6 avril 2021 2 06 /04 /avril /2021 17:12
Défi Cuisine # Avril 2021
Défi Cuisine : Les petits poissons dans l'eau - Les petits pois sont dans l'eau

Petits pois ou petits poissons ?

Défi Cuisine : Les petits poissons dans l'eau - Les petits pois sont dans l'eau

Merci de partager le défi avec vos amis !

Bienvenue sur la page du 122ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

Avril est un mois célèbre pour ses poissons, et c'est aussi l'arrivée des légumes nouveaux. Le jury du défi cuisine vous propose donc comme défi "Les petits poissons dans l'eau" ou "Les petits pois sont dans l'eau", à interpréter comme vous le voulez, avec du poissons ou des petits pois !

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-les-petits-poissons-dans-l-eau dans le texte de votre recette.
  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-les-petits-poissons-dans-l-eau dans le texte de votre recette.

    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.
  • Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

    Vous pouvez participer à partir du 1er avril 2021 jusqu'au 9 mai 2021, douzième coup de minuit inclus !

    On gagne quoi ?

    Le jury choisira les recettes gagnantes.

    1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

    J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

    Livraison : monde entier.

    Lauriers et couronnes

    Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

    A vous de jouer !

    Attention bis : maximum 3 participations par personne

  •  

Partager cet article
Repost0
4 avril 2021 7 04 /04 /avril /2021 07:59
Agneau pascal - Lammelé.

Joyeuses fêtes de Pâques à tous.

A cette occasion, je vous propose une tradition incontournable en Alsace, le fameux agneau pascal, lammelé en alsacien, cuit dans un moule en terre cuite.

Ma cuisine est en rénovation actuellement, c'est ma soeur Valérie qui a fait cette recette.

Le blog sera en pause encore 2 ou 3 semaines, le temps des travaux.

A bientôt.

 

Agneau pascal - Lammelé.

Pour 1 moule en terre cuite.

 

2 oeufs - 30 g de sucre - 15 g de fécule - 15 g de farine.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre durant 15mn.

 

A l'aide d'une maryse, incorporer la farine et la fécule délicatement.

 

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

 

Enfourner 30mn.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

 

C.

 

Partager cet article
Repost0
19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 05:10
Tartelettes fines à la pomme.

Suite à la confection d'une quiche, il me restait un peu de pâte brisée, suffisamment pour faire ces 2 petites tartes fines. Le four était chaud, autant en profiter...Peu d'ingrédients et rapide à faire pourquoi se priver ?

 

 

Tartelettes fines à la pomme.

 

 

Pâte brisée - 1 pomme - cassonade - sucre glace.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte le plus finement possible.

 

Peler la pomme, la couper en 2 et l'émincer en tranches.

 

Les poser sur la pâte.

 

Répandre un peu de cassonade par dessus.

 

Enfourner 15mn.

 

Quand elles commencent à dorer, parsemer les tartelettes d'un nuage de sucre glace.

 

Les remettre au four le temps que le sucre glace fonde.

 

C.

 

Partager cet article
Repost0
18 mars 2021 4 18 /03 /mars /2021 01:25
Filet de perche - sauce au curry.

Première fois que j'achetais de la perche mais pas la dernière, la chair délicate de ce poisson m'a conquise.

 

Filet de perche - sauce au curry.

 

2 filets de perche - 1 oignon - 1 verre de vin blanc  - 20 cl de lait de coco - 2 càs de concentré de tomates - curry - sel - poivre

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Emincer l'oignon et le mettre dans un plat.

 

Ajouter le vin blanc.

 

Poser le poisson dans le plat.

 

Saler et poivrer.

 

Enfourner 20mn.

 

Pendant ce temps, chauffer le lait de coco.

 

Ajouter le concentré de tomates.

 

Avant de servir, ajouter le curry et rectifier l'assaisonnement.

 

C.

Partager cet article
Repost0
17 mars 2021 3 17 /03 /mars /2021 01:33
Petits cakes aux pommes.

Des petits cakes pour le goûter des petits et des grands que vous pouvez décliner en version individuelle ou à partager.

 

Petits cakes aux pommes.

 

125 g de beurre - 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 càs de levure chimique - 50 ml de rhum ou de lait - 250 g de farine - 500 g de pommes.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre le beurre mou en mousse avec le sucre.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine, la levure et le rhum ou le lait.

 

Peler et émincer les pommes.

 

Les joindre à la pâte.

 

Remplir aux 3/4 des empreintes briochettes ou un moule à cake beurré.

 

Enfourner 20 mn environ pour les petits gâteaux ou 50mn pour le moule à cake.

 

C.

Partager cet article
Repost0
16 mars 2021 2 16 /03 /mars /2021 03:03
Escalopes aux carottes et à la moutarde.

Pour cette recette, vous pouvez aussi bien prendre du veau, du poulet ou du porc.

 

Escalopes aux carottes.

