Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette parue dans le Cuisine Actuelle du mois d'août.

Courgettes farcies au livarot.

2 courgettes - 150 g de chou-fleur - 150 g de courgette - 2 tomates - 1 oignon blanc - 1/2 livarot - sel - poivre - huile d'olives - origan.

Préchauffer le four à 180°.

Laver et couper les courgettes en 2.

Les évider pour retirer les pépins.

Les poser dans un plat et les arroser d'huile d'olives.

Enfourner 20mn.

Râper le chou-fleur .

Mélanger les courgettes râpées et la semoule de chou-fleur.

Saler et poivrer.

Ajouter l'origan ciselé.

Couper les tomates et l'oignon en tranches.

Farcir les courgettes avec le mélange chou-fleur - courgettes.

Poser, en alternance, sur les courgettes farcies, une tranche de tomate, d'oignon et de fromage.

Enfourner 20mn environ.

Servir avec une salade verte.

C.

 Mon collègue nous avait fait un tajine de poulet avec des fèves pour le rupture du jeûne. C'était la première fois que je mangeais des fèves et j'ai beaucoup aimé. Aussi, n'ai-je pas hésité à en acheter chez ma maraîchère la semaine dernière. Je les ai accommodées avec des épices comme mon collègue.

Cuisses de poulet aux fèves.

4 cuisses de poulet (les miennes étaient farcies) - 400 g de fèves fraîches écossées - 1 oignon - 2càc de ral el hanout - 2càc de paprika - 1 càc de cumin - 1 càs de concentré de tomates - 1 cube de bouillon de légumes - sel - poivre - 1 càs d'huile d'olives.

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

Y faire dorer les cuisses de poulet.

Ajouter l'oignon puis les fèves quand il commence à colorer.

Poivrer.

Ajouter les épices, le bouillon de légumes, le concentré de tomates et 20cl d'eau.

Laisser mijoter 30mn à couvert.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

C.

Même si les températures ont baissé, il fait encore chaud en Alsace, on en profite pour manger les légumes de saison en salades. J'avais acheté des haricots verts frais chez la maraîchère, des haricots surgelés feront l'affaire aussi.

Salade de haricots verts - oeufs durs - tomates.

1 kg de haricots verts bio - 2 tomates bio - 4 oeufs bio - 1 oignon blanc - sel - poivre - 2 càs d'huile de noix - 1 càs de vinaigre.

Laver et équeuter les haricots.

Les cuire 10-15mn à l'autocuiseur.

Les plonger dans l'eau froide à la fin de la cuisson pour conserver leur couleur.

Cuire les oeufs pour les faire durcir.

Les écaler après les avoir refroidi pour arrêter la cuisson.

Egoutter les haricots et les mettre dans un saladier.

Couper les tomates et les oeufs en quartiers.

Les poser sur les haricots.

Ajouter l'oignon détaillé en rondelles.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Mélanger l'huile et le vinaigre.

Saler et poivrer.

Arroser la salade avec la vinaigrette avant de servir.

C.

En voyant ce financier chez Manu, j'ai eu très envie de le faire, je le trouvais beau avec tous ces fruits rouges. Manu l'a servi avec un coulis moi non.

Financier fraises-framboises.

90 g de fraises - 100 g de framboises surgelées - 135 g de beurre - 3 blancs d' oeufs - 105 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 30 g de farine.

Quelques fraises pour la déco.

Décongeler les framboises sur un papier absorbant.

Laver et couper les fraises en 4

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtention d'une couleur noisette.

Mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et les blancs d'oeufs.

Incorporer le beurre fondu sans cesser de mélanger.

Ajouter les fruits et mélanger délicatement.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (moule à tarte rectangulaire en silicone pour moi).

Enfourner 40mn environ.

Laisser tiédir avant de démouler.

Décorer avec les fraises après complet refroidissement.

C.

 Cette version de la salade de pommes de terre, avec du saumon fumé, nous a beaucoup plu et ce n'était pas gagné, mon mari aime beaucoup la salade de pommes de terre mais pas les changements d'assaisonnements.

Salade de pommes de terre au saumon fumé.

600 g de pommes de terre - 150 g de saumon fumé - 3 càs de mayonnaise - 1 càs de raifort - 1 càs  de vnaigre - 3 càc de câpres.

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

Les laisser tiédir avant de les peler et les couper en rondelles.

Couper le saumon en morceaux.

Mélanger le raifort, le vinaigre et la mayonnaise.

Mettre les pommes de terre, le saumon et les câpres dans un saladier.

Ajouter l'assaisonnement.

Bien mélanger.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

C.