9 juillet 2018 1 09 /07 /juillet /2018 00:38
Carrés aux myrtilles.

A faire avec des myrtilles fraîches ou surgelées.

 

 

Carrés aux myrtilles.

 

200g de beurre - 200g de sucre - 4 oeufs - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - zeste d'un citron - 300g de myrtilles.

Sucre glace.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre le beurre en mousse avec le sucre.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine, la levure et le zeste du citron.

 

Verser la pâte dans un cadre à entremets posé sur une toile silicone.

 

Parsemer de myrtilles.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser refroidir.

 

Saupoudrer de sucre glace avant de couper en carré.

 

 

C.

 

Source : Gutekueche.at

 

 

 

 

 

Carrés aux myrtilles.
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7 juillet 2018 6 07 /07 /juillet /2018 00:08
Brioche au fromage blanc.

En voyant cette brioche chez Manue, j'ai immédiatement eu envie de la faire et je n'ai pas été déçue. Comme Manue, je l'ai cuite dans un moule à kougelhopf avec quelques amandes dans le fond.

 

Brioche au fromage blanc.

 

100g de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 70g de sucre - 1 oeuf - 2 jaunes d'oeuf - 200g de fromage blanc.

 

 

Sortir le lait, le fromage blanc et les oeufs du réfrigérateur.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 2mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.

 

Pétrir 2mn.

 

Incorporer le fromage blanc.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser la pâte pousser 1h.

 

Dégazer la pâte et la mettre dans un moule beurré.

 

Laisser reposer 30mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner la brioche 25mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

Brioche au fromage blanc.
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6 juillet 2018 5 06 /07 /juillet /2018 10:16
Ratatouille au four.

Recette de Marie-Christine, vue sur FB. Les quantités de légumes varient par rapport à la recette initiale, j'ai utilisé ceux que j'avais.

 

 

Ratatouille au four.

 

4 petites courgettes - 1 aubergines - 4 tomates - 1 poivron vert - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 3 belles branches de romarin - 10 branches de thym - sel - poivre - huile d'olives.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler, laver et couper les légumes en morceaux.

 

Les mettre dans un plat avec le thym et le romarin.

 

Les arroser d'un filet d'huile d'olives.

 

Saler et poivrer.

 

Mélanger.

 

Enfourner 50mn.

 

 

 Mélanger 1x à mi-cuisson.

 

Servir chaud ou froid.

 

 

C.

Ratatouille au four.
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4 juillet 2018 3 04 /07 /juillet /2018 23:14
Tarte au flan.

C'est la rapidité de réalisation qui m'a séduite dans cette recette vue chez Liliane. J'ai obtenu une tarte avec une couche de flan assez fine, mon moule était trop grand.

 

Tarte au flan.

 

1 pâte brisée - 3 oeufs - 25cl de lait - 70g de sucre vanillé maison - 40g de farine - 2 bouchons de rhum - sucre glace.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Foncer un moule à tarte beurré, de 24cm de diamètre, avec la pâte.

 

Piquer la pâte et procéder à une cuisson à blanc de 5mn.

 

Mélanger le sucre et la farine au fouet.

 

Ajouter le lait, le rhum et les oeufs.

 

Verser l'appareil dans le moule.

 

Poursuivre la cuisson 30mn.

 

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

 

 

C.

 

Tarte au flan.
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4 juillet 2018 3 04 /07 /juillet /2018 00:03
Moussaka.

C'est la première fois que je faisais une moussaka, il fallait bien consommer toutes ces aubergines. Je n'ai pas mis les pommes de terre. La recette, est tirée d'un livre de recettes grecques que ma Pauline m'avait offert au retour de son voyage en Grèce.

 

 

Moussaka.

 

1kg d'aubergines - 500g de boeuf haché - 1 gros oignon - 1boîte de tomates concassées - fromage râpé - sel - poivre.

Béchamel : 40g de beurre - 40g de farine - 40cl de lait - sel - poivre - muscade.

 

Peler les aubergines.

 

Les couper en tranches, les saler et les laisser dégorger 1h.

 

Faire revenir la viande et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olives.

 

Ajouter les tomates concassées.

 

Saler et poivrer.

 

Réserver.

 

Préparer la béchamel.

 

Faire un roux avec le beurre et la farine.

 

Ajouter le lait petit à petit.

 

Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser les tranches d'aubergines sur une lèche frite.

 

Les arroser d'un filet d'huile d'olives.

 

Enfourner 20mn.

 

Procéder au montage.

 

Poser des tranches d'aubergine au fond d'un plat à gratin.

 

Couvrir avec de la viande et du fromage râpé.

 

Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Verser la béchamel par dessus.

 

Parsemer de fromage râpé.

 

Enfourner 30mn.

 

Servir avec une salade.

 

 

C.

 

 

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3 juillet 2018 2 03 /07 /juillet /2018 00:11
Galettes de courgettes.

Parfaites pour un repas sans viande, on a beaucoup aimé ces galettes moelleuses.

 

 

Galettes de courgettes.

 

4 courgettes - 1 gousse d'ail - 2 oeufs - 5càs de farine - persil - sel - poivre - huile.

Fromage blanc - ail en poudre - sel - poivre - ciboulette ciselée.

 

 

Mélanger le fromage blanc, l'ail et la ciboulette.

 

Saler et poivrer.