 

4 escalopes - 500 g de carottes - 20 cl de bouillon de légumes - 15 cl de vin blanc - 2 càs de moutarde forte - sel - poivre - huile - 15 cl de crème. 

 

 

Peler, laver et couper les carottes.

 

Chauffer une sauteuse avec un peu d'huile.

 

Y faire dorer les escalopes de chaque côté.

 

Les retirer de la sauteuse et les réserver.

 

Mettre les carottes dans la sauteuse.

 

Déglacer avec le bouillon.

 

Cuire les carottes à feu doux 20mn environ.

 

Remettre la viande dans la sauteuse.

 

Ajouter le vin blanc.

 

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

 

Ajouter la moutarde et la crème.

 

Rectifier l'assaisonnement avec de servir avec des pâtes ou du riz.

 

 

C.

 

Source : Aux délices de Caroline.

 

 

Partager cet article
Repost0
15 mars 2021 1 15 /03 /mars /2021 03:31
Galettes de semoule - Griesknepfle.

Cette recette alsacienne est considérée comme un plat du pauvre. Traditionnellement servies, après une soupe, avec une salade verte, de la compote ou des fruits au sirop, ces galettes peuvent aussi accompagner une viande en sauce.

 

Galettes de semoule - Griesknepfle.

 

500 ml de lait - 25 g de beurre - 100 g de semoule de blé fine - 1 jaune d'oeuf - sel - huile - beurre.

 

Porter le lait à ébullition avec les 25 g de beurre.

 

Verser la semoule, en pluie dans le lait bouillant.

 

Saler.

 Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la masse se décolle des parois de la casserole.

 

Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger.

 

Verser l'appareil sur une plaque beurrée.

 

Laisser refroidir avant de découper selon la forme désirée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.

 

Chauffer une poêle avec un mélange d'huile et de beurre.

 

Y faire dorer les galettes de semoule.

 

Servir chaud avec une salade, de la compote ou des fruits au sirop.

 

C.

 

Source : Je vais vous cuisiner.

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
14 mars 2021 7 14 /03 /mars /2021 16:21
Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-apero-festif

Félicitations pour ces joiles participations.

 

A vos casseroles pour le défi de mars qui a pour thème les recettes de Pâques.

Partager cet article
Repost0
13 mars 2021 6 13 /03 /mars /2021 03:53

Aucune description disponible.

Aucune description disponible.

C'est Valérie, ma soeur, qui partage avec vous sa recette de brioche.  Fourrée d'un mélange de noisettes, noix de coco, cacao et poudre à pudding et surmontée de streusel (crumble), elle porte bien son nom. 

 

Brioche des gourmands.

 

Pâte : 20 g de levure fraîche de boulanger - 200 ml de lait - 500 g de farine - 60 g de sucre - 2 oeufs - 100 g de beurre.

Garniture : 50 g de noisettes en poudre - 50 g de noix de coco - 1 càs de poudre à pudding - 3 càs de cacao amer -  lait - un peu de sucre si vous n'aimez pas les garnitures un peu amères.

Streusel : 60 g de sucre - 60 g de beurre - 100 g de farine - cannelle.

 

Délayer la levure dans le lait tiède.

 

Mettre la farine, le sucre et les oeufs dans le bol du robot.

 

Verser le lait dans le bol.

 

Pétrir 5mn à petite vitesse.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

 

Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 2h.

 

Mélanger toutes les poudres de la garniture.

 

Ajouter le lait peu  à peu jusqu'à obtenir pâte qui se tartine aisément.

 

Pour le streusel, mélanger du bout des doigts, les ingrédients jusqu'à obtention des "grumeaux".

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en un grand rectangle.

 

Etaler la garniture sur la pâte.

 

Enrouler la pâte pour former un boudin puis un escargot.

 

Poser l'escargot sur une plauqe à four.

 

Le parsemer de streusel.

 

Laisser reposer 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner la brioche pour 30mn environ.

 

C.

Partager cet article
Repost0
7 mars 2021 7 07 /03 /mars /2021 07:00

Défi Cuisine : Recettes pour Pâques : Tradition ou Invention !

Défi Cuisine : Recettes pour Pâques : Tradition ou Invention !

Des recettes de Pâques traditionnelles et des recettes originales pour Pâques !

Merci de partager le défi avec vos amis !

Bienvenue sur la page du 122ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

Des recettes de Pâques traditionnelles ou inventives et créatives, c'est le thème choisi par les membres du jury du défi cuisine de mars (et début avril, le dimanche de Pâques 2021 est le 4 avril, et le défi durera jusqu'au dimanche 11 avril). Ce mois-ci, il y aura en plus un prix spécial pour la recette de Pâques la plus originale, créative et inventive, en plus des 3 recettes gagnantes habituelles.

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-recettes-pour-paques dans le texte de votre recette.

    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er mars 2021 jusqu'au 11 avril 2021, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Prix spécial pour la recette la plus originale, inventive et créative : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

Exceptionnelement il y aura une 4ème recette gagnante ce mois-ci. :)

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma