Mon premier partenariat!!! C'est Lotus Bakeries, vous connaissez sûrement les spéculoos ces délicieux gâteaux secs aux épices, cette biscuiterie produit des gauffres, du pain d'épices et bien d'autres spécialités que vous pouvez découvrir sur leur site. Lotus Bakeries a eu la gentillesse de m'offrir un pot de crumble de spéculoos et un livret de recette à base de spéculoos. Les recettes suivront.

Il me restait des blancs d'oeufs et  je ne voulais pas les congeler (j'en ai déjà beaucoup) du coup j'ai décidé de faire des financiers. C'est tout naturellement que je suis allée sur le blog d'Afaurore, qui a la gentillesse de me laisser un commentaire tous les jours, sachant que je trouverai mon bonheur et je n'ai pas été déçue, ces financiers sont une pure merveille. N'hésitez pas à aller le visiter : afmat.over-blog.com link vous y trouverez des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres.

Financiers au chocolat.

2 blancs d'oeufs - 75g de beurre - 75g de chocolat noir - 75g de sucre glace - 40g de poudre d'amandes - 30g de farine.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Mélanger, au fouet, la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.

Ajouter les blancs d'oeufs, mélanger.

Incorporer le beurre et le chocolat fondus.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans les moules.

Enfourner 12 minutes.

Encore une recette Demarle, eh oui j'adore et quand on aime on ne compte pas!

 MINI MOELLEUX AU NUTELLA , CŒUR NOISETTE.

75g de chocolat – 90g de beurre – 3oeufs – 45g de farine – 75g de sucre glace – 50 noisettes – 200g de nutella.

Préchauffer le four à 180°.

Poser les noisettes sur la silpat ou sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisée, enfourner 7minutes environ pour les griller.

Faire fondre le beurre et le chocolat  au four à  micro-ondes. Ajouter les œufs, la farine et le sucre glace.

  Bien mélanger.

Verser la préparation dans les empreintes petits fours.

Mettre le nutella dans la poche à douille, enfoncer la douille dans la pâte pour y déposer une noisette de nutella.

Déposer une noisette entière dans chaque empreinte.

Enfourner 6minutes, démouler tièdes.

En version mini, idéale pour un café gourmand.  Avec cette recette, j'obtiens une trentaine de mini-savarins, que je laisse bien sècher à température ambiante et je les conserve dans une boîte à gâteaux. Il ne me reste plus qu'à les imbiber au fur et à mesure de mes besoins.

Babas au rhum.

125g de farine - 2 oeufs - 2càs de lait - 50g de sucre - 50g de beurre - 1 paquet de levure.

Pour le sirop: 200g d'eau - 10cl de rhum - sucre selon le goût.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs et les sucre jusqu'à la formation d'un ruban.

Ajouter le lait, la farine et la levure. Mélanger.

Incorporer le beurre ramolli.

Déposer 1càc de pâte dans chaque empreinte.

Enfourner 15minutes environ.

Préparer le sirop en faisant chauffer tous les ingrédients.

Après refroidissement déposer les savarins dans un plat creux.

Verser le sirop chaud sur les savarins et les arroser régulièrement ( 2-3h avant la dégustation).

Garnir le centre des babas avec un peu de chantilly ou des fruits coupés en dés.

Que faire à dîner à 4 jeunes d'une vingtaine d'années qui viennent passer la soirée à la maison? Avec ces bagels, j'ai rassasié mon fils et ses copains trop occupés avec leur jeux vidéo pour s'asseoir à table. Recette Thermomix.

Je les avais garnis avec du jambon, des oeufs durs, de la salade et des tomates après les avoir tartinés de Philadelphia.

Bagels.

Pour 6 bagels : 300g d'eau - 25g de levure fraîche - 40g de sucre - 500g de farine T55 - 1/2càc de poivre - 1càc de sel.

Mettre l'eau, la levure et le sucre dans le bol. Règler 2mn/37°/vit2.

Ajouter la farine, le poivre et le sel. Pétrir 2mn30/ couvercle fermé/fonction épi.

Sortit la pâte du bol et former une boule et la diviser en 5 pâtons.

Donner à chaque pâton la forme d'une boule.

Les déposer sur la plaque du four.

Aplatir chaque boule avec le plat de la main et donner la forme d'une galette de 14cm de diamètre.

Evider le centre de chaque galette avec le gobelet doseur comme emporte-pièce.

Récupèrer les centres et en faire une sixième galette.

Laisser lever 30minutes. Les bagels doivent doubler de volume.

Préchauffer le four à 200°.

Cuire les bagels 15 minutes.