Pour faire plaisir à Pauline, depuis le temps que je lui dis que j'en ferai! C'est une recette de Patchouka link.

Patchouka fait la pâte à la map, pour moi c'est au thermomix. 

Cette fougasse était excellente.

Fougasse aux lardons et aux oignons.

150g d'eau - 1sachet de levure boulangère - 250g de farine - 1càc de sel - 2càs d'huile d'olives.

Garniture: 100g de lardons - 1gros oignon émincé.

Mettre la levure et l'eau dans le bol. Régler 2mn / 37° /vit 1.

Ajouter les ingrédients restants et régler 3mn / fonction épi.

Au bout de ce temps, ajouter les lardons et l'oignon et mixer 30sec en sens inverse pour les incorporer à la pâte.

Laisser pousser 1h.

Dégazer la pâte, lui donner la forme d'une fougasse et l'entailler (les miennes ont disparues, allez comprendre!).

Attendre 15mn avant d'enfourner.

Préchauffer le four à 220°. 

Cuire la fougasse 15mn.

Tour rapide n° 53 organisé par Miss Cuisine.

Pour ce tour rapide, je suis allée piocher une recette sur le blog Home made attitude de Lilydine link et Mariva du blog Un tout petit rien link a réalisé une de mes recettes.

Lilydine a fait une panna cotta chocolat blanc-framboise, je n'en avais pas j'ai utilisé des griottes.

Panna cotta chocolat blanc-griotte.

La recette se fait en 2 temps.

350ml de coulis de griottes - 1càc d'agar-agar - 200ml de crème fraîche - 150ml de lait - 100g de chocolat blanc.

Chauffer le coulis de griottes avec 5càs de d'eau.

Ajouter 1/2càc d'agar-agar délayée dans un peu d'eau.

Laisser bouillir 2mn.

Verser le coulis dans les verrines en les maintenant penchées (je les ai posées dans une boîte à oeufs).

Mettre au frais 2-3h  pour que la gelée prenne.

Porter le lait et la crème à ébullition avec le chocolat blanc.

Ajouter 1/2càc d'agar-agar délayé dans un peu de lait prélevé avant.

Laisser bouillir 2mn.

Verser dans les verrines remises à plat.

Mettre au frais 4h au moins.

Première mise à l'honneur, c'est Sunny créatrice du blog Gourmandises et Créations de Sunny link. Sunny fait du crochet, des régimes, cuisine, part en vacances au Maroc ou ailleurs...et nous livre ses impressions avec  bonne humeur. Un seul conseil, allez visiter son blog!

Des petits cheesecake salés à servir avec une salade verte ou à l'apéro coupés en petites part.

Croustades au fromage frais et au jambon cru.

Pour les croustades :

100 gr de chorizo sans peau - 70 gr  de beurre mou - 20 gr de parmesan -

100 gr  de biscuit salés (Tuc) - Quelques gouttes de Tabasco -

6 tranches de jambon cru ou fumé.

 Pour le dessus :

250 gr de Ricotta  -  200 gr de fromage ail et fines herbes - 2 jaunes d'œufs -

2 cuillères à soupe de poudre d'amandes - Sel & poivre - 1 c. à soupe de persil ciselé.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer tous les ingrédients de la croustade.

Etaler cette préparation dans les empreintes ou dans des cercles.

 Enfourner 10 minutes à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients restants et verser sur les croustades.

Enfourner 10 minutes à 180°C.

Recouvrir avec la toile Silpat et enfourner une seconde fois une dizaine de minutes.

Laisser reposer 5 minutes et démoulez délicatement.

Disposer des lanières de jambon cru sur les croustades avant de servir.

Une recette vue hier sur le blog d'Afaurore Les matmat chocolativores link, qui la tenait  du blog Les petits plats de Patchouka link. Ce pain était trop tentant avec sa belle couleur dorée et sa mie aérée. Ben pas déçue du tout il était excellent même Emmie, ma petite mangeuse de pain de 14 mois, a dit hum c'est bon ça. La vérité sort de la bouche des enfants...

Pain Farl.

20g de levure fraîche - 500g de farine - 10g de sel - 60g de beurre.

Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol du thermomix. Régler 2mn30 / 37° / vit 1.

Ajouter les ingrédients restants, régler 4mn / fonction épi.

Laisser pousser 2h environ, la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et former le pain (des mini-baguettes pour moi).

Badigeonner de lait et saupoudrer de farine (pas trop pour moi, on n'aime pas). 

Faire les incisions.

Laisser lever 45mn.

Préchauffer le four à 220°.

Enfourner, faire le coup de buée et cuire le pain 10mn à 220° et encore 10 à 180°.

A adapter selon la forme du pain.