Mauricettes ou malicettes.

Pâte: 150g de lait - 150g d'eau - 20g de levure fraîche - 500g de farine T55 - 30g de beurre - 8g de sel.

Bain: 1l d'eau - 3càc de sel - 80g de bicarbonate de soude.

Dorure: 1jaune d'oeuf - gros sel.

Mettre la levure avec l'eau et le lait dans le bol. Régler 2mn30 / 37° /vit 2.

Ajouter les ingrédients restants. Régler 3mn / fonction pétrin.

Laisser pousser une heure environ.

Porter l'eau à ébullition avec le bicarbonate et le sel.

Préchauffer le four à 200°.

Dégazer la pâte et la couper en 12 pâtons de 85g environ.

Former des mauricettes avec chaque pâton.

Plonger chaque mauricette dans l'eau bouillante et les retirer immédiatement

Les poser sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

Les dorer à l'oeuf et les inciser puis les parsemer de gros sel.

Enfourner 15mn.

Jeudi le facteur m'a apporté un colis, j'étais trop contente en découvrant qu'il venait de Riso Gallo. Il contenait 1 paquet de riz vénéré (noir), 1 riz arborio et 1 riz carnaroli ainsi qu'un minuteur. Je ne connais pas le riz noir, j'ai hâte de le goûter. Les 2 autres riz sont des riz à risotto et ça tombe bien, on adore. Merci à Alexandra pour sa gentillesse.

Riso Gallo est une des plus anciennes industries rizicoles italiennes, l'entreprise ayant été créée en 1856 à Gênes. A l'époque il traitait le riz de provenance étrangere avant de l'exporter en Amérique du sud. Avec le succès et l'expérience les propiétaires se sont intéressés aux rizières italiennes. En 1943, ils furent les premiers à commercialiser le riz dans des boîtes dotées d'un logo, ce fut le début d'une longue liste d'innovations que vous pouvez voir sur leur site http://www.risogallo.com/.

Et comme le dit un dicton italien : " Le riz est né dans l'eau, mais meurt dans le vin".

Une recette que tout le monde connaît, la fameuse charlotte Tupperware. Ca faisait longtemps que je n'en avais pas mangé...Voir la recette sur différents blogs a fait resurgir pleins de souvenirs d'enfance, les goûters d'anniversaire, mes premières charlotes et les premières réunions Tup...

Charlotte aux fraises.

30 boudoirs - 3 gervita - sucre - 250g de fraises - sirop de fraises.

Couper les fraises en dés.

Mélanger les gervita et les fraises, ajouter 1 pot de sucre.

Diluer le sirop de fraises avec de l'eau.

Imbiber chaque boudoirs et en tapisser le moule à charlotte.

 Mettre une couche de gervita.

Couvrir avec une couche de boudoirs.

Remettre une couche de gervita.

Terminer par les boudoirs.

Fermer le moule à charlotte et mettre au frais 2h au moins.

Cette recette, je l'ai vu sur le blog des petits plats de  Patchouka link. En voyant ses jolies brioches en forme de coeur j'ai eu envie de les faire. Bon, les miennes ne ressemblent pas du tout à des coeurs, mais alors pas du tout! Au moment de les entailler, mon côté blonde a resurgi et j'ai entaillé toutes les brioches du mauvais côté! Pour voir de jolies brioches en coeur et pour la réalisation de la pâte à la map (j'ai fait la mienne au thermomix) allez donc chez Patchouka.

Brioche à la cannelle.

Pâte: 300g de farine - 1/2 sachet de levure deshydratée - 125g de lait - 3càs de sucre - 1 oeuf - 35g de beurre - 1 pincée de sel.

Garniture: 20g de beurre fondu - 3càs de sucre - 1càc de cannelle.

Sucre-lait pour la dorure. 

Mettre le lait et la levure dans le bol. Régler 2mn / 37° / vit 2.

Ajouter les ingrédients restants sauf le beurre. Régler 3mn / fonction épi.

Mettre le beurre dans le bol et régler encore 2mn / fonction épi.

Laisser lever la pâte 1h.

Dégazer la pâte et la diviser en pâtons de 55g environ.

Etaler chaque pâton en disque, les badigeonner de beurre fondu et les saupoudrer du mélange sucre-cannelle.

Enrouler la pâte et plier le rouleau en deux.

Entailler le rouleau du côté de la pliure (et non de l'autre comme moi) sans aller jusqu'au bout.

Laisser pousser encore 45mn environ.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer les brioches avec le mélange sucre-lait et enfourner environ 10mn.

En faisant une petite visite à Lady Milonguera sur son blog Un siphon fon fonlink j'ai vu cette recette qui tombait plutôt bien, j'avais des bananes qui noircissaient dans le panier à fruits et des fraises. Ni une ni deux, je me suis mise au travail et voilà le résultat. Comme disait ma fille c'était super bon!

Crumble coco sur lit de bananes et de fraises.

350g de fraises - 3 bananes - 1 sachet de sucre vanillé - 100g de farine - 55g de beurre - 20g de noix de coco - 90g de sucre.

Mélanger le beurre, le sucre, la farine et la noix de coco pour obtenir un crumble.

Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Couper les fraises en dés et les bananes en rondelles.

Mélanger les deux fruits et les saupoudrer de sucre vanillé.

Répartir les fruits dans 4 petits plats allant au four.

Parsemer de crumble.

Enfourner jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Déguster à température ambiante.