Bonjour,

A quelques jours de Pâques pourquoi ne pas tenter ce pâté qui nous vient du Berry...La recette quant à elle vient du blog de Liliane La cuisine de Lilly.

Pâté berrichon ou pâté de Pâques.

400 g e pâte brisée ou 2 rouleaux - 6 oeufs durs écalés - 250 g de mignon de porc et 250 g de veau hachés grossièrement - 3 échalotes - persil - ciboulette - estragon - 2 gousses d'ail - 1 noix de beurre - sel - poivre - 1 jaune d'oeuf.

Préchauffer le four à 160°.

Hacher les échalotes, l'ail et les herbes.

Les incorporer aux viandes hachés.

Saler et poivrer, bien mélanger.

Abaisser les 2/3 de la pâte.

Foncer un moule à charnière ou une tourtière préalablement beurré.

Déposer la farce sur la pâte.

Couper les oeufs en 2 et les poser sur la farce.

Couvrir avec la 2eme abaisse de pâte.

Bien souder les bords.

Faire 2 cheminées et les maintenir avec de l'alu (j'ai oublié de les faire).

Dorer le pâté avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

Enfourner 1h.

Servir chaud ou froid avec une salade.

C.

Bonjour,

aujourd'hui, je vous propose cette brioche moelleuse parfumée à la cannelle et au citron, de quoi commencer la journée du bon pied.

Tresse fourrée aux amandes.

Pour 2 brioches.

Pâte : 180 g de lait - 20 g de levure fraîche de boulanger - 500 g de farine - 60 g de sucre - 2 oeufs - 120 g de beurre.

Garniture : 200 g d'amandes moulues - 1 oeuf - 10 cl de crème - 75 g de sucre - 1càc de cannelle - zeste d'un citron non traité.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3 mn / 37° / vit 2.

Ajouter 50 g de farine et mélanger 5 sec.

Laisser reposer 15 mn.

Ajouter la farine restante, le sucre et les oeufs.

Pétrir 5 mn.

Incorporer le beurre en morceaux.

Pétrir encore 3 mn.

Laisser reposer la pâte sous un torchon pendant 1h.

Mélanger tous les ingrédients pour la garniture.

Dégazer la pâte et la diviser en 2.

Etaler le 1er pâton en rectangle et le couper 2.

Tartiner chaque bande de garniture aux amandes.

Les rouler pour former 2 boudins et les tresser.

Déposer la tresse dans un moule à cake beurré.

Faire de même avec le 2eme pâton.

Laisser reposer 45mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 20 mn environ.

Glacer les brioches à la sortie du four avec un mélange de sucre glace et d'eau.

C.

Bonjour,

Si je m'écoutais, je ferai tous les cakes que je vois passer sur les blogs, heureusement que la raison prime sur la gourmandise et parfois je craque comme pour ce cake vu chez Yumelise. J'ai remplacé le chocolat blanc par le zeste d'un citron et  je n'ai pas mis le nappage.

Cake myrtilles - citron.

200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 40 g de poudre d'amandes - 100 g de cassonade - 3 oeufs - 100 g de fromage blanc - 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées - zeste d'un citron.

Préchauffer le four à 160°.

Blanchir les oeufs avec la cassonade.

Ajouter le fromage blanc et fouetter.

Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amandes et le zeste de citron.

Ajouter les myrtilles.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré de 27 cm.

Enfourner 45mn environ.

Attendre 5mn avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

C.

Bonjour,

Si vous aimez le citron, ce cake est pour vous.

Cake ultime au citron de Bernard.

Cake : 175 g de sucre - 120 g de beurre fondu - 3 oeufs - le zeste d'un citron - 150 g de farine - 80 g de jus de citron - 1/2 càc de levure chimique.

Glaçage : 25 g de jus de citron - 130 g de sucre glace.

Préchauffer le four à 175°.

Mélanger brièvement le beurre et le sucre.

Ajouter le zeste de citron.

Incorporer les oeufs un à un puis la farine, la levure et le jus de citron.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé ou en silicone.

Enfourner 45mn environ.

Démouler et enrouler le gâteau dans du film alimentaire ( je ne l'ai pas fait) et laisser refroidir.

Mélanger le sucre glace et le jus de citron et glacer le cake.

C.

Source : Il était une fois la pâtisserie.

Bonjour,

Emmie a eu 8 ans il y a quelques jours. A cette occasion, j'ai voulu lui faire plaisir en lui cuisinant un plat qui sort de l'ordinaire. Elle adore le citron surtout dans les plats salés et les pâtes. J'ai trouvé cette recette dans un livre consacré aux pâtes. Emmie s'est régalée après avoir ajouté le jus d'un demi citron.

Pâtes au citron.

400 g de maccheroni - 1 citron - 1 échalote - 60g de parmesan râpé - sel - poivre - 1 càc d'huile d'olives.

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

Prélever le zeste du citron et en presser le jus.

Emincer l'échalote.

Chauffer l'huile dans une casserole.

Y faire suer l'échalote.

Ajouter le jus et le zeste du citron.

Couper le feu aux premiers bouillons.

Incorporer le parmesan.

Egoutter les pâtes.

Les mettre dans un saladier et les arroser avec la sauce.

Mélanger et servir.

C.