4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 07:47

Hier, j'avais publié la recette de la  Pasta frolla (pâte à tarte). Aujourd'hui c'est une tarte aux griottes que je vous propose, réalisée avec cette pâte à tarte.

 

 

 

 

Tarte aux griottes.

 

 

 

Griottes (quantité selon votre moule) - pasta frolla - 150g de sucre - 20cl de crème - 1 oeuf - 1/2 sachet de poudre à pudding chantilly.

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Etaler la pâte, attention la pâte se casse facilement, la mettre dans le moule.

 

 

Disposer les griottes dessus.

 

 

Mélanger la poudre à pudding et le sucre.

 

 

Ajouter la crème puis l'oeuf.

 

 

Verser le mélange sur la tarte et enfourner 1/2h environ.

 

 

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 05:18

Une pâte à tarte sucrée que j'aime particulièrement avec les fruits un peu acidulés tels que les griottes, les groseilles ou les abricots. Elle convient aussi pour les cuisson à blanc. La quantité est suffisante pour deux tartes, il est préférable de l'utiliser immédiatement comme elle contient de l'oeuf. Vous pouvez faire une deuxième tarte et la congeler ou juste faire une cuisson à blanc pour la conserver quelques jours. C'est une recette thermomix, mais vous pouvez la faire à la main dans ce cas utilisez du sucre glace et des amandes en poudre et procédez comme vous le faites pour votre pâte à tarte habituelle.

 

 

 

Pasta frolla.

 

 

 

150g d'amandes - 100g de sucre en poudre - 250g de farine - 85g de beurre - 2 oeufs - 1 pincée de sel.

 

 

 

Mettre le sucre et les amandes dans le bol et mixer 10sec / vit 6.

 

 

Ajouter les ingrédients restants et pétrir 2mn / fonction épi.

 

 

Sortir la pâte du bol, la mettre en boule et l'entreposer au réfrigérateur une heure.

 

 

Pour une cuisson à blanc, préchauffer le four à 180° et enfourner 20-30mn selon l'épaisseur de la pâte.

 

 

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 05:59

Les tomates commencent à mûrir (enfin chez ma maraîchère, pas dans les potagers!). C'est le moment de faire les coulis pour cet hiver. Je mets peu de choses dans mon coulis, j'aime quand il a le bon goût des tomates.

 

 

 

Coulis de tomates.

 

 

 

5kg de tomates - 2 gros oignons - 4 branches de céleri.

 

 

 

 

Couper les tomates lavées en quartiers et les mettre dans une grande marmite.

 

 

Ajouter les oignons et les branches de céleri.

 

 

Porter à ébullition puis laisser mijoter une heure environ.

 

 

Après refroidissement, passer les tomates au moulin à légumes (grille fine) pour obtenir un coulis sans peau et sans pépins.

 

 

Mettre en pot et stériliser 45mn à 90°.

 

 

Laisser refroidir puis vérifier si les pots ne s'ouvrent pas.

 

 

 

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 10:00

Première Mini ronde Easy Cook. Je devais réaliser une recette du joli blog de Clélia Les gourmandises de Clélia link, en voyant cette recette je n'ai pas hésité une seconde... Clélia a fait ses bounty au chocolat blanc, j'ai préféré le chocolat noir. C'est une tuerie!!!

 C'est Edwige link qui devait piocher chez moi, j'ai hâte de découvrir la recette. qu'elle a choisie.

 

 

Bounty.

 

 

 

250g de noix de coco - 1boîte de lait concentré non sucré - 75g de sucre glace - 300g de chocolat noir - 40g de beurre.

 

 

 

Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le lait concentré et le sucre glace.

 

 

Attendre que tout le lait soit absorbé.

 

 

Former de petits boudins et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

J'ai préféré faire des petites bouchées et remplir de petites empreintes flexipan.

 

 

Mettre au réfrigérateur une nuit.

 

 

Le lendemain, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

 

 

Prendre les petits boudins en les piquant avec une brochette.

 

 

Les tremper délicatement dans le chocolat puis les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

 

 

Attendre que le chocolat ait durci pour les déguster (si vous pouvez :)).

 

 

 

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 08:00

Tour en cuisine 126. C'est dans la cuisine de Djanisse link que je me suis rendue pour trouver une recette, le choix fût difficile, très difficile, jusqu'à ce que je vois cette recette! Gigi que je connais bien, enfin surtout son blog La-cuisine-de-Gigi link, est venue piocher chez moi, j'espère qu'elle a trouvé son bonheur, j'ai hâte de découvrir ce qu'elle a choisi...

 

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

 

 

 

 

Croque-baguette italien.

 

 

 

2 déjeunettes - 4 tranches de jambon de Parme - 1 boule de mozzarella - 2 tomates - thym.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Couper les déjeunettes en 2 dans la longueur.

 

 

Disposer des lamelles de jambon sur chaque morceau de pain.

