre dans le bol du robot.

Commencer à pétrir tout en versant le lait dans le bol.

Augmenter la vitesse et incorporer le beurre.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

Couvrir le bol d'un torchon, la pâte dit doubler de volume.

Mélanger la crème avec le sucre et la cannelle.

Dégazer la pâte et la diviser en 9 ou 10 pâtons de même poids.

Les mettre en moule et les poser dans un moule à tarte.

Faire un trou au milieu de chaque pâton.

Y mettre une cuillerée de crème.

Laisser pousser 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer la brioche avec un peu de lait sucré ou un jaune d'oeuf battu.

Enfourner pour 25 mn environ.

C.

Source : QGDG.

J'ai réalisé ce gâteau aussitôt que je l'ai vu sur un groupe FB. Il était tellement beau avec son glaçage blanc et surtout très vite réalisé avec thermomix mais il est aussi possible de le faire sans. Je n'ai pas mis le glaçage, je trouve que ça n'apporte rien au goût sur un cake.

Gâteau aux amandes et au chocolat.

100 g de chocolat - 50 g de lait - 125 g de beurre - 3 oeufs - 100 g de sucre - 100 g d'amandes - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°.

Avec thermomix :

Mettre les amandes et le chocolat en morceaux dans le bol.

Mixer 15 sec / vit 7.

Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol.

Programmer 3 mn / vit 10.

Verser la pâte dans un moule couronne beurré ou en silicone.

Enfourner 35mn environ.

Sans thermomix :

Faire fondre le chocolat dans le lait au bain-marie.

Battre le beurre avec le sucre.

Ajouter les oeufs un à un.

Incorporer les amandes préalablement moulues, la farine et la levure.

Terminer par le chocolat.

Verser la pâte dans le moule et cuire comme indiqué précédemment.

Pour le glaçage (facultatif), mélanger 1/2 blanc d'oeuf avec du sucre glace.

C.

Source : Recette du Bitcherland FB.

Un plat simple et rapide, le cheddar peut être remplacé par un autre fromage et la bière peut être remplacée par du vin blanc, de la crème ou du bouillon (attention toutefois au sel).

Pâtes au jambon et au cheddar.

250 g de pâtes - 25 cl de bière blonde - 200 g de cheddar - 2 càs de crème fraîche - sel - poivre -  1 tranche épaisse de jambon cuit.

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

Porter la bière à ébullition.

Râper le cheddar.

Couper le jambon en dés.

Mettre 3/4 du cheddar à fondre dans la bière.

Ajouter la crème.

Saler légèrement et poivrer.

Egoutter les pâtes et les mettre dans un plat.

Ajouter les dés de jambon.

Verser la sauce sur les pâtes et mélanger.

Servir avec le cheddar restant.

C.

Plein d'idées recettes de plats aux petits et aux gros oignons !

Merci de partager le défi avec vos amis !

Bienvenue sur la page du 120ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Carine de Kougelhopf et chocolat
• Cathytutu de Chez Cathytutu
• Coco de Cuisine en folie
• Didier de Les recettes de Didier sur le blog de recettes.de
• Jackie de La cuisine de Jackie
• Lilly de http://lacuisinedelilly.canalblog.com
• Line de Line Lisbonne et Cie
• Ninni de Recettes piémontaises
• Sabine de Les petits plats du prince
• Sandstyle de Les délices de Sandstyle
• Silvie de Citronelle and cardamome

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

Pour commencer l'année, le jury du défi cuisine a choisi le thème des oignons. Vous pouvez proposer des recettes avec des oignons jaunes, des oignons rouges, des oignons blancs, des oignons verts, des oignons doux, et pourquoi pas des échalotes, des cives ou des ciboules, tous les oignons sont permis !

Comment participer ?

• Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-oignons dans le texte de votre recette.
  
  Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
• Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
• Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er janvier 2021 jusqu'au 7 février 2021, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

A vous de jouer !