30 juin 2019 7 30 /06 /juin /2019 23:41
Salade de pommes de terre au saumon fumé.

 Cette version de la salade de pommes de terre, avec du saumon fumé, nous a beaucoup plu et ce n'était pas gagné, mon mari aime beaucoup la salade de pommes de terre mais pas les changements d'assaisonnements.

 

Salade de pommes de terre au saumon fumé.

 

600 g de pommes de terre - 150 g de saumon fumé - 3 càs de mayonnaise - 1 càs de raifort - 1 càs  de vnaigre - 3 càc de câpres.

 

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

 

Les laisser tiédir avant de les peler et les couper en rondelles.

 

Couper le saumon en morceaux.

 

Mélanger le raifort, le vinaigre et la mayonnaise.

 

Mettre les pommes de terre, le saumon et les câpres dans un saladier.

 

Ajouter l'assaisonnement.

 

Bien mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

C.

Salade de pommes de terre au saumon fumé.
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29 juin 2019 6 29 /06 /juin /2019 10:21
Tartelette fraise-rhubarbe.

J'aime servir mes cafés gourmands autour d'un même thème, pour celui ci c'est la fraise qui est à l'honneur. Une glace à la fraise recette ICI des fraises au sucre avec un peu de poivre de Sichuan et une mini tartelette composée d'un sablé breton, d'une compotée de rhubarbe et d'une fraise.

 

Tartelette fraise-rhubarbe.

 

Pour le sablé : 140 g de farine - 80 g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de beurre salé - 2 jaunes d'oeufs - 1 càs d'eau.

Pour la compotée de rhubarbe : 150 g de rhubarbe pelée - 2 càs de sucre.

Fraises.

 

Mettre la rhubarbe coupée en dés dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau.

 

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une compote.

 

Réserver.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Travailler ensemble le sucre et le beurre mou pour le sablé breton.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs et l'eau.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Prélever des morceaux de pâte et les mettre au fond de moules à muffins ou des cercles à entremets.

 

Enfourner 10mn environ.

 

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir.

 

Au moment de servir, mettre une couche de compotée de rhubarbe sur un sablé et ajouter une fraise.

 

C.

 

 

 

 

 

 

Tartelette fraise-rhubarbe.
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28 juin 2019 5 28 /06 /juin /2019 07:19
Salade de haricots rouges-maïs-avocats-tomates-crevettes.

Et encore une salade...

 

Salade de haricots rouges-maïs-avocat-tomates-crevettes.

 

1 petite boîte de haricots rouges - 1 boîte de maïs - 10 tomates cerises - 1 avocat - 150g de crevettes décortiquées - persil - 1 citron - 2 càs d'huile - curry.

 

Chauffer une poêle.

 

Y  mettre les crevettes avec le curry.

 

Les cuire 5mn environ.

 

Rincer les haricots rouges et les mettre dans un saladier.

 

Ajouter le maïs, les tomates cerises coupées en 2 et l'avocat coupé en dés.

 

Arroser avec le jus de citron.

 

Emincer le persil et l'ajouter aux légumes.

 

Verser l'huile dans le saladier.

 

Terminer par les crevettes.

 

Bien mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

C.

Salade de haricots rouges-maïs-avocats-tomates-crevettes.
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27 juin 2019 4 27 /06 /juin /2019 06:58
Abricots au sirop de framboises.

Avec cette chaleur, j'aime proposer des fruits à mes petites filles pour le goûter. Pour atténuer l'acidité des abricots, j'ai utilisé du sirop de framboises. J'aime beaucoup l'association de ces deux fruits.

 

Abricots au sirop de framboises.

 

12 abricots - 2 càs de sirop de framboises - 1/2 verre d'eau - quelques framboises.

 

Couper les abricots lavés en deux et les dénoyauter.

 

Les mettre dans une casserole avec l'eau et le sirop.

 

Porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson 10mn.

 

Réserver au frais.

 

Ajouter les framboises avant de servir.

 

C.

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25 juin 2019 2 25 /06 /juin /2019 23:46
Salade de quinoa.

C'est la première fois que je fais du quinoa et à ma grande surprise toute la famille a apprécié. Il m'en restait, je l'ai servi en salade avec une vinaigrette bien relevée.

 

Salade de quinoa.

 

50 g de quinoa - 15 tomates cerises - 1/2 concombre - 1 oignon rouge - quelques feuilles de salade.

Vinaigrette : 1 càc de moutarde forte - 3 càs d'huile d'olive - le jus d'un citron.

 

Faire cuire le quinoa selon les indications portées sur l'emballage.

 

Le laisser refroidir.

 

Emincer l'oignon.

 

Couper les tomates cerises en 2.

 

Couper le concombre en dés et les feuilles de salade en lanières.

 

Mettre le tout dans un saladier.

 

Réserver au frais.

 

Mélanger l'huile, le jus de citron et la moutarde.

 

Verser la vinaigrette dans le saladier au moment de servir..

 

Bien mélanger.

 

C.

 

 

 

Salade de quinoa.
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24 juin 2019 1 24 /06 /juin /2019 23:16
Panna cotta au laitd'amandes et au chocolat.

Pour ma 1ère participation à la foodista Challenge, je suis en retard pour la publication de la recette. Je m'en suis rendue compte en cherchant la liste des participantes. Toutes mes excuses à Guy le parrain de cette 52e édition. Guy a choisit pour thème le chocolat.

 

 

 

Panna cotta au lait d'amandes et au chocolat.

 

30 cl de crème fleurette - 30 cl de lait d'amandes - 3 feuilles de gélatine - 100g de chocolat à 64% - 2 càs de sucre - 1 càs de cacao amer.

 

Réhudrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Porter à frémissement le lait d'amandes, la crème et le sucre.

 

Ajouter le cacao et le chocolat.

 

Bien mélanger.

 

Lorsque le chocolat a bien fondu, retirer la casserole du feu.

 

Ajouter la gélatine.

 

Bien mélanger.

 

Verser la crème dans les verrines.

 

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur 4h minimum.

 

Parsemer d'amandes hachées ou effilées avant de servir.

 

C.

 

LISTE des PARTICIPANTS :
n°1 Ponpon du blog miamponpon
n°2 Delphine du blog ohlagourmandedel
n°3 Assia du blog gourmandiseassia
n°4 Zika du blog cuisinedezika
n°5 Michelle du blog croquantfondantgourmand
n°6 Poupoule du blog  lacuisinedepoupoule ne participe pas car Christelle n'a toujours pas de pc
n° 6 Samar du blog mesinspirationsculinaires
n° 7 Catalina du blog leblogdecata
n° 8 Jackie du blog jackiecuisine
n° 9 Elodie du blog biscuitspassion.
n°10 Michelle du blog plaisirs-de-la-maison
n°11 Martine du blog kilometre-0
n° 12 Chantal du blog chantal76
n° 13 So-cuizine du blog so-cuizine
n° 14 Natalia du blog sucreetepices
n° 15 Virginie du blog canesentpasunpeulebrulela
n° 16 Calinhorely du blog  J'ai toujours aimé le jaune moutarde*
n° 17 Mauricette du blog momogateaux
n° 18 Miss Douceur du blog  commeuneenviededouceur
n° 19  Silvie du blog citronelleandcardamome
n° 20 Sylvie du blog latabledeclara
n°21 Marion du blog cuisine.chez-la-marmotte
n° 22 Nicole du blog nicolepassions
n° 23 Carine du blog kougelhopfetchocolat
n°24 Isabelle du blog quelquesgrammesdegourmandise.
n° 25 Nadji du blog saveursetgourmandises
n° 26 Lic_aussi délicieux qu'un gâteau du blog lesgateauxdelic
n° 27 Léa du blog jaimepaslasalade
n° 28 Lina du blog lechaudpatate
n°29  Béa du blog lespetitsplatsdebea
n°30 Gourmandetbio du blog gourmandetbio.
n°31 Meriem du blog lacasbahdesdelices
n°32 Guy du blog guy59600
 

 


 
LISTE des PRECEDENTES EDITIONS :
n°1   : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
n°2   : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne 
n°3   : Aude de Contes et Délices : Le Brunch 
n°4   : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie 
n°5   : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée 
n°6   : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands 
n°7   : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps 
n°8   : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie 
n°9   : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? 
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits 
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time 
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? 
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël 
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita 
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise 
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! 
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose 
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day 
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands 
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School 
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! 
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes 
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! 
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états 
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres 
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea 
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette 
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant 
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule 
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi 
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? 
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête 
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c'est devant la télé ! 
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! 
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! 
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! 
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro 
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! 
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice  Lova de Graine de faim Kely : 
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin 
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s'habille en orange pour Halloween 
n°46 : Daniela de Quelque part  en Provence : Autour de la verrine 
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière

n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 

 

 

 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 
 
 
Panna cotta au laitd'amandes et au chocolat.
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24 juin 2019 1 24 /06 /juin /2019 00:02
Salade de lentilles aux sardines.

Ca ne vous aura pas échappé, il va faire chaud très chaud dans les jours à venir et nous n'aurons pas envie de passer derrière les fourneaux, les salades auront la part belle sur nos tables.

 

Salade de lentilles aux sardines.

 

1 grande boîte de lentilles - 2 boîtes de sardines à la tomate - 1/2 concombre - 1 oignon rouge - 10 branches de persil - 1 citron - sel - poivre.

 

Rincer les lentilles.

 

Couper le concombre en dés.

 

Emincer l'oignon.

 

Hacher le persil.

 

Mettre le tout dans un saladier.

 

Arroser avec le jus du citron.

 

Saler et poivrer.

 

Mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Rectifier l'assaisonnement et ajouter les sardines.

 

C.

Salade de lentilles aux sardines.
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20 juin 2019 4 20 /06 /juin /2019 23:13
Boulettes de viandes épicées aux courgettes et pois chiches.

Un plat aux saveurs orientales.

 

Boulettes de viande épicées aux courgettes et pois chiches.

 

Boulettes : 500 g de boeuf haché - 2 oeufs - 3 càs de farine - 2 gousses d'ail - persil - 1 càc de cumin - 1 càc de paprika - 1 càc de ras el hanout - sel - poivre.

500 g de courgettes - 1 boîte de pois chiches - 1 boîte de pulpe de tomates - 1 gousse d'ail - sel - poivre - 2 càs d'huile.

 

Hacher l'ail et le persil.

 

Mélanger tous les ingrédients pour fair les boulettes.

 

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

 

Y faire dorer les boulettes.

 

Peler et couper les courgettes en cubes.

 

Les ajouter dans la sauteuse ainsi que les pois chiches égouttés, la pulpe de tomates et l'ail écrasé.

 

 Saler et poivrer.

 

Couvrir et laisser mijoter 20mn.

 

Ajouter un verre d'eau à mi-cuisson.

 

Servir avec de la semoule.

 

C.

 

 

Boulettes de viandes épicées aux courgettes et pois chiches.
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18 juin 2019 2 18 /06 /juin /2019 08:15
Filet mignon en croûte.

Habituellement, je mets du fromage frais aux herbes ou au poivre comme ICI. Cette fois ci, je l'ai fait à l'italienne avec des tomates séchées, du speck et de la mozzarella.

 

Filet mignon en croûte.

 

1 pâte feuilletée - 1 filet mignon - 4 tranches de speck - 1 boule de mozzarella - tomates séchées - sel - poivre - 1 oeuf.

 

 

Faire dorer le filet mignon, sur tous les côtés, dans une poêle anti adhésive bien chaude.

 

Saler et poivrer.

 

Réserver.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dérouler la pâte feuilletée.

 

Couper la mozza en tranches et les poser au centre de la pâte.

 

Poser les tomates séchées et le jambon par-dessus.

 

Terminer par le filet mignon.

 

Rabattre la pâte sur la viande.

 

Bien souder et le poser sur une plaque, la soudure en-dessous.

 

Dorer la pâte avec l'oeuf battu.

 

Enfourner 40mn environ (+ ou - selon le poids du filet).

 

Servir avec une salade.

 

 

C.

 

 

 

 

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16 juin 2019 7 16 /06 /juin /2019 23:39
Gâteau aux abricots.

J'avais profité d'une promo pour acheter des abricots à confiture. La chance était de mon côté, ils n'étaient pas très abîmés et avaient bon goût. J'ai donc fait mes confitures et avec le reste, j'ai fait ce gâteau, rapide à faire. Les abricots peuvent être remplacés par n'importe quel autre fruit.

 

Gâteau aux abricots.

 

200 g de beurre fondu - 180 g de sucre - 4 oeufs - 400 g de farine - 1 paquet de levure chimique - 6 càs de lait - 15 abricots (+ ou - selon la taille de la plaque).

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine et la levure ainsi que le lait.

 

Verser la pâte sur une plaque à bûches.

 

Couper les abricots lavés en 2 et les denoyauter.

 

Poser les oreillons sur la pâte côté bombé vers le haut.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Couper des parts carrés avant de servir.

 

 

C.

 

Source : Das kochrezept.de

 

 

Gâteau aux abricots.
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  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
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