Ca fait bien longtemps que je n'avais plus fait de pain de viande. C'est en faisant un petit tour sur un site allemand que j'ai vu cette recette.

Pain de viande aux champignons.

500 g de boeuf haché - 2 oignons - 400 g de champignons frais - 1 oeuf - sel - poivre - 3 càs de chapelure - 1 càc d'huile.

Nettoyer les champignons.

Les couper en 4.

Peler et émincer les oignons.

Chauffer une cocotte avec l'huile.

Y faire suer les oignons.

Ajouter les champignons.

Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau rendue par les champignons est évaporée.

Laisser refroidir avant de les mixer.

Mélanger la viande avec les champignons hachés.

Ajouter l'oeuf et la chapelure.

Bien mélanger et former un rôti (ajouter un peu de chapelure si besoin).

Poser le pain de viande dans un plat à gratin.

L'arroser d'un filet d'huile.

Enfourner 40mn à 180°.

Servir dès la sortie du four avec une salade.

C.

Source : Das Kochrezept.

La semaine dernière était très chargée, je n'ai pas pu passer sur vos blogs et j'en suis désolée. Emmie et Mathilde, nos petites filles ont passé la semaine chez nous, un vrai bonheur. Je reviens avec une recette qui ne fera pas l'unanimité, du foie de veau. Mon mari s'est régalé avec ce plat.

Foie de veau à la vénitienne.

500 g de foie de veau - 500 g d'oignons - huile - beurre - 15cl de vin blanc - sel - poivre - lait.

Couper le foie en lamelles.

Le faire mariner dans du lait durant 1h.

Emincer les oignons.

Chauffer un peu de beurre et un peu d'huile dans une sauteuse.

Y faire suer les oignons.

Ajouter le foie égoutté et les faire cuire à feu vif.

Verser le vin blanc dans la sauteuse.

Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson 5mn à feu vif.

Servir avec des pommes de terre sautées.

C.

Bonjour, 

des tartes au sucre, il y en a plusieurs sur le blog. Je manquais de temps pour chercher et comparer les recettes alors j'ai improvisé pour la garniture d'où la précision " à ma façon ". Selon ma fille, il aurait fallu un peu plus de crème dans la garniture, nous avons bien aimé la croûte croquante formée sur le dessus...les goûts et les couleurs...

Tarte au sucre à ma façon.

Pour 2 moules à tarte de 24cm.

Pâte :180 g de lait - 20 g de levure fraîche de boulanger - 500 g de farine - 70 g de sucre - 2 oeufs - 120 g de beurre à température ambiante.

Garniture : 8 càs de cassonade - 3 càs de crème - 50 g de beurre.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 4m / 37° / vit 2.

Ajouter 50 g de farine et mélanger 2 sec / vit 1.

Laisser reposer 15 mn.

Ajouter la farine restante, le sucre et les oeufs. 

Pétrir 3 mn.

Incorporer le beurre en morceaux.

Pétrir 5mn.

Laisser reposer la pâte 1h sous un torchon propre.

Dégazer la pâte.

La diviser en 2.

Foncer les moules à tarte beurrés en étirant la pâte avec les mains.

Mélanger  la cassonade et la crème.

Faire quelques trous avec le manche d'une cuillère dans la pâte.

Verser la moitié de la préparation par dessus en prenant soin d'en mettre sur toute la surface.

Verser l'autre moitié sur la 2eme tarte.

Laisser pousser 30 mn.

Préchauffer le four à 180°.

Parsemer chaque brioche de morceaux de beurre.

Enfourner pour 20 mn environ.

C.

Bonjour,

Hier, Emmie a fait des crêpes à l'école. Elle est rentrée déçue parce que la pâte avait des grumeaux et a voulu en refaire à la maison. Nous avons décidé de les rouler avec des épinards et de la béchamel. 

Crêpes épinards-béchamel.

Crêpes : 500 g de lait - 250 g de farine - 3 oeufs - 1 pincée de sel - 1 càs d'huile.

Béchamel recette ICI.

250 g d'épinards hachés surgelés - 1 oignon - 1 càc d'huile - sel - poivre - muscade.

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte à crêpes.

Laisser reposer.

Chauffer l'huile dans une poêle.

Y faire suer l'oignon émincé.

Ajouter les épinards.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Cuire jusqu'à ce que toute l'eau est évaporée.

Faire les crêpes.

Les empiler sur une assiette.

Tartiner 4 crêpes de béchamel.

Ajouter les épinards.

Rouler les crêpes.

Les poser dans un plat à gratin.

Verser le reste de béchamel par-dessus.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner 30 mn à 150°. Couvrir le plat d'une feuille d'alu si le fromage dore trop.

Servir dès la sortie du four.

Déguster les crêpes qui restent avec du sucre ou de la confiture.

C.

Bonjour,

c'est sûrement la meilleure tarte aux pommes que j'ai mangée. Elle a eu un peu chaud. Ma tarte manquait de cuisson quand j'ai voulu la sortir du four, j'ai prolongé la cuisson et je l'ai oubliée. Heureusement mon étourderie n'a eu aucune conséquence sur le goût de cette délicieuse tarte. Recette du blog La table lorraine d'Amélie.

Tarte aux pommes au calvados et aux amandes.

300 g de pâte feuilletée - 4 pommes bio - 2 jaunes d'oeufs - 60 g de beurre - 1 càs de calvados - 30 g de sucre vanillé maison - 3 càs d'amandes effilées.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre.

Le laisser tiédir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs.

Incorporer le sucre et le calvados.

Bien mélanger.

Abaisser la pâte.

Foncer un moule à tarte.

Piquer la pâte avant d'y déposer les pommes pelées et couper en lamelles.

Verser la crème sur les pommes.

Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner 35mn.

Démouler sur une grille dès la sortie du four.

C.