 

 

Recouvrir de rondelles de tomates et de mozzarella.

 

 

Parsemer de thym ( Djanisse a mis de l'origan je n'en avais pas).

 

 

Enfourner 10mn environ.

 

 

Déguster avec une salade verte.

 

 

Tout simplement délicieux!!!  Un avant-goût des vacances!

 

 

 

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 12:44

Cette recette je la fais quand je suis pressée... En une heure j'ai un cake magnifique grâce à supermomix, sans il faudra un peu plus de temps, mais ce czke en vaut le coup.

 

 

 

 

Cake à la vanille.

 

 

 

4 oeufs - 150g de beurre - 50g de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 200g de sucre - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique.

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 1mn / vit 7.

 

 

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner à froid.

 

 

Le cuire pendant 50-55mn à 180°.

 

 

 

Sans thermomix.

Séparer le blancs des jaunes.

 

 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir et former un ruban.

 

 

Ajouter le beurre mou.

 

 

Incorporer délicatement la farine et la levure.

 

 

Battre les blancs en neige et les mélanger à la pâte.

 

 

Verser la pâte dans un moule à cake et suivre les indications pour la cuisson données précedemment.

 

 

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 05:36

Après les fraises, les groseilles et les framboises commencent à mûrir. C'est l'occasion de confectionner cette gelée où se mêlent l'acidité de la groseille et la douceur de la framboise.

 

 

 

Gelée de groseilles-framboises.


 

 

Quantités données à titre d'exemple.

750g de jus de fruits - 500g de sucre à confiture.


 

 

Cuire les fruits pour en extraire le jus.

 

 

Presser les fruits à travers une étamine et recueillir tout le jus.

 

 

Mélanger le sucre avec le jus des fruits.

 

 

Laisser reposer 3h environ.

 

 

Porter le tout à ébullition.

 

 

Laisser bouillir 4mn ( ou plus selon les indications sur le paquet de sucre).

 

 

Ecumer.

 

 

Verser la gelée dans les pots préalablement ébouillantés.

 

 

Fermer les pots.

 

 

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 05:16

Il restait un morceau de courgette et un fond de sauce tomates dans mon réfrigérateur, ne voulant pas que celà se perde j'en ai accomodé mon bloc de dinde.

 

 

 

Emincé de dinde.

 

 

Filet de dinde - 1 courgette - 2 tomates - Sauce tomate - 1 oignon - sel - poivre.

 

 

 

Couper la viande en dés.

 

 

Faire dorer la viande dans la sauteuse.

 

 

Saler, poivrer.

 

 

Ajouter l'oignon émincé, la courgette en rondelles et les tomates en quartiers. 

 

 

Ajouter 2 verres d'eau et la sauce tomates.

 

 

Laisser mijoter 1/2 heure.

 

 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 20:45

Il y huit jours, le facteur m'a apporté un colis venant du groupe Kikkoman link

Il contenait un flacon de sauce soja et un autre de sauce soja spécial sushi et sashimi.

On peut les utiliser en marinade, dans des vinaigrettes...j'ai hâte des les essayer.

Merci à Isabelle pour sa gentillesse. 

 


 

L’histoire de l’entreprise Kikkoman remonte au 17ème siècle avec la production de la sauce soja dans la ville japonaise de Noda.

La sauce soja Kikkoman, naturellement fermentée, ne tarda pas à être réputée. Les commerçants hollandais découvrirent rapidement cet "or noir" et l’acheminèrent vers l’Europe où la demande grimpa également en flèche. Kikkoman gagna rapidement ses lettres de noblesse en Europe et obtint des récompenses importantes : en 1873 à l’exposition universelle de Vienne et à Amsterdam en 1881.

Aujourd hui, Kikkoman est leader du marché mondial et emploie quelque 6.500 personnes au Japon, à Singapour, à Taïwan, en Chine, en Australie, au Canada, aux Etats-Unis et en Europe. Le groupe Kikkoman possède neuf sites de production au Japon, aux Etats-Unis, à Singapour, à Taiwan, en Chine et aux Pays-Bas. Environ 400 millions de litres de sauce soja naturellement fermentée quittent chaque année ces sites pour prendre place dans les rayons des supermarchés, des épiceries fines ou des magasins asiatiques.

 

 

 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 05:29

Tian de tomates-courgettes-oignon.

 

 

 

3 tomates - 2 courgettes - 1 gros oignon - mozzarella râpée - thym - sel - poivre - 1 filet d'huile d'olives.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Emincer l'oignon.

 

 

Couper les courgettes et les tomates en rondelles.

 

 

Mettre l'oignon au fond d'un plat à gratin.

 

 

Poser les courgettes et les tomates dessus en alternant les rondelles.

 

 

Arroser d'un filet d'huile d'olives, saler, poivrer, parsemer de thym.

 

 

Recouvrir de mozzarella râpée.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

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