26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 05:18

Pour faire plaisir à Pauline, depuis le temps que je lui dis que j'en ferai! C'est une recette de Patchouka link.

Patchouka fait la pâte à la map, pour moi c'est au thermomix. 

Cette fougasse était excellente.

 

 

 

 

Fougasse aux lardons et aux oignons.


 

 

150g d'eau - 1sachet de levure boulangère - 250g de farine - 1càc de sel - 2càs d'huile d'olives.

Garniture: 100g de lardons - 1gros oignon émincé.



 

Mettre la levure et l'eau dans le bol. Régler 2mn / 37° /vit 1.

 

 

Ajouter les ingrédients restants et régler 3mn / fonction épi.

 

 

Au bout de ce temps, ajouter les lardons et l'oignon et mixer 30sec en sens inverse pour les incorporer à la pâte.

 

 

Laisser pousser 1h.

 

 

Dégazer la pâte, lui donner la forme d'une fougasse et l'entailler (les miennes ont disparues, allez comprendre!).

 

 

Attendre 15mn avant d'enfourner.

 

 

Préchauffer le four à 220°. 

 

 

Cuire la fougasse 15mn.

 

 

CIMG0617.JPG

 

 


 

 

Partager cet article
Repost0
25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 05:23

La glace préfèrée de mes (grands) enfants ? au Nutella® bien sûr!

 

 

 

Glace au Nutella®.

 

 

 

33cl de lait - 50g de sucre - 1 oeuf - 1jaune d'oeuf - 200g de Nutella®.


 

Faire une crème anglaise, pour celà:

Porter le lait à ébullition.

 

 

Mélanger les oeufs et le sucre.

 

 

Verser le lait bouillant sur le mélange sucre-oeufs sans cesser de battre.

 

 

Remettre la casserole sur le feu pour faire épaissir la crème anglaise.

 

 

Verser la crème dans un saladier et laisser tiédir.

 

 

Incorporer le Nutella®.

 

 

Attendre le refroidissement complet avant de mettre la crème dans la sorbetière.

 

 

Si comme nous vous aimez la glace crémeuse, dégustez-la immédiatement ou bien mettez-la au congélateur quelques heures.

 

 

Sans sorbetière, mettre la crème refroidie au congélateur et la mélanger avec une fourchette toutes les 20mn environ pour éviter les formations de cristaux. 

 

 

CIMG0615.JPG

 

 


 

 


 

 


Partager cet article
Repost0
24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 08:00

Tour rapide n° 53 organisé par Miss Cuisine.

 

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png

 

 

Pour ce tour rapide, je suis allée piocher une recette sur le blog Home made attitude de Lilydine link et Mariva du blog Un tout petit rien link a réalisé une de mes recettes.

Lilydine a fait une panna cotta chocolat blanc-framboise, je n'en avais pas j'ai utilisé des griottes.

 

 

 

Panna cotta chocolat blanc-griotte.

 

 

La recette se fait en 2 temps.

 

350ml de coulis de griottes - 1càc d'agar-agar - 200ml de crème fraîche - 150ml de lait - 100g de chocolat blanc.

 

 

Chauffer le coulis de griottes avec 5càs de d'eau.

 

 

Ajouter 1/2càc d'agar-agar délayée dans un peu d'eau.

 

 

Laisser bouillir 2mn.

 

 

Verser le coulis dans les verrines en les maintenant penchées (je les ai posées dans une boîte à oeufs).

 

 

Mettre au frais 2-3h  pour que la gelée prenne.

 

 

Porter le lait et la crème à ébullition avec le chocolat blanc.

 

 

Ajouter 1/2càc d'agar-agar délayé dans un peu de lait prélevé avant.

 

 

Laisser bouillir 2mn.

 

 

Verser dans les verrines remises à plat.

 

 

Mettre au frais 4h au moins.

 

 

CIMG0609.JPG

 

 


 

 


Partager cet article
Repost0
24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 07:56

Avec cette recette je participe au tour du réconfort organisé par Miss Cuisine.

 

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png

 

 

 

 

Compote de pommes.

 

 

1kg de pommes -  4 càs de sucre - cannelle.

 

 

Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers.

 

 

Ajouter le sucre.

 

 

Les mettre à cuire à petits feux jusqu' à obtention de la consistance désirée.

 

 

Verser la compote dans un saladier et ajouter la cannelle.

 

 

Laisser refroidir et déguster.

 

 

CIMG0606.JPG

 

 


 


 


Partager cet article
Repost0
23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 21:54

Première mise à l'honneur, c'est Sunny créatrice du blog Gourmandises et Créations de Sunny link. Sunny fait du crochet, des régimes, cuisine, part en vacances au Maroc ou ailleurs...et nous livre ses impressions avec  bonne humeur. Un seul conseil, allez visiter son blog!

 

Partager cet article
Repost0
23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 06:09

Pour la fête des mères , mes enfants m'ont offert une machine à cake pop! C'est génial, en 5mn on obtient des jolies petites boules qu'il suffit de décorer et de déguster. Voilà le résultat.

 

 

 

Cake pop.

 

 

 125g de beurre - 125g de sucre - 2 oeufs - 100g de farine - 1/2sachet de levure chimique - 3càs de cacao - 2càs de lait.

 

Chocolat fondu - noix de coco râpée - billes en sucre...

 

 

 

Battre le beurre mou avec le sucre en mousse.

 

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

 

Incorporer la farine, la levure, le cacao et le lait.

 

 

Bien mélanger.

 

 

Brancher la machine.

 

 

Remplir chaque alvéole de pâte et cuire 5mn.

 

 

Démouler et laisser refroidir.

 

 

faire fondre 300g de chocolat avec 40g de beurre.

 

 

Piquer les billes de cake sur les bâtonnets et les tremper dans le chocolat puis dans la noix de coco ou les billes de sucre...

 

 

Pour faire des cake pop sans machine, il suffit de mixer un cake rassis et d'ajouter du nutella ou du beurre de cacahuètes pour lier ( Par ex 300g de cake et 300g de nutella).

Former des billes, les piquer sur des bâtonnets et les tremper dans le chocolat fondu comme précédemment.  

 

 

 

CIMG0600.JPG

 

 


 


 


Partager cet article
Repost0
22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 05:21

Des petits cheesecake salés à servir avec une salade verte ou à l'apéro coupés en petites part.

 

 


Croustades au fromage frais et au jambon cru.

 


Pour les croustades :


100 gr de chorizo sans peau - 70 gr  de beurre mou - 20 gr de parmesan -

100 gr  de biscuit salés (Tuc) - Quelques gouttes de Tabasco -

6 tranches de jambon cru ou fumé.

 

 

 Pour le dessus :


250 gr de Ricotta  -  200 gr de fromage ail et fines herbes - 2 jaunes d'œufs -

2 cuillères à soupe de poudre d'amandes - Sel & poivre - 1 c. à soupe de persil ciselé.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 


Mixer tous les ingrédients de la croustade.


 


Etaler cette préparation dans les empreintes ou dans des cercles.

 

 


 Enfourner 10 minutes à 180°C.

 


 

Mélanger tous les ingrédients restants et verser sur les croustades.

 

 


Enfourner 10 minutes à 180°C.

 

 


Recouvrir avec la toile Silpat et enfourner une seconde fois une dizaine de minutes.

 

 


Laisser reposer 5 minutes et démoulez délicatement.

 

 


Disposer des lanières de jambon cru sur les croustades avant de servir.

 

 

CIMG0412.JPG

Partager cet article
Repost0
21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 05:23

 

 

Mauricettes ou malicettes.

 

 

 

Pâte: 150g de lait - 150g d'eau - 20g de levure fraîche - 500g de farine T55 - 30g de beurre - 8g de sel.

 

 

Bain: 1l d'eau - 3càc de sel - 80g de bicarbonate de soude.

 

 

Dorure: 1jaune d'oeuf - gros sel.

 

 

Mettre la levure avec l'eau et le lait dans le bol. Régler 2mn30 / 37° /vit 2.

 

 

Ajouter les ingrédients restants. Régler 3mn / fonction pétrin.

 

 

Laisser pousser une heure environ.

 

 

Porter l'eau à ébullition avec le bicarbonate et le sel.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Dégazer la pâte et la couper en 12 pâtons de 85g environ.

 

 

Former des mauricettes avec chaque pâton.

 

 

Plonger chaque mauricette dans l'eau bouillante et les retirer immédiatement

 

 

Les poser sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

 

 

Les dorer à l'oeuf et les inciser puis les parsemer de gros sel.

 

 

Enfourner 15mn.

 

 

 

CIMG0597.JPG

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 06:10

Une recette vue hier sur le blog d'Afaurore Les matmat chocolativores link, qui la tenait  du blog Les petits plats de Patchouka link. Ce pain était trop tentant avec sa belle couleur dorée et sa mie aérée. Ben pas déçue du tout il était excellent même Emmie, ma petite mangeuse de pain de 14 mois, a dit hum c'est bon ça. La vérité sort de la bouche des enfants...

 

 

 

Pain Farl.

 

 

 

20g de levure fraîche - 500g de farine - 10g de sel - 60g de beurre.

 

 

Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol du thermomix. Régler 2mn30 / 37° / vit 1.

 

 

Ajouter les ingrédients restants, régler 4mn / fonction épi.

 

 

Laisser pousser 2h environ, la pâte doit doubler de volume.

 

 

Dégazer la pâte et former le pain (des mini-baguettes pour moi).

 

 

Badigeonner de lait et saupoudrer de farine (pas trop pour moi, on n'aime pas). 

 

 

Faire les incisions.

 

 

Laisser lever 45mn.

 

 

Préchauffer le four à 220°.

 

 

Enfourner, faire le coup de buée et cuire le pain 10mn à 220° et encore 10 à 180°.

A adapter selon la forme du pain.

 

 

CIMG0591.JPG

Partager cet article
Repost0
19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 21:50

Jeudi le facteur m'a apporté un colis, j'étais trop contente en découvrant qu'il venait de Riso Gallo. Il contenait 1 paquet de riz vénéré (noir), 1 riz arborio et 1 riz carnaroli ainsi qu'un minuteur. Je ne connais pas le riz noir, j'ai hâte de le goûter. Les 2 autres riz sont des riz à risotto et ça tombe bien, on adore. Merci à Alexandra pour sa gentillesse.

 

 

 

Riso Gallo est une des plus anciennes industries rizicoles italiennes, l'entreprise ayant été créée en 1856 à Gênes. A l'époque il traitait le riz de provenance étrangere avant de l'exporter en Amérique du sud. Avec le succès et l'expérience les propiétaires se sont intéressés aux rizières italiennes. En 1943, ils furent les premiers à commercialiser le riz dans des boîtes dotées d'un logo, ce fut le début d'une longue liste d'innovations que vous pouvez voir sur leur site http://www.risogallo.com/.

 

 

Et comme le dit un dicton italien : " Le riz est né dans l'eau, mais meurt dans le vin".

 

 

CIMG0565.JPG

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Résultats du défi Cuisine décembre 2021.
    Voici la liste des gagnants du défi Cuisine de décembre 2021. Il y avait 2 grands prix spéciaux. Pour la meilleure recette salée végétarienne, le grand prix revient à Champignons farcis aux rillettes marines (apéro vegan) – Kilomètre-0 (kilometre-0.fr)...
  • Défi Cuisne Avril 2022.
    Défi Cuisine : Légumes de printemps Faites la part belle aux légumes d'avril : asperges, betteraves, radis, épinards, carottes, petits pois etc. Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 134ème Défi Cuisine organisé par Recettes...
  • Défi Cuisine décembre 2021.
    Défi Cuisine : Bouchées festives Plein de recettes de bouchées de fêtes pour les réveillons ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 130ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer...
  • Résultats Défi de la Mer # septembre 2021.
    Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-la-mer 1. http://philandcocuisine.canalblog.com/.../01/39155840.html 2. https://www.pianoetmandoline.com/.../poulpe-grille-la... 3. https://quoiquonmange.wordpress.com/.../dos-de-cabillaud.../...
  • Soupe aux haricots blancs.
    Cette soupe, je la fais toujours en grande quantité. La découpe des légumes est un peu longue aussi pour gagner du temps, j'utilise des légumes surgelés pour potage. Soupe des haricots blancs. 200 g de haricots secs - 1 oignon - 6 carottes - 1/2 céleri...
  • Défi Cusine de Novembre 2021.
    Bienvenue sur la page du 129ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...
  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma