Bonjour,

Le Limousin est à l'honneur en février pour Nos régions ont du goût.

Flognarde aux pommes.

6+2 càs de sucre - 4 oeufs - 5càs de farine - 25cl de lait - 1càs de calvados - 60g de beurre - 5 pommes - 1 sachet de sucre vanillé.

Mélanger les 6càs de sucre et la farine.

Ajouter les oeufs.

Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Incorporer le lait et le calvados.

Préchauffer le four à 180°.

Peler et couper les pommes en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Faire revenir les pommes avec le sucre restant.

Verser les pommes dans une tourtière beurrée.

Couvrir avec la préparation précédente.

Enfourner 40mn.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.

Servir tiède ou froid.

Carine.

Source : laurentmariotte.com

Bonjour,

Ce poulet, je l'ai cuisiné comme un coq au vin. J'ai remplacé le riseling utilisé habituellement par du vin rouge des côtes du Rhône.

Poulet au vin rouge.

 1 poulet fermier - 50cl de vin rouge - 1 boîte de champignons - 1 oignon - 1càs d'huile - 1 bouquet garni - sel - poivre - 1càs de farine.

Chauffer une cocotte avec l'huile.

Y faire dorer les morceaux de poulet.

Emincer l'oignon.

Le faire suer dans la cocotte.

Ajouter les champignons et le bouquet garni.

Verser le vin rouge dans la cocotte.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45mn environ.

Ajouter un verre d'eau si besoin en cours de cuisson.

Délayer la farine dans un peu d'eau.

Verser le mélange dans la cocotte tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Poursuivre la cuisson 5mn.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

C.

Bonjour,

il y a quelques jours, j'avais préparé une purée de carottes mais j'avais oublié que nous n'étions plus 5 à table, il m'en restait 700g !!! Un peu de farine, un oeuf et voilà de bonnes galettes, avec une salade verte elles nous ont fait un dîner. Vous pouvez aussi les servir en accompagnement.

Galettes de purée de carottes.

700g de purée de carottes - 100g de farine - 1 oeuf - huile.

Mélanger la purée et l'oeuf.

Incorporer la farine.

Chauffer 1càs d'huile dans une poêle.

Y déposer 1càs de purée et l'aplatir pour former une galette.

Faire de même avec tout l'appareil.

Les faire dorer des 2 côtés.

Les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

C.

Bienvenue sur la page du 97ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Bénédicte de Les Gourmandises de Bénédicte
• Carine de Kougelhopf et chocolat
• Carole de Ramène la popotte
• Christel de Le blog à croquer
• Fatima de Recettes des Iles
• Flo de Flo en cuisine
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Sandsyle de Les délices de Sandstyle
• Silvie de Citronelle and Cardamome
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

Le jury du défi cuisine de février vous propose de revisiter les lasagnes ! Vous pouvez par exemple remplacer les plaques de lasagnes par des crêpes pour la Chandeleur, des tortillas, ou pourquoi pas des feuilles de salade ou de chou ; imaginer une garniture originale ; ou bien pourquoi pas oser des lasagnes sucrées !

Comment participer ?

• Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-lasagnes-revisitees dans le texte de votre recette.
  
  Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
• Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
• Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er février 2019 jusqu'au 28 février 2019, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

A vous de jouer !

Bonjour,

Une recette simple et rapide. Le plus long sera de décoquiller les moules, pour aller encore plus vite, utiliser des moules surgelées.

Spaghetti aux moules - Spaghetti alle cozze.

300g de spaghetti - 1kg de moules - 2 gousses d'ail - 1 piment - persil - sel  - huile d'olives.

Laver et nettoyer les moules.

Chauffer un faitout avec 2càs d'huile d'olives.

Ajouter les moules.

Les cuire 10mn à feu vif, arrêter la cuisson lorsqu'elles sont toutes ouvertes

Décoquiller toutes les moules, en réserver quelques unes pour la décoration du plat.

Filtrer l'eau de cuisson et réserver.

Cuire les pâtes selon les indications fournies par le fabricant.

Emincer le piment, ciseler le persil et peler les gousses d'ail.

Egoutter les pâtes et les remettre dans la marmite.

Ajouter les moules, le piment et les gousses d'ail écrasées.

Mélanger vivement.

Ajouter l'eau de cuisson.

Remettre sur le feu 5mn.

Hors du feu, ajouter le persil et mélanger.

Décorer le plat avec les coquilles et servir.

C.