 

Réserver au frais.

 

Peler, laver et râper les courgettes.

 

Les mettre dans une passoire, les saler et les laisser dégorger 1h.

 

Bien les presser pour en retirer toute l'eau rendue.

 

Dans un saladier, mélanger les courgettes poivrées (plus de sel), les oeufs, la farine, l'ail écrasé et le persil ciselé. Si les galettes ne se "tiennent" pas ajouter un peu de farine.

 

Chauffer une poêle avec un peu d'huile.

 

Y déposer des petits tas de préparation environ 1càs. et aplatir légérement.

 

Laisser les galettes dorer 3mn environ de chaque côté.

 

Servir chaud accompagnées d'une salade et de fromage blanc.

 

C.

 

 

 

 

 

 

Galettes de courgettes.
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2 juillet 2018 1 02 /07 /juillet /2018 00:48
Galettes de viande et aubergines.

Quatre énormes aubergines cette semaine dans le cabas...voici donc la première recette à base d'aubergines, d'autres suivront.

 

 

Galettes de viande et aubergines.

 

250g d'aubergines - 500g de boeuf haché - 1 gousse d'ail - 1càs de parmesan râpé - 2 tomates séchées - 1 oeuf - 10 tomates cerises - basilic - sel - poivre - huile d'olives.

 

 

Peler l'aubergine et la couper en dés.

 

Les mettre dans une passoire, les saler et les laisser dégorger 30mn.

 

Chauffer un peu d'huile d'olives dans une poêle anti adhésive.

 

Y faire dorer les dés d'aubergine avec la gousse d'ail coupée en 2..

 

Cuire 10mn.

 

Retirer la gousse d'ail et laisser refroidir.

 

Couper les tomates cerises en dés.

 

Hacher les tomates séchées.

 

Dans un saladier, mélanger la viande, les tomates séchées, le parmesan, l'oeuf et les dés d'aubergines. Si besoin, ajouter un peu de chapelure pour amalgamer le tout.

 

Saler et poivrer.

 

Chauffer la poêle avec un peu d'huile.

 

Former des galettes et les cuire 5mn de chaque côté.

 

Ajouter les tomates cerises et le basilic et poursuivre la cuisson 5mn.

 

Servir avec une salade verte.

 

 

C.

 

Source : Ricette della nonna.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galettes de viande et aubergines.
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30 juin 2018 6 30 /06 /juin /2018 09:50
Tresse.

Une tresse toute simple comme je les aime. Elle au un peu chaud, je l'ai enfournée à 210° et j'ai oublié de baisser le four...un peu tête en l'air ;).

 

 

Tresse.

 

180g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre.

 

 

Délayer la levure dans le lait tiédi.

 

Mettre la farine dans le bol du robot.

 

Y faire un puits.

 

Y verser le lait.

 

Recouvrir avec un peu de farine et laisser reposer 15mn.

 

Commencer à pétrir à petite vitesse.

 

Ajouter le sucre, les oeufs et le beurre en morceaux.

 

Augmenter la puissance et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Couvrir et laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 3 brins.

 

Les tresser.

 

Poser la tresse sur une toile silicone ou une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Badigeonner la tresse de lait sucré.

 

Parsemer d'amandes effilées.

 

Enfourner et baisser la température du four à 180°.

 

Poursuivre la cuisson 25mn environ.

 

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

Tresse.
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27 juin 2018 3 27 /06 /juin /2018 09:53
Biscuit roulé à la confiture de fraises.

Il est temps de penser au goûter du mercredi, je vous propose un biscuit roulé à la confiture de fraises.

 

 

Biscuit roulé à la confiture de fraises.

 

4 oeufs - 130g de sucre en poudre - 130g de farine - 2 sachets de sucre vanillé - 1càc de levure chimique  - 1 pot de confiture - sucre glace.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Blanchir les jaunes avec les sucres.

 

Ajouter petit à petit la farine et la levure tamisées.

 

Monter les blancs en neige.

 

Les incorporer au mélange précédent.

 

Tapisser une plaque à bûche de papier sulfurisé.

 

Verser la pâte sur la plaque.

 

Enfourner 10mn.

 

A la sortie du four, rouler le biscuit avec le papier sulfurisé.

 

Laisser refroidir.

 

Quand le biscuit a refroidi, le dérouler et retirer le papier sulfurisé.

 

Etaler la confiture  et le rouler à nouveau.

 

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

C.

 

Source : Marmiton.

 

 

 

 

 

 

 

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26 juin 2018 2 26 /06 /juin /2018 10:29
Papillotes de poulet.

C'est Emmie qui a fait ces papillotes avec l'aide de sa maman.

 

Papillotes de poulet.

 

Pour 4 papillotes :

2 blancs de poulet - 2 petits poireaux - tomates cerises - sel - poivre - huile  d'olives - crème.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Nettoyer, laver et émincer les poireaux.

 

Laver set couper les tomates cerises en 4.

 

Couper la viande en lamelles.

 

Déposer un peu de poireau sur une feuille de papier alu.

 

Poser les lamelles de poulet par-dessus.

 

Ajouter le poireau restant et les tomates cerises.

 

Arroser d'un filet d'huile d'olives.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter 1càs de crème.

 

Fermer les papillotes.

 

Enfourner 25mn.

 

C.

 

 

Papillotes de poulet.
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