Après quelques jours de chaleur et de grand soleil, les températures ont chuté et la grisaille et la pluie sont de retour. La petite soupe remplace les salades au dîner.

Velouté de courgettes.

1 oignon - 800 g de courgettes - 500 g d'eau - 2 càs de fromage ail et fines herbes.

Peler, laver et couper les courgettes en gros cubes.

Mettre l'oignon et les courgettes dans le bol.

Mixer 5 sec / vit 6.

Verser l'eau dans le bol.

Programmer 20 mn / 100° / vit 1.

A la minuterie, ajouter le fromage.

Mixer 1 mn / vit 10.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

C.

Quoi de mieux qu'un bon clafoutis pour finir les fruits qui restent au congélateur ? C'est chez Isabelle QGDG que j'ai vu cette recette. J'ai remplacé les framboises par des cerises.

Clafoutis aux cerises de Christophe Felder.

2 oeufs - 40 g de sucre - 55 g de farine - 70 ml de lait - 20 cl de crème fraîche - 1 citron bio - 1 càs de rhum ambré - 350 g de cerises.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le sucre, la farine et les oeufs au fouet.

Ajouter le lait, le jus et le zeste du citron, le rhum et la crème.

Bien mélanger.

Beurrer un moule à bord assez haut de 26 cm de diamètre.

Saupoudrer de sucre semoule.

Mettre les fruits dans le moule.

Verser l'appareil par-dessus.

Enfourner 40 mn environ.

Servir tiède ou froid.

C.

Enfin la recette pour illustrer le défi Cuisine du mois de Mai. C'est la centième édition et le thème est 100%...

J'ai eu beaucoup de 100%...100% pas inspirée, 100% pas d'idée etc mais ils n'ont pas suffit pour sortir une recette.

Finalement ce sera 100% Bonheur et 100% partage...il y a quelques jours, Emmie est venue dormir à la maison et le matin nous avons fait et dégusté des pancakes pour le petit déjeuner. C'est toujours un plaisir de partager de tels moments avec elle.

La recette vient du blog de Manue.

Pancakes au fromage blanc.

100 g fromage blanc - 1 oeuf - 125 ml de lait - 130 g de farine - 1 càs de sucre - 1càdessert de levure chimique.

Mélanger le lait, le fromage blanc et l'oeuf.

Incorporer le sucre, la farine et la levure.

Huiler une poêle et la chauffer.

Y couler une louche de pâte.

Tourner le pancake lorsqu'il est doré.

Servir de suite avec de la confiture, du sirop d'érable, du caramel beurre salé...

C.

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Carine de Kougelhopf et chocolat
• Catalina de Le blog de Cata
• Didier de Le blog de recettes.de
• Fabienne de Fabicooking
• Florence de Les délices de Florence
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Silvie de Citronelle and cardamome
• Val de Mes recettes au multicuiseur
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Veronique de Les plats de Véro
• Virginie de Aux papilles
• Virginie et Fabien de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Gauthier, mon petit-fils se régale avec ces biscuits cuiller. Vous pouvez aussi les utiliser pour les charlottes, les bavarois et autres entremets.

Biscuits cuiller.

3 oeufs - 90 g de sucre - 75 g de farine T45 - sucre glace.

Préchauffer le four à 150°.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige ferme à l'aide d'un fouet.

Incorporer le sucre.

Ajouter les jaunes et battre quelques secondes.

A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement la farine tamisée.

Mettre la pâte dans une poche munie d'une douille lisse.

Pocher en bâtonnets pour faire les biscuits cuiller.

Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner 15 mn environ.

A la sortie du four, décoller les biscuits délicatement et les laisser refroidir sur une grille.

Les conserver dans une boîte à gâteaux en métal.

C.

Pour changer des brioches, je vous propose des lunettes au flan pour le petit déjeuner dominical.

 Lunettes au flan.

Pâte : 100 g de lait - 15 g de levure fraîche de boulanger - 300 g de farine - 30 g de sucre - 1 oeuf - 60 g de beurre.

Crème pâtissière : 500 g de lait - 100 g de sucre - 3 jaunes d'oeuf - 1 oeuf entier - 50 g de farine - 1 gousse de vanille.

Commencer par préparer la crème pâtissière.

Verser le lait dans une casserole.

Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.

Mettre les graines et la gousse dans le lait.

Porter à ébullition.

Mélanger le sucre et la farine.

Ajouter les jaunes et l'oeuf entier.

Fouetter vivement pour obtenir un mélange homogène.

Verser petit à petit le lait bouillant sur les oeufs sans cesser de mélanger.

Remettre le tout dans la casserole.

Faire épaissir à feu doux sans cesser de mélanger.

Verser la crème dans un saladier.

Filmer au contact et laisser refroidir.

Tiédir le lait et y délayer la levure.

Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot pétrisseur.

Mélanger et verser le lait en filet dans le bol.

Ajouter l'oeuf.

Pétrir 5mn.

Incorporer le beurre mou et continuer de pétrir encore 5mn.

Couvrir le bol d'un torchon.

Laisser la pâte doublée de volume.

Dégazer la pâte.

L'étaler un rectangle de 55cm de long.

Couper des bandes de 2cm de large environ.

Les torsader et former un bretzel.

Déposer le bretzel sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Remplir les cavités de crème pâtissière.

Laisser reposer 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 15mn environ.

A la sortie du four, décoller les lunettes et les laisser refroidir sur une grille.

Les glacer avec un peu d'eau et de sucre glace (facultatif).

C.

Source : Les recettes du Bitcherland