9 juin 2018 6 09 /06 /juin /2018 06:54
Brioche cannelle-pâted'amandes.

Comme souvent, j'ai fait la pâte au thermomix. Vous pouvez bien sûr la faire avec votre robot pétrisseur, à la MAP ou à la main.

 

 

Brioche cannelle-pâte d'amandes.

 

Pâte : 200g de lait - 20g de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 50g de sucre - 1 oeuf - 50g de beurre.

Garniture : 1càs de cannelle - 60g de beurre - 300g de pâte d'amandes - 50g de sucre.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter 50g de farine et mélanger 5 secondes.

 

Laisser reposer 15mn.

 

Ajouter la farine restante, le sucre, l'oeuf et le beurre.

 

Pétrir 5mn.

 

Laisser reposer  la pâte 1h.

 

Faire fondre le beurre de la garniture.

 

Râper la pâte d'amandes avec une râpe à gros trous.

 

Mélanger la cannelle, le sucre, le beurre et la pâte d'amandes.

 

Abaisser la pâte en un grand rectangle de 35x65.

 

Etaler la garniture sur la pâte.

 

Rouler pour former un boudin et le couper en 2.

 

Torsader les 2 boudins.

 

Déposer la torsade dans un moule à cake.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

C.

 

Source : Zimt-Keks und Apfeltarte.com.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brioche cannelle-pâted'amandes.
Partager cet article
Repost0
7 juin 2018 4 07 /06 /juin /2018 09:11
Petits marbrés.

Si vos enfants sont fans des marbrés du célèbre papy, je vous conseille de faire ces petits cakes très ressemblants à ceux du commerce.

 

 

Petits marbrés.

 

125g de beurre - 150g de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 2 oeufs - 220g de farine - 1 paquet de levure chimique - 60ml de lait + 2càs - 25g de cacao.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 5.

 

Ajouter les oeufs, mixer 1mn / vit 5.

 

Incorporer le lait, la levure et la farine.

 

Mixer 2mn / vit 5.

 

Verser les 2/3 de la pâte dans les empreintes mini briochette.

 

Mettre le cacao et les 2 càs de lait dans le bol. Mélanger 5sec / vit 5.

 

Répartir la pâte dans les empreintes.

 

Mélanger pour faire les marbrures.

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

C.

 

 

Petits marbrés.
Partager cet article
Repost0
6 juin 2018 3 06 /06 /juin /2018 12:22
Cake pomme-cannelle.

Malgré la chaleur, il faut penser aux goûters des enfants.Pour une cuisson est moins longue, j'ai choisi de faire des petits cakes individuels.

 

Cake pomme-cannelle.

 

3 oeufs - 150g de farine - 150g de beurre - 1càc de cannelle - 150g de sucre - 1/2 paquet de levure chimique - 1 pomme.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine, la levure et la cannelle.

 

Incorporer le beurre fondu.

 

Verser la pâte dans les empreintes mini briochette.

 

Peler et râper la pomme.

 

Répartir le râpé dans les empreintes.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

Cake pomme-cannelle.
Partager cet article
Repost0
5 juin 2018 2 05 /06 /juin /2018 00:31
Maquereaux à la basquaise.

Pour cette recette, je me suis plus qu'inspirée d'une recette du magazine Cuisine Actuelle de juin 2018.

 

 

Maquereaux à la basquaise.

 

4 filets de maquereaux - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 2 petites courgettes - 2 échalotes - 1 boîte de concassée de tomates - 2 branches de thym - 2 gousses d'ail - 1càs d'huile d'olives - 2 pincées de piment d'Espelette - sel.

 

Emincer les échalotes.

 

Couper les poivrons lavés en lamelles.

 

Peler et couper les courgettes en dés.

 

Faire fondre les échalotes dans l'huile chaude.

 

Ajouter les poivrons et les courgettes, laisser mijoter quelques minutes.

 

Verser la concassée de tomates.

 

Ajouter le thym, l'ail écrasé et le piment d'Espelette.

 

Saler.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Verser les légumes dans un plat.

 

Poser les filets de maquereaux par-dessus.

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

C.

 

Maquereaux à la basquaise.
Partager cet article
Repost0
2 juin 2018 6 02 /06 /juin /2018 01:23
Tarte au sucre.

En juin, nos régions ont du goût nous emmène dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais.

 

Tarte au sucre.

 

Pâte : 150g de lait - 20g de levure fraîche de boulanger - 450g de farine - 60g de sucre - 3 oeufs - 120g de beurre.

Garniture : 1 oeuf - 4càs de crème épaisse - 90g de vergeoise - 40g de beurre.

 

 

Délayer la levure dans  le lait tiédi.

 

Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot pétrisseur.

 

Mélanger.

 

Commencer à pétrir à petite vitesse et verser le lait dans le bol.

 

Incorporer les oeufs battus.

 

Terminer par le beurre mou.

 

Pétrir à pleine puissance jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

 

Couvrir avec un torchon et laisser la pâte doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

La mettre dans un moule à tarte (2 moules de 22cm pour moi).

 

Laisser reposer 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Préparer la garniture.

 

Battre l'oeuf avec la crème épaisse.

 

Faire des trous dans la pâte.

 

Verser la crème dans les trous et sur toute la tarte.

 

Saupoudrer de vergeoise.

 

Parsemer de morceaux de beurre.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

C.

 

 

 

 

Tarte au sucre.
Partager cet article
Repost0
26 mai 2018 6 26 /05 /mai /2018 00:19
Brioche extra moelleuse.

Pour le petit déjeuner de ce we, je me suis laissée tenter par l'excellente brioche extra moelleuse d' Isabelle.

Isabelle a fait la pâte au robot pétrisseur, j'ai préféré la faire au thermomix.

 

Brioche extra moelleuse.

 

220g de lait - 20g de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 2 oeufs - 70g de sucre - 80g de beurre.

1 jaune d'oeuf pour la dorure.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du robot.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

 

Laisser pousser 1h30.

 

Dégazer la pâte.

 

La façonner selon l'envie, j'ai fait 3 brioches 2 avec des pépites de chocolat et une tresse.

 

Laisser reposer 45mn.

 

Dorer les brioches avec un jaune d'oeuf battu. J'ai oublié de dorer mes brioches, je les ai glacées à la sortie du four.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Brioche extra moelleuse.
Brioche extra moelleuse.
Partager cet article
Repost0
23 mai 2018 3 23 /05 /mai /2018 07:27
Râpé de carottes-pommes de terre-poireaux.

Pour mon mari un repas sans viande n'est pas vraiment un repas. Les galettes de pommes de terre sont un des rares plats qu'il va manger sans rechigner, mais je n'aime pas les faire. Ce râpé est une bonne alternative.

 

 

Râpé de carottes-pommes de terre-poireaux.

 

 

3 belles carottes - 3 pommes de terre - 2 poireaux - 3 oeufs - 50g de fromage râpé - sel - poivre - muscade - 1càs d'huile d'olives.

 

 

Nettoyer, laver et émincer les poireaux.

 

Les faire cuire 10mn dans une sauteuse chauffée avec l'huile.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler, laver et râper les pommes de terre et les carottes.

 

Ajouter les oeufs,le fromage et les poireaux.

 

Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

 

Verser le mélange sur une plaque en silicone.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Servir dès la sortie du four avec une salade.

 

 

C.

Râpé de carottes-pommes de terre-poireaux.
Partager cet article
Repost0
18 mai 2018 5 18 /05 /mai /2018 23:57
Chinois aux amandes.

 Je vous propose un chinois qui vous régalera tout au long de ce long week-end...si vous n'êtes pas trop gourmands.

 

 

Chinois aux amandes.

 

Pâte : 25cl de lait - 20g de levure fraîche de boulanger  - 500g de farine - 70g de sucre - 1 oeuf - 100g de beurre.

Garniture : 150g d'amandes moulues - 1 oeuf - 75g de cassonade - 1càc de cannelle.

 

 

Délayer la levure dans le lait tiède.

 

Mettre la farine dans le bol du robot.

 

Faire un puits.

 

Y verser le lait.

 

Commencer à pétrir à petite vitesse.

 

Ajouter le sucre, l'oeuf et le beurre mou.

 

Augmenter la puissance et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Laisser pousser la pâte 1h environ.

 

Mélanger tous les ingrédients pour la garniture.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en un grand rectangle.

 

Etaler la garniture.

 

Rouler pour former un boudin.

 

Découper en tronçons et les poser dans un grand moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Laisser reposer 30mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

Chinois aux amandes.
Partager cet article
Repost0
17 mai 2018 4 17 /05 /mai /2018 09:02
Crumb cake à la rhubarbe.

Il me restait quelques tiges de rhubarbe, pas de quoi refaire une tarte mais suffisamment pour un cake.

 

Crumb cake à la rhubarbe.

 

300g de rhubarbe - 150g de beurre - 100g de sucre - 200g de farine - 1 paquet de levure chimique - 1 pincée de sel - 3 oeufs.

Crumble : 100g de farine - 75g de sucre - 75g de beurre - 1 paquet de sucre vanillé.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler et couper la rhubarbe en petits dés.

 

Battre le beurre en mousse avec le sucre et le sel.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Ajouter la rhubarbe.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Mélanger le beurre froid avec les sucres et la farine jusqu'à obtention d'un crumble.

 

Le répartir sur la pâte.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

Source : Zimtkeks&apfeltarte.

 

 

 

 

Crumb cake à la rhubarbe.
Partager cet article
Repost0
15 mai 2018 2 15 /05 /mai /2018 08:30
Gratin de pommes de terre au morbier.

A servir avec une salade verte ou avec une viande.

 

 

Gratin de pommes de terre au morbier.

 

125g d'oignons - 700g de pommes de terre -50g de comté râpé - 2 oeufs - 100g de morbier - sel - poivre - muscade - 1càc d'huile.

 

Emincer les oignons.

 

Les faire suer 5mn dans l'huile chaude.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler les pommes de terre.

 

Les râper avec une râpe à gros trous.

 

Ajouter les oignons, le comté et les oeufs.

 

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

 

Bien mélanger.

 

Verser le mélange dans un plat à gratin tapissé d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Enfourner 30mn.

 

A la sortie du four, couper le gratin en 2.

 

Poser le morbier en tranches sur une moitié.

 

Poser la 2eme moitié par-dessus et appuyer légèrement.

 

Couper en part et servir.

 

 

C.

 

Source : Gook Flexipan plat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gratin de pommes de terre au morbier.
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma