26 juillet 2021 1 26 /07 /juillet /2021 07:00
Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.

Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : 

Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/
Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes qui ont retenu l'attention de presque tous les membres du jury.
Et les 3 recettes gagnantes sont :
 
 
Il vous reste encore un peu de temps pour participer au défi de juillet :

 

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9 juillet 2021 5 09 /07 /juillet /2021 23:47
Chinois à la crème pâtissière au MO.

Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera.

 

Chinois à la crème pâtissière au MO.

 

Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 500 g de farine - 60 g de sucre - 1 oeuf - 120 g de beurre.

Crème pâtissière : 100 ml de crème liquide - 200 ml de lait - 1 sachet sucre vanillé - 5 càs de sucre - 40 g de maïzena - 100 g d'amandes hachées ou de pépites de chocolat ou de raisins secs.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 4mn / 37° / vit 2.

 

A la sonnerie, ajouter  50 g de farine.

 

Mélanger 10 secondes et laisser reposer 15 mn.

 

Ajouter l'oeuf et le sucre et pétrir 3 mn.

 

Incorporer le beurre à température ambiante.

 

Pétrir encore 2 mn.

 

Laisser la pâte reposer 1h, elle doit doubler de volume.

 

Préparer la crème.

 

Mélanger le sucre et la maïzena.

 

Ajouter le lait et la crème.

 

Bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

 

La mettre au MO 2 mn à 600 W.

 

La sortir et la mélanger puis la remettre encore une fois à chauffer 3 mn à 600 W.

 

Mélanger, filmer  au contact et laisser refroidir.

 

Dégazer la pâte et l'abaisser en rectangle.

 

Etaler la crème pâtissière sur la pâte.

 

Parsemer d'amandes ou de pépites de chocolat.

 

Enrouler la pâte pour former un boudin.

 

Le couper en tranches de 'cm environ.

 

Les poser dans le moule.

 

Couvrir le moule d'un torchon et laisser pousser 30 mn au moins.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer le chinois avec le mélange lait - sucre.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chinois à la crème pâtissière au MO.
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25 mai 2021 2 25 /05 /mai /2021 17:13
Défi Cuisine Mars 2021#Résultat.
Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-recettes-pour-paques
Et le défi de mars était un défi spécial avec un prix supplémentaire pour la recette la plus originale, inventive et créative.
 
http://blog.recettes.de/news/nid-de-paques-uf-parfait-creme-de-champignons-et-saint-jacques-par-didier-de-winne
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8 mai 2021 6 08 /05 /mai /2021 17:00
Défi Cuisine Mai 2021.
Défi Cuisine : Tour d'Europe en cuisine

A la découverte des spécialités culinaires des pays européens

Défi Tour d'Europe

Merci de partager le défi avec vos amis !

Bienvenue sur la page du 123ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

Le 9 mai, c'est la Journée de l'Europe, et le jury du défi cuisine de mai vous propose donc de faire un tour d'Europe depuis votre cuisine ! Vous pouvez participer en proposant des recettes de spécialités des pays européens (au sens géographique, les recettes de tout le continent sont les bienvenues !), ou en imaginant des recettes qui représentent les pays d'Europe.

Et ce mois-ci, on vous propose un défi un peu spécial car il n'y a pas de limite de 3 recettes pour participer, et au contraire, nous vous encourageons à publier des recettes pour un maximum de pays pour faire votre tour d'Europe. En plus des 3 recettes gagnantes habituelles (avec pour chacun des gagnants un lot de 50 euros d'ustensiles et/ou livres de cuisine de son choix), le jury sélectionnera aussi un grand gagnant du Tour d'Europe (avec un lot de 100 euros d'ustensiles et/ou livres de cuisine de son choix) en prenant en compte toutes les recettes proposées par chaque participant.

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-tour-d-europe dans le texte de votre recette, et un lien vers la page du pays (par exemple https://recettes.de/italie ou https://recettes.de/pays-bas

    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur ces pages. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : pas de limite de participations par personne ce mois-ci pour que vous puissiez faire un tour d'Europe aussi complet que vous le souhaitez !

Vous pouvez participer à partir du 1er mai 2021 jusqu'au 13 juin 2021, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

Grand gagnant du Tour d'Europe

La grande gagnante ou le grand gagnant du Tour d'Europe recevra un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 100 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

A vous de jouer !

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6 avril 2021 2 06 /04 /avril /2021 17:12
Défi Cuisine # Avril 2021
Défi Cuisine : Les petits poissons dans l'eau - Les petits pois sont dans l'eau

Petits pois ou petits poissons ?

Défi Cuisine : Les petits poissons dans l'eau - Les petits pois sont dans l'eau

Merci de partager le défi avec vos amis !

Bienvenue sur la page du 122ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

Avril est un mois célèbre pour ses poissons, et c'est aussi l'arrivée des légumes nouveaux. Le jury du défi cuisine vous propose donc comme défi "Les petits poissons dans l'eau" ou "Les petits pois sont dans l'eau", à interpréter comme vous le voulez, avec du poissons ou des petits pois !

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-les-petits-poissons-dans-l-eau dans le texte de votre recette.
  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-les-petits-poissons-dans-l-eau dans le texte de votre recette.

    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.
  • Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

    Vous pouvez participer à partir du 1er avril 2021 jusqu'au 9 mai 2021, douzième coup de minuit inclus !

    On gagne quoi ?

    Le jury choisira les recettes gagnantes.

    1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

    J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

    Livraison : monde entier.

    Lauriers et couronnes

    Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

    A vous de jouer !

    Attention bis : maximum 3 participations par personne

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4 avril 2021 7 04 /04 /avril /2021 07:59
Agneau pascal - Lammelé.

Joyeuses fêtes de Pâques à tous.

A cette occasion, je vous propose une tradition incontournable en Alsace, le fameux agneau pascal, lammelé en alsacien, cuit dans un moule en terre cuite.

Ma cuisine est en rénovation actuellement, c'est ma soeur Valérie qui a fait cette recette.

Le blog sera en pause encore 2 ou 3 semaines, le temps des travaux.

A bientôt.

 

Agneau pascal - Lammelé.

Pour 1 moule en terre cuite.

 

2 oeufs - 30 g de sucre - 15 g de fécule - 15 g de farine.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre durant 15mn.

 

A l'aide d'une maryse, incorporer la farine et la fécule délicatement.

 

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

 

Enfourner 30mn.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

 

C.

 

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19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 05:10
Tartelettes fines à la pomme.

Suite à la confection d'une quiche, il me restait un peu de pâte brisée, suffisamment pour faire ces 2 petites tartes fines. Le four était chaud, autant en profiter...Peu d'ingrédients et rapide à faire pourquoi se priver ?

 

 

Tartelettes fines à la pomme.

 

 

Pâte brisée - 1 pomme - cassonade - sucre glace.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte le plus finement possible.

 

Peler la pomme, la couper en 2 et l'émincer en tranches.

 

Les poser sur la pâte.

 

Répandre un peu de cassonade par dessus.

 

Enfourner 15mn.

 

Quand elles commencent à dorer, parsemer les tartelettes d'un nuage de sucre glace.

 

Les remettre au four le temps que le sucre glace fonde.

 

C.

 

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18 mars 2021 4 18 /03 /mars /2021 01:25
Filet de perche - sauce au curry.

Première fois que j'achetais de la perche mais pas la dernière, la chair délicate de ce poisson m'a conquise.

 

Filet de perche - sauce au curry.

 

2 filets de perche - 1 oignon - 1 verre de vin blanc  - 20 cl de lait de coco - 2 càs de concentré de tomates - curry - sel - poivre

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Emincer l'oignon et le mettre dans un plat.

 

Ajouter le vin blanc.

 

Poser le poisson dans le plat.

 

Saler et poivrer.

 

Enfourner 20mn.

 

Pendant ce temps, chauffer le lait de coco.

 

Ajouter le concentré de tomates.

 

Avant de servir, ajouter le curry et rectifier l'assaisonnement.

 

C.

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17 mars 2021 3 17 /03 /mars /2021 01:33
Petits cakes aux pommes.

Des petits cakes pour le goûter des petits et des grands que vous pouvez décliner en version individuelle ou à partager.

 

Petits cakes aux pommes.

 

125 g de beurre - 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 càs de levure chimique - 50 ml de rhum ou de lait - 250 g de farine - 500 g de pommes.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre le beurre mou en mousse avec le sucre.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine, la levure et le rhum ou le lait.

 

Peler et émincer les pommes.

 

Les joindre à la pâte.

 

Remplir aux 3/4 des empreintes briochettes ou un moule à cake beurré.

 

Enfourner 20 mn environ pour les petits gâteaux ou 50mn pour le moule à cake.

 

C.

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16 mars 2021 2 16 /03 /mars /2021 03:03
Escalopes aux carottes et à la moutarde.

Pour cette recette, vous pouvez aussi bien prendre du veau, du poulet ou du porc.

 

Escalopes aux carottes.

 

4 escalopes - 500 g de carottes - 20 cl de bouillon de légumes - 15 cl de vin blanc - 2 càs de moutarde forte - sel - poivre - huile - 15 cl de crème. 

 

 

Peler, laver et couper les carottes.

 

Chauffer une sauteuse avec un peu d'huile.

 

Y faire dorer les escalopes de chaque côté.

 

Les retirer de la sauteuse et les réserver.

 

Mettre les carottes dans la sauteuse.

 

Déglacer avec le bouillon.

 

Cuire les carottes à feu doux 20mn environ.

 

Remettre la viande dans la sauteuse.

 

Ajouter le vin blanc.

 

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

 

Ajouter la moutarde et la crème.

 

Rectifier l'assaisonnement avec de servir avec des pâtes ou du riz.

 

 

C.

 

Source : Aux délices de Caroline.

 

 

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