Il y huit jours, le facteur m'a apporté un colis venant du groupe Kikkoman link

Il contenait un flacon de sauce soja et un autre de sauce soja spécial sushi et sashimi.

On peut les utiliser en marinade, dans des vinaigrettes...j'ai hâte des les essayer.

Merci à Isabelle pour sa gentillesse. 

L’histoire de l’entreprise Kikkoman remonte au 17ème siècle avec la production de la sauce soja dans la ville japonaise de Noda.

La sauce soja Kikkoman, naturellement fermentée, ne tarda pas à être réputée. Les commerçants hollandais découvrirent rapidement cet "or noir" et l’acheminèrent vers l’Europe où la demande grimpa également en flèche. Kikkoman gagna rapidement ses lettres de noblesse en Europe et obtint des récompenses importantes : en 1873 à l’exposition universelle de Vienne et à Amsterdam en 1881.

Aujourd hui, Kikkoman est leader du marché mondial et emploie quelque 6.500 personnes au Japon, à Singapour, à Taïwan, en Chine, en Australie, au Canada, aux Etats-Unis et en Europe. Le groupe Kikkoman possède neuf sites de production au Japon, aux Etats-Unis, à Singapour, à Taiwan, en Chine et aux Pays-Bas. Environ 400 millions de litres de sauce soja naturellement fermentée quittent chaque année ces sites pour prendre place dans les rayons des supermarchés, des épiceries fines ou des magasins asiatiques.

Pour faire plaisir à Pauline, depuis le temps que je lui dis que j'en ferai! C'est une recette de Patchouka link.

Patchouka fait la pâte à la map, pour moi c'est au thermomix. 

Cette fougasse était excellente.

Fougasse aux lardons et aux oignons.

150g d'eau - 1sachet de levure boulangère - 250g de farine - 1càc de sel - 2càs d'huile d'olives.

Garniture: 100g de lardons - 1gros oignon émincé.

Mettre la levure et l'eau dans le bol. Régler 2mn / 37° /vit 1.

Ajouter les ingrédients restants et régler 3mn / fonction épi.

Au bout de ce temps, ajouter les lardons et l'oignon et mixer 30sec en sens inverse pour les incorporer à la pâte.

Laisser pousser 1h.

Dégazer la pâte, lui donner la forme d'une fougasse et l'entailler (les miennes ont disparues, allez comprendre!).

Attendre 15mn avant d'enfourner.

Préchauffer le four à 220°. 

Cuire la fougasse 15mn.

Tour rapide n° 53 organisé par Miss Cuisine.

Pour ce tour rapide, je suis allée piocher une recette sur le blog Home made attitude de Lilydine link et Mariva du blog Un tout petit rien link a réalisé une de mes recettes.

Lilydine a fait une panna cotta chocolat blanc-framboise, je n'en avais pas j'ai utilisé des griottes.

Panna cotta chocolat blanc-griotte.

La recette se fait en 2 temps.

350ml de coulis de griottes - 1càc d'agar-agar - 200ml de crème fraîche - 150ml de lait - 100g de chocolat blanc.

Chauffer le coulis de griottes avec 5càs de d'eau.

Ajouter 1/2càc d'agar-agar délayée dans un peu d'eau.

Laisser bouillir 2mn.

Verser le coulis dans les verrines en les maintenant penchées (je les ai posées dans une boîte à oeufs).

Mettre au frais 2-3h  pour que la gelée prenne.

Porter le lait et la crème à ébullition avec le chocolat blanc.

Ajouter 1/2càc d'agar-agar délayé dans un peu de lait prélevé avant.

Laisser bouillir 2mn.

Verser dans les verrines remises à plat.

Mettre au frais 4h au moins.

Première mise à l'honneur, c'est Sunny créatrice du blog Gourmandises et Créations de Sunny link. Sunny fait du crochet, des régimes, cuisine, part en vacances au Maroc ou ailleurs...et nous livre ses impressions avec  bonne humeur. Un seul conseil, allez visiter son blog!

Des petits cheesecake salés à servir avec une salade verte ou à l'apéro coupés en petites part.

Croustades au fromage frais et au jambon cru.

Pour les croustades :

100 gr de chorizo sans peau - 70 gr  de beurre mou - 20 gr de parmesan -

100 gr  de biscuit salés (Tuc) - Quelques gouttes de Tabasco -

6 tranches de jambon cru ou fumé.

 Pour le dessus :

250 gr de Ricotta  -  200 gr de fromage ail et fines herbes - 2 jaunes d'œufs -

2 cuillères à soupe de poudre d'amandes - Sel & poivre - 1 c. à soupe de persil ciselé.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer tous les ingrédients de la croustade.

Etaler cette préparation dans les empreintes ou dans des cercles.

 Enfourner 10 minutes à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients restants et verser sur les croustades.

Enfourner 10 minutes à 180°C.

Recouvrir avec la toile Silpat et enfourner une seconde fois une dizaine de minutes.

Laisser reposer 5 minutes et démoulez délicatement.

Disposer des lanières de jambon cru sur les croustades avant de servir.