27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 20:45

Il y huit jours, le facteur m'a apporté un colis venant du groupe Kikkoman link

Il contenait un flacon de sauce soja et un autre de sauce soja spécial sushi et sashimi.

On peut les utiliser en marinade, dans des vinaigrettes...j'ai hâte des les essayer.

Merci à Isabelle pour sa gentillesse. 

 


 

L’histoire de l’entreprise Kikkoman remonte au 17ème siècle avec la production de la sauce soja dans la ville japonaise de Noda.

La sauce soja Kikkoman, naturellement fermentée, ne tarda pas à être réputée. Les commerçants hollandais découvrirent rapidement cet "or noir" et l’acheminèrent vers l’Europe où la demande grimpa également en flèche. Kikkoman gagna rapidement ses lettres de noblesse en Europe et obtint des récompenses importantes : en 1873 à l’exposition universelle de Vienne et à Amsterdam en 1881.

Aujourd hui, Kikkoman est leader du marché mondial et emploie quelque 6.500 personnes au Japon, à Singapour, à Taïwan, en Chine, en Australie, au Canada, aux Etats-Unis et en Europe. Le groupe Kikkoman possède neuf sites de production au Japon, aux Etats-Unis, à Singapour, à Taiwan, en Chine et aux Pays-Bas. Environ 400 millions de litres de sauce soja naturellement fermentée quittent chaque année ces sites pour prendre place dans les rayons des supermarchés, des épiceries fines ou des magasins asiatiques.

 

 

 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 05:29

Tian de tomates-courgettes-oignon.

 

 

 

3 tomates - 2 courgettes - 1 gros oignon - mozzarella râpée - thym - sel - poivre - 1 filet d'huile d'olives.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Emincer l'oignon.

 

 

Couper les courgettes et les tomates en rondelles.

 

 

Mettre l'oignon au fond d'un plat à gratin.

 

 

Poser les courgettes et les tomates dessus en alternant les rondelles.

 

 

Arroser d'un filet d'huile d'olives, saler, poivrer, parsemer de thym.

 

 

Recouvrir de mozzarella râpée.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 05:18

Pour faire plaisir à Pauline, depuis le temps que je lui dis que j'en ferai! C'est une recette de Patchouka link.

Patchouka fait la pâte à la map, pour moi c'est au thermomix. 

Cette fougasse était excellente.

 

 

 

 

Fougasse aux lardons et aux oignons.


 

 

150g d'eau - 1sachet de levure boulangère - 250g de farine - 1càc de sel - 2càs d'huile d'olives.

Garniture: 100g de lardons - 1gros oignon émincé.



 

Mettre la levure et l'eau dans le bol. Régler 2mn / 37° /vit 1.

 

 

Ajouter les ingrédients restants et régler 3mn / fonction épi.

 

 

Au bout de ce temps, ajouter les lardons et l'oignon et mixer 30sec en sens inverse pour les incorporer à la pâte.

 

 

Laisser pousser 1h.

 

 

Dégazer la pâte, lui donner la forme d'une fougasse et l'entailler (les miennes ont disparues, allez comprendre!).

 

 

Attendre 15mn avant d'enfourner.

 

 

Préchauffer le four à 220°. 

 

 

Cuire la fougasse 15mn.

 

 

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 05:23

La glace préfèrée de mes (grands) enfants ? au Nutella® bien sûr!

 

 

 

Glace au Nutella®.

 

 

 

33cl de lait - 50g de sucre - 1 oeuf - 1jaune d'oeuf - 200g de Nutella®.


 

Faire une crème anglaise, pour celà:

Porter le lait à ébullition.

 

 

Mélanger les oeufs et le sucre.

 

 

Verser le lait bouillant sur le mélange sucre-oeufs sans cesser de battre.

 

 

Remettre la casserole sur le feu pour faire épaissir la crème anglaise.

 

 

Verser la crème dans un saladier et laisser tiédir.

 

 

Incorporer le Nutella®.

 

 

Attendre le refroidissement complet avant de mettre la crème dans la sorbetière.

 

 

Si comme nous vous aimez la glace crémeuse, dégustez-la immédiatement ou bien mettez-la au congélateur quelques heures.

 

 

Sans sorbetière, mettre la crème refroidie au congélateur et la mélanger avec une fourchette toutes les 20mn environ pour éviter les formations de cristaux. 

 

 

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 08:00

Tour rapide n° 53 organisé par Miss Cuisine.

 

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png

 

 

Pour ce tour rapide, je suis allée piocher une recette sur le blog Home made attitude de Lilydine link et Mariva du blog Un tout petit rien link a réalisé une de mes recettes.

Lilydine a fait une panna cotta chocolat blanc-framboise, je n'en avais pas j'ai utilisé des griottes.

 

 

 

Panna cotta chocolat blanc-griotte.

 

 

La recette se fait en 2 temps.

 

350ml de coulis de griottes - 1càc d'agar-agar - 200ml de crème fraîche - 150ml de lait - 100g de chocolat blanc.

 

 

Chauffer le coulis de griottes avec 5càs de d'eau.

 

 

Ajouter 1/2càc d'agar-agar délayée dans un peu d'eau.

 

 

Laisser bouillir 2mn.

 

 

Verser le coulis dans les verrines en les maintenant penchées (je les ai posées dans une boîte à oeufs).

 

 

Mettre au frais 2-3h  pour que la gelée prenne.

 

 

Porter le lait et la crème à ébullition avec le chocolat blanc.

 

 

Ajouter 1/2càc d'agar-agar délayé dans un peu de lait prélevé avant.

 

 

Laisser bouillir 2mn.

 

 

Verser dans les verrines remises à plat.

 

 

Mettre au frais 4h au moins.

 

 

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 07:56

Avec cette recette je participe au tour du réconfort organisé par Miss Cuisine.

 

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png

 

 

 

 

Compote de pommes.

 

 

1kg de pommes -  4 càs de sucre - cannelle.

 

 

Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers.

 

 

Ajouter le sucre.

 

 

Les mettre à cuire à petits feux jusqu' à obtention de la consistance désirée.

 

 

Verser la compote dans un saladier et ajouter la cannelle.

 

 

Laisser refroidir et déguster.

 

 

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 21:54

Première mise à l'honneur, c'est Sunny créatrice du blog Gourmandises et Créations de Sunny link. Sunny fait du crochet, des régimes, cuisine, part en vacances au Maroc ou ailleurs...et nous livre ses impressions avec  bonne humeur. Un seul conseil, allez visiter son blog!

 

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 06:09

Pour la fête des mères , mes enfants m'ont offert une machine à cake pop! C'est génial, en 5mn on obtient des jolies petites boules qu'il suffit de décorer et de déguster. Voilà le résultat.

 

 

 

Cake pop.

 

 

 125g de beurre - 125g de sucre - 2 oeufs - 100g de farine - 1/2sachet de levure chimique - 3càs de cacao - 2càs de lait.

 

Chocolat fondu - noix de coco râpée - billes en sucre...

 

 

 

Battre le beurre mou avec le sucre en mousse.

 

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

 

Incorporer la farine, la levure, le cacao et le lait.

 

 

Bien mélanger.

 

 

Brancher la machine.

 

 

Remplir chaque alvéole de pâte et cuire 5mn.

 

 

Démouler et laisser refroidir.

 

 

faire fondre 300g de chocolat avec 40g de beurre.

 

 

Piquer les billes de cake sur les bâtonnets et les tremper dans le chocolat puis dans la noix de coco ou les billes de sucre...

 

 

Pour faire des cake pop sans machine, il suffit de mixer un cake rassis et d'ajouter du nutella ou du beurre de cacahuètes pour lier ( Par ex 300g de cake et 300g de nutella).

Former des billes, les piquer sur des bâtonnets et les tremper dans le chocolat fondu comme précédemment.  

 

 

 

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 05:21

Des petits cheesecake salés à servir avec une salade verte ou à l'apéro coupés en petites part.

 

 


Croustades au fromage frais et au jambon cru.

 


Pour les croustades :


100 gr de chorizo sans peau - 70 gr  de beurre mou - 20 gr de parmesan -

100 gr  de biscuit salés (Tuc) - Quelques gouttes de Tabasco -

6 tranches de jambon cru ou fumé.

 

 

 Pour le dessus :


250 gr de Ricotta  -  200 gr de fromage ail et fines herbes - 2 jaunes d'œufs -

2 cuillères à soupe de poudre d'amandes - Sel & poivre - 1 c. à soupe de persil ciselé.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 


Mixer tous les ingrédients de la croustade.


 


Etaler cette préparation dans les empreintes ou dans des cercles.

 

 


 Enfourner 10 minutes à 180°C.

 


 

Mélanger tous les ingrédients restants et verser sur les croustades.

 

 


Enfourner 10 minutes à 180°C.

 

 


Recouvrir avec la toile Silpat et enfourner une seconde fois une dizaine de minutes.

 

 


Laisser reposer 5 minutes et démoulez délicatement.

 

 


Disposer des lanières de jambon cru sur les croustades avant de servir.

 

 

CIMG0412.JPG

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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 05:23

 

 

Mauricettes ou malicettes.

 

 

 

Pâte: 150g de lait - 150g d'eau - 20g de levure fraîche - 500g de farine T55 - 30g de beurre - 8g de sel.

 

 

Bain: 1l d'eau - 3càc de sel - 80g de bicarbonate de soude.

 

 

Dorure: 1jaune d'oeuf - gros sel.

 

 

Mettre la levure avec l'eau et le lait dans le bol. Régler 2mn30 / 37° /vit 2.

 

 

Ajouter les ingrédients restants. Régler 3mn / fonction pétrin.

 

 

Laisser pousser une heure environ.

 

 

Porter l'eau à ébullition avec le bicarbonate et le sel.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Dégazer la pâte et la couper en 12 pâtons de 85g environ.

 

 

Former des mauricettes avec chaque pâton.

 

 

Plonger chaque mauricette dans l'eau bouillante et les retirer immédiatement

 

 

Les poser sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

 

 

Les dorer à l'oeuf et les inciser puis les parsemer de gros sel.

 

 

Enfourner 15mn.

 

 

 

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