27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 08:00

Encore un tour en cuisine, un peu différent cette fois-ci, je participe au tour où l'on casse des oeufs. Au lieu de piocher une recette sur un autre blog, un thème nous est donné et il s'agit de réaliser un plat en fonction. Vous l'aurez compris, c'est une recette à base d'oeuf qu'il fallait éxécuter.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png

 

 

 

Oeufs farcis au jambon fumé et à la béchamel.

 

 

 

6oeufs - 200g de jambon fumé - 40g de beurre - 60g de farine - 400g d'eau - 100g de vin blanc - sel - poivre - muscade - gruyère râpé.

 

 

Faire durcir les oeufs.  puis les écaler.

 

 

Faire une béchamel avec les ingrédients.

 

 

Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis les liquides petit à petit jusqu'à épuisement.

 

 

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

 

 

Saler, poivrer et "muscader".

 

 

Préchauffer le four à 150°.

 

 

Couper les oeufs en deux, réserver les blancs dans un plat à gratin.

 

 

Mettre les jaunes dans le bol du mixer avec le jambon fumé.

 

 

Mixer le tout.

 

 

Remplir les blancs avec cette préparation.

 

 

Verser la béchamel sur les oeufs farcis.

 

 

Parsemer de gruyère râpé.

 

 

Faire gratiner au four 15 minutes environ.

 

 

Servir avec du riz.

 

 

CIMG0405.JPG

 

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 06:09

Rien de tel qu'une pizza maison pour faire plaisir à mes enfants. Avec cette recette vous obtiendrez 2 pizzas.


 

 

Pizza jambon-champignon-mozzarella.


 

 

Pour la pâte : 10g de levure fraîche - 100g d'eau - 100g de lait - 350g de farine - 1càs d'huile d'olives - 1/2càc de sel.

 

 

 

Mettre le lait et l'eau dans le bol du thermomix. Règler 2min 30 / 37° / vit 2.

 

 

Ajouter les ingrédients restants. Règler 2min / couvercle fermé / fonction épi.

 

 

Laisser pousser la pâte une heure.

 

 

Pour la garniture : 1 pot de coulis de tomate - 4 tranches de jambon coupées en lamelles - 1boîte de champignons - 1sachet de mozzarella râpée.

 

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

 

Etaler la pâte finement.

 

 

Tartiner la pâte de coulis de tomates.

 

 

Ajouter le jambon et les champignons.

 

 

Couvrir de mozzarella râprée.

 

 

Enfourner 20 minutes environ.

 

 

CIMG0425.JPG

 

 


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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 21:12

Mon premier partenariat!!! C'est Lotus Bakeries, vous connaissez sûrement les spéculoos ces délicieux gâteaux secs aux épices, cette biscuiterie produit des gauffres, du pain d'épices et bien d'autres spécialités que vous pouvez découvrir sur leur site. Lotus Bakeries a eu la gentillesse de m'offrir un pot de crumble de spéculoos et un livret de recette à base de spéculoos. Les recettes suivront.


CIMG0463.JPG

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 06:31

Dans un précédent article, je vous avais dit qu'il me restait encore beaucop de bocaux de mirabelles...

Vous pouvez remplacer les mirabelles par des pommes, des poires...

 

 

 

 

Gâteau aux mirabelles.

 

 

 

200g de beurre - 160g de sucre - 1sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure - 50g de fécule - 4 oeufs - 250g de farine - mirabelles - cannelle.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Faire fondre le beurre.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot.

 

 

Mélanger au fouet.

 

 

Verser la pâte dans le moule.

 

 

Poser les fruits sur la pâte et les  saupodrer de cannelle.

 

 

Enfourner une heure environ.

 

 

CIMG0460.JPG

 

 

 

 

 

 

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 07:00

Il me restait des blancs d'oeufs et  je ne voulais pas les congeler (j'en ai déjà beaucoup) du coup j'ai décidé de faire des financiers. C'est tout naturellement que je suis allée sur le blog d'Afaurore, qui a la gentillesse de me laisser un commentaire tous les jours, sachant que je trouverai mon bonheur et je n'ai pas été déçue, ces financiers sont une pure merveille. N'hésitez pas à aller le visiter : afmat.over-blog.com link vous y trouverez des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres.

 

 

Financiers au chocolat.

 

 

2 blancs d'oeufs - 75g de beurre - 75g de chocolat noir - 75g de sucre glace - 40g de poudre d'amandes - 30g de farine.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

 

 

Mélanger, au fouet, la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.

 

 

Ajouter les blancs d'oeufs, mélanger.

 

 

Incorporer le beurre et le chocolat fondus.

 

 

Bien mélanger.

 

 

Verser la pâte dans les moules.

 

 

Enfourner 12 minutes.

 

 

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 06:36

Je cherchais une recette de petites brioches bien moelleuses pour ma petite fille. Je ne pensais pas trouver aussi rapidement, premier essai et bingo!!! de jolies brioches moelleuses à souhait. Encore une fois merci Super momix !  Vous l'avez compris c'est une recette Thermomix.

 

 

Petites brioches rondes.

 

 

5OOg de farine - 240g de lait - 2jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 12Og de beurre - 20g de levure de boulanger fraîche - 1 pincée de sel - 1 jaune d'oeuf pour la dorure.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol. Règler 2min30/ 37°/ vit 2.

 

 

Ajouter les ingrédients restants et règler 5min/couvercle fermé/fonction épi.

 

 

Laisser pousser la pâte une heure.

 

 

Diviser la pâte en 12 pâtons égaux en poids.

 

 

Former une boule avec chaque pâton et les déposer sur une plaque allant au four.

 

 

Laisser pousser encore une heure.


 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Dorer les brioches avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

 

 

Enfourner 12 minutes environ.

 

CIMG0442.JPG

 


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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 07:02

Encore une recette Demarle, eh oui j'adore et quand on aime on ne compte pas!


 

 MINI MOELLEUX AU NUTELLA , CŒUR NOISETTE.


 

75g de chocolat – 90g de beurre – 3oeufs – 45g de farine – 75g de sucre glace – 50 noisettes – 200g de nutella.


 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser les noisettes sur la silpat ou sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisée, enfourner 7minutes environ pour les griller.


Faire fondre le beurre et le chocolat  au four à  micro-ondes. Ajouter les œufs, la farine et le sucre glace.


  Bien mélanger.


Verser la préparation dans les empreintes petits fours.


Mettre le nutella dans la poche à douille, enfoncer la douille dans la pâte pour y déposer une noisette de nutella.


Déposer une noisette entière dans chaque empreinte.


Enfourner 6minutes, démouler tièdes.

 

 

100_9007.JPG

 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 06:52


A déguster avec un bon café.

 

 

Couronne tressée au pavot et au gingembre confit.

 

 

500g de farine - 40g de levure fraîche - 70g de sucre - 1 oeuf - 60g de beurre - 25cl de lait - zeste d'un citron - 1 pincée de sel.

 

Garniture: 75g de gingembre confit - 2càs de lait concentré non sucré - 500g de pavot -100g de sucre - 2càs de jus de citron.

 

 

 

Au thermomix : Mettre la levure émiettée dans le bol avec le lait. Règler 2min30/ 37°/vit 1.

 

 

Ajouter les ingrédients restants. Règler 3min/couvercle fermé/ fonction épi.

 

 

Sans thermomix: Mettre la levure et le beurre à fondre dans le lait tiède.

 

 

Verser la farine dans le bol, ajouter le lait, l'oeuf, le sucre et le zeste de ditron. Bien pétrir.


 

Laisser pousser la pâte une heure environ.

 

 

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

 

 

Diviser la pâte en trois parts égales.

 

 

Etaler 2 pâtons et déposer la garniture par dessus.

 

 

Rouler les deux disques pour former 2 boudins.

 

 

Faire un boudin de la même taille avec  le dermier pâton.

 

 

Faire une tresse et la déposer dans un moule rond.

 

 

Laisser pousser une heure.

 

 

Mélanger 2càs de lait avec un peu de sucre et en badigeonner la tresse et parsemer de grains de sucre.

 

 

Préchauffer le four à 180° et cuire le gâteau environ 45 minutes.

 

 

 

CIMG0428

 

 


 

 

 

 

 

 

 

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 14:12

En version mini, idéale pour un café gourmand.  Avec cette recette, j'obtiens une trentaine de mini-savarins, que je laisse bien sècher à température ambiante et je les conserve dans une boîte à gâteaux. Il ne me reste plus qu'à les imbiber au fur et à mesure de mes besoins.

 

 

Babas au rhum.

 

 

125g de farine - 2 oeufs - 2càs de lait - 50g de sucre - 50g de beurre - 1 paquet de levure.

 

 

Pour le sirop: 200g d'eau - 10cl de rhum - sucre selon le goût.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Battre les oeufs et les sucre jusqu'à la formation d'un ruban.

 

 

Ajouter le lait, la farine et la levure. Mélanger.

 

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

 

Déposer 1càc de pâte dans chaque empreinte.

 

 

Enfourner 15minutes environ.

 

 

Préparer le sirop en faisant chauffer tous les ingrédients.

 

 

Après refroidissement déposer les savarins dans un plat creux.

 

 

Verser le sirop chaud sur les savarins et les arroser régulièrement ( 2-3h avant la dégustation).

 

 

Garnir le centre des babas avec un peu de chantilly ou des fruits coupés en dés.

 

 

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 07:05

Un smoothie qui associe l'eau de rose, la framboise et le litchee.

 

 

Smoothie rose framboise.

 

 

200g de framboises surgelées - 100g de litchee au sirop - 2càs de sirop d'agave - 10cl de jus d'orange - 20cl de lait - 1càc d'eau de rose.

 

 

Mettre les framboises surgelées et les litchee sans le sirop dans le blender.

 

 

Mixer 1 minute.

 

 

Ajouter les ingrédients restants dans le blender et mixer encore  1 minute.

 

 

Verser dans les verres et déguster à la paille.

 

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