17 avril 2019 3 17 /04 /avril /2019 15:16
Cake au saumon et fanes de radis.

Ma recette pour illustrer le défi Cuisine d'Avril.

 

Cake au saumon et fanes de radis.

 

3oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 125 ml de lait - 100 ml d'huile - 100 g de comté - 2 bottes de fanes de radis - 200 g de saumon frais - sel -poivre - 1 noix de beurre.

 

 

Faire revenir les fanes de radis lavées dans le beurre fondu.

 

Ajouter le saumon coupé en dés.

 

Saler et poivrer.

 

Poursuivre la cuisson 10mn.

 

Préchauffer le four à 180.

 

Fouetter les oeufs.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Incorporer l'huile et le lait petit à petit.

 

Ajouter le comté coupé en petits dés, le saumon et les fanes de radis.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 45mn environ.

 

 

C.

Les membres du jury :

 

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13 avril 2019 6 13 /04 /avril /2019 06:43
Tresse fourrée aux amandes

Bonjour,

 

aujourd'hui, je vous propose cette brioche moelleuse parfumée à la cannelle et au citron, de quoi commencer la journée du bon pied.

 

Tresse fourrée aux amandes.

 

Pour 2 brioches.

Pâte : 180 g de lait - 20 g de levure fraîche de boulanger - 500 g de farine - 60 g de sucre - 2 oeufs - 120 g de beurre.

Garniture : 200 g d'amandes moulues - 1 oeuf - 10 cl de crème - 75 g de sucre - 1càc de cannelle - zeste d'un citron non traité.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3 mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter 50 g de farine et mélanger 5 sec.

 

Laisser reposer 15 mn.

 

Ajouter la farine restante, le sucre et les oeufs.

 

Pétrir 5 mn.

 

Incorporer le beurre en morceaux.

 

Pétrir encore 3 mn.

 

Laisser reposer la pâte sous un torchon pendant 1h.

 

Mélanger tous les ingrédients pour la garniture.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 2.

 

Etaler le 1er pâton en rectangle et le couper 2.

 

Tartiner chaque bande de garniture aux amandes.

 

Les rouler pour former 2 boudins et les tresser.

 

Déposer la tresse dans un moule à cake beurré.

 

Faire de même avec le 2eme pâton.

 

Laisser reposer 45mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 20 mn environ.

 

Glacer les brioches à la sortie du four avec un mélange de sucre glace et d'eau.

 

 

C.

 

 

 

 

Tresse fourrée aux amandes

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12 avril 2019 5 12 /04 /avril /2019 08:55

Le jury du défi cuisine de février avait choisi comme thème les Lasagnes Revisitées : sucrées, avec des ingrédients originaux etc. Ce thème était proposé par les blogueuses et blogueurs culinaires du jury :
 


Et voici les recettes que le jury a préférées :

1ère place

 
Lasagnes roulées verticales saumon/brocciu/épinard... (Cathytutu) 
Par ...Chez Cathytutu, défis culinaires d'une mère au foyer...

2ème place

 
Bouquet de lasagne carbonara épinard 
Par Ginie en cuisine

3ème place

 
Lasagnes sucrées – Pomme & Poire 
Par LaMayie


Un grand bravo aux gagnants et merci à tous les participants pour toutes vos recettes de lasagnes très imaginatives et très appétissantes !

Vous pouvez maintenant participer au défi cuisine d'avril : Cuisine Anti-Gaspi !

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12 avril 2019 5 12 /04 /avril /2019 08:46
Cake myrtilles - citron.

Bonjour,

 

Si je m'écoutais, je ferai tous les cakes que je vois passer sur les blogs, heureusement que la raison prime sur la gourmandise et parfois je craque comme pour ce cake vu chez Yumelise. J'ai remplacé le chocolat blanc par le zeste d'un citron et  je n'ai pas mis le nappage.

 

Cake myrtilles - citron.

 

200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 40 g de poudre d'amandes - 100 g de cassonade - 3 oeufs - 100 g de fromage blanc - 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées - zeste d'un citron.

 

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Blanchir les oeufs avec la cassonade.

 

Ajouter le fromage blanc et fouetter.

 

Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amandes et le zeste de citron.

 

Ajouter les myrtilles.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré de 27 cm.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Attendre 5mn avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

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10 avril 2019 3 10 /04 /avril /2019 23:37
Pâtes aux poireaux et aux crevettes.

Bonjour,

 

j'avais très envie de pâtes aux crevettes. En cherchant, j'ai vu cette recette avec du poireau et du mascarpone.

 

Pâtes aux poireaux et aux crevettes.

 

Pour 2 personnes.

 

250 g de pâtes - 200 g de crevettes - 2 poireaux - 2càs de mascarpone - sel -poivre - muscade - 1càs d'huile d'olives.

 

 

Nettoyer, laver et émincer les poireaux.

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire suer le poireau.

 

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

 

Cuire les poireaux 10mn sans coloration, ajouter un peu d'eau si besoin.

 

Ajouter les crevettes.

 

Egoutter les pâtes, réserver un verre d'eau de cuisson.

 

Verser les pâtes dans la sauteuse.

 

Incorporer le mascarpone.

 

Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre si besoin.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir.

 

C.

 

Source : Italianpasta.com

Pâtes aux poireaux et aux crevettes.

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10 avril 2019 3 10 /04 /avril /2019 07:09
Cake ultime au citron de Bernard.

Bonjour,

 

Si vous aimez le citron, ce cake est pour vous.

 

Cake ultime au citron de Bernard.

 

Cake : 175 g de sucre - 120 g de beurre fondu - 3 oeufs - le zeste d'un citron - 150 g de farine - 80 g de jus de citron - 1/2 càc de levure chimique.

Glaçage : 25 g de jus de citron - 130 g de sucre glace.

 

Préchauffer le four à 175°.

 

Mélanger brièvement le beurre et le sucre.

 

Ajouter le zeste de citron.

 

Incorporer les oeufs un à un puis la farine, la levure et le jus de citron.

 

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé ou en silicone.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Démouler et enrouler le gâteau dans du film alimentaire ( je ne l'ai pas fait) et laisser refroidir.

 

Mélanger le sucre glace et le jus de citron et glacer le cake.

 

C.

 

Source : Il était une fois la pâtisserie.

 

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5 avril 2019 5 05 /04 /avril /2019 07:20
Couronne aux épinards et ricotta.

Bonjour,

 

Pour cette couronