19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 06:00

Cette recette, je l'ai vue sur différents blogs et elle m'a tout de suite tentée. Plus rapide à faire que les croque-monsieur en plus avec une cuisson au four, génial. J'ai beaucoup aimé, mes enfants préférent les vrais.

 

 

 

Cake croque-monsieur.

 

 

 

12 tranches de pain de mie - 6 tranches de jambon - 6 tranches de gruyère - 2 oeufs - 20cl de crème fraîche - sel - poivre - muscade.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mélanger la crème et les oeufs, saler, poivrer, muscader.

 

 

Enlever le croûte du pain de mie.

 

 

Déposer 3 tranches de pain de mie dans le fond d'un moule à cake.

 

 

Couvrir avec le jambon et le fromage.

 

 

Remettre une couche de pain de mie.

 

 

Arroser avec un tiers de crème.

 

 

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

 

Terminer par le pain de mie et le dernier tiers de crème.

 

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

 

Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de démouler.

 

 

CIMG0576.JPG

 

 


 

 


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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 12:26

Une recette que tout le monde connaît, la fameuse charlotte Tupperware. Ca faisait longtemps que je n'en avais pas mangé...Voir la recette sur différents blogs a fait resurgir pleins de souvenirs d'enfance, les goûters d'anniversaire, mes premières charlotes et les premières réunions Tup...


 

 

 

Charlotte aux fraises.


 

 

 

30 boudoirs - 3 gervita - sucre - 250g de fraises - sirop de fraises.


 

 

 

Couper les fraises en dés.

 

 

Mélanger les gervita et les fraises, ajouter 1 pot de sucre.

 

 

Diluer le sirop de fraises avec de l'eau.

 

 

Imbiber chaque boudoirs et en tapisser le moule à charlotte.

 

 

 Mettre une couche de gervita.

 

 

Couvrir avec une couche de boudoirs.

 

 

Remettre une couche de gervita.

 

 

Terminer par les boudoirs.

 

 

Fermer le moule à charlotte et mettre au frais 2h au moins.

 

 

CIMG0572.JPG

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 13:33

Des petites tartelettes à déguster avec une salade verte pour le dîner ou à l'apero. Merci à ma conseillère Demarle pour cette recette.


 

 

 

Tartelettes au saumon fumé-poireau-crumble au parmesan.


 

 

Pâte brisée - 200g de blanc de poireaux - 300g de saumon fumé - 20g de beurre - 40cl de crème fraîche - sel - poivre -muscade.


Crumble: 60g de farine - 60g de parmesan - 40g de beurre.



 

 

Faire suer le poireau dans le beurre.

 

 

L'assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Laisser refroidir.

 

 

Ajouter la crème fraîche.

 

 

Couper le saumon en lamelles.

 

 

Mélanger le beurre, la farine et le parmesan pour obtenir le crumble. 

 

 

Réserver au frais.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Etaler la pâte et découper des disques de la taille des empreintes ou des moules.

 

 

Mettre le saumon fumé sur chaque tartelette.

 

 

Couvrir avec la fondue de poireaux refroidie.

 

 

Parsemer de crumble au parmesan.

 

 

Enfourner pour 30mn environ.

 

 

CIMG0410.JPG

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 05:49

Cette recette, je l'ai vu sur le blog des petits plats de  Patchouka link. En voyant ses jolies brioches en forme de coeur j'ai eu envie de les faire. Bon, les miennes ne ressemblent pas du tout à des coeurs, mais alors pas du tout! Au moment de les entailler, mon côté blonde a resurgi et j'ai entaillé toutes les brioches du mauvais côté! Pour voir de jolies brioches en coeur et pour la réalisation de la pâte à la map (j'ai fait la mienne au thermomix) allez donc chez Patchouka.

 

 

 

Brioche à la cannelle.

 

 

Pâte: 300g de farine - 1/2 sachet de levure deshydratée - 125g de lait - 3càs de sucre - 1 oeuf - 35g de beurre - 1 pincée de sel.

 

 

Garniture: 20g de beurre fondu - 3càs de sucre - 1càc de cannelle.

 

 

Sucre-lait pour la dorure. 

 

 


Mettre le lait et la levure dans le bol. Régler 2mn / 37° / vit 2.

 

 

Ajouter les ingrédients restants sauf le beurre. Régler 3mn / fonction épi.

 

 

Mettre le beurre dans le bol et régler encore 2mn / fonction épi.

 

 

Laisser lever la pâte 1h.

 

 

Dégazer la pâte et la diviser en pâtons de 55g environ.

 

 

Etaler chaque pâton en disque, les badigeonner de beurre fondu et les saupoudrer du mélange sucre-cannelle.

 

 

Enrouler la pâte et plier le rouleau en deux.

 

 

Entailler le rouleau du côté de la pliure (et non de l'autre comme moi) sans aller jusqu'au bout.

 

 

Laisser pousser encore 45mn environ.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Dorer les brioches avec le mélange sucre-lait et enfourner environ 10mn.

 

 

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 05:50

De délicieuses boulettes à servir avec du riz ou des pâtes.

 

 

 

Boulettes de viande au coulis de tomates.

 

 

500g de viande de boeuf haché - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2càs de farine - 1 oeuf - sel - poivre - muscade - 1càs d'huile - coulis de tomates.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Mettre un oignon, les gousses d'ail, l'oeuf et la farine dans la moulinette et hacher le tout.

 

 

L'incorporer à la viande hachée.

 

 

Saler, poivrer, muscader.

 

 

Former des boulettes, les déposer dans un plat à gratin.

 

 

Arroser les boulettes avec l'huile.

 

 

Emincer le deuxième oignon et le répartir autour des boulettes.

 

 

Enfourner 30 minutes environ.

 

 

Quand l'oignon commence à brunir, ajouter le coulis de tomates.

 

 

 

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 06:00

En faisant une petite visite à Lady Milonguera sur son blog Un siphon fon fonlink j'ai vu cette recette qui tombait plutôt bien, j'avais des bananes qui noircissaient dans le panier à fruits et des fraises. Ni une ni deux, je me suis mise au travail et voilà le résultat. Comme disait ma fille c'était super bon!

 

 

 

Crumble coco sur lit de bananes et de fraises.

 

 

350g de fraises - 3 bananes - 1 sachet de sucre vanillé - 100g de farine - 55g de beurre - 20g de noix de coco - 90g de sucre.


 

 

Mélanger le beurre, le sucre, la farine et la noix de coco pour obtenir un crumble.

 

 

Réserver au frais.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Couper les fraises en dés et les bananes en rondelles.

 

 

Mélanger les deux fruits et les saupoudrer de sucre vanillé.

 

 

Répartir les fruits dans 4 petits plats allant au four.

 

 

Parsemer de crumble.

 

 

Enfourner jusqu'à ce que le crumble soit doré.

 

 

Déguster à température ambiante.

 

 

 

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 06:02

Dans le panier de légumes bio de ma maraîchère, il y avait une botte de carottes nouvelles avec de belles fanes bien vertes, c'eut été dommage de ne pas les utiliser. C'est sur Marmiton que j'ai trouvé la recette.

 

 

 

Velouté aux de fanes de carottes.

 

 

1 grosse botte de fanes de carottes - 3 grosses pommes de terre - 1 oignon - sel .

 

 

 

Mettre l'oignon émincé dans une casserole et le faire revenir.

 

 

Ajouter les fanes de carottes et les pommes de terre coupées en rondelles.

 

 

Couvrir avec 1/2l d'eau.

 

 

Saler et faire cuire 30 minutes environ.

 

 

Mixer en fin de cuisson.

 

 

Version thermomix: Mettre l'oignon et les fanes  dans le bol et mixer 30secondes / vit 8.

 

 

Ajouter les rondelles de pommes de terre et le sel.

 

 

Ajouter l1/2l d'eau et règler 25mn / 100° / vit 1 sens inverse.

 

 

Mixer 1mn / vit 8 à l'arrêt de la minuterie.

 

 

CIMG0551.JPG

 

 

 

 

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 06:16

Encore des fraises!!!

 

 

 

Feuillantine aux fraises.

 

 

4 blancs d'oeufs - 60g de farine - 100g de sucre - 60g de beurre en pommade - 50g d'amandes effilées - 400g de fraises - 20cl de crème fraîche - 2 sachets de sucre vanillé.

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Mélanger le sucre avec le beurre.

 

 

Incorporer les blancs puis la farine et les amandes.

 

 

Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte sur une plaque allant au four, l'étaler pour former un cercle, en faire 7 autres.

 

 

Enfourner 5 minutes environ.

 

 

Couper les fraises en quartiers.

 

 

Battre la crème en chantilly, ajouter les sachets de sucre vanillé.

 

 

Mettre la crème dans une poche à douille.

 

 

Disposer une feuillantine au centre de chaque assiette.

 

 

Décorer avec des quartiers de fraises disposés en éventail, alterner avec des volutes de chantilly. Recommencer l'opération.

 

 

Déposer une autre feuillantine par dessus.

 

 

Servir aussitôt.

 

 

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 08:00


http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Pour cette participation au tour rapide n° 49 je devais réaliser une recette du blog Mamounettecuisine link et c'est Titi 2404 du blog  la-cuisine-d'aline link qui est venue chez moi.

J'ai choisi la brioche du dimanche, encore une comme dirait ma fille, oui encore j'aime faire ça et je ne regrette pas mon choix, elle était délicieuse, je crois bien que c'est celle que je préfère!

Mamounette la fait à la MAP, pour moi c'est au thermomix.

 

 

 

Brioche du dimanche.

 

 

500g de farine - 3 oeufs - 150g lait - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 100g de beurre - 1 sachet de levure deshydratée.

 

 

Mettre la levure et le lait dans le bol. Régler 2mn30 / 37° /vit 2.

 

 

Ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre. Régler 3mn / fonction épi.

 

 

Ajouter le beurre en morceaux, régler 2mn / fonction épi.

 

 

Laisser pousser 1h environ.

 

 

Dégazer la pâte et lui donner la forme désirée.

 

 

Laisser lever encore une heure.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mélanger 2 càs de lait et un peu de sucre, en badigeonner la brioche.

 

 

Enfourner 25 mn environ.

 

 

CIMG0544.JPG

 

 

 

 

Allons vite dans la cuisine d'Aline voir ce qu'elle a fait de bon.

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 05:58

Spécialement pour Pauline, qui est la seule de la famille à aimer les desserts au café...

 

 

 

Crème glacée au café.

 

 

 

500g de lait - 6 jaunes d'oeufs - 100g de sucre - 2 càs de café soluble -250g de crème fraîche.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix., règler 6mn / 80° /vit 3.

 

 

Ajouter la crème et mixer 7secondes / vit 5.

 

 

Laisser refroidir la préparation.

 

 

Verser la préparation dans la sorbetière et la laisser tourner 25 minutes environ.


 

 

Version sans thermomix et sans sorbetière : Faire bouillir le lait avec le café.

 

 

Mélanger les oeufs et le sucre avec un fouet.

 

 

Verser le lait bouillant sur les oeufs petit à petit.

 

 

Ajouter la crème et laisser refroidir.

 

 

Mettre la préparation au congélateur et la mélanger de temps en temps pour éviter la formation de paillettes.

 

 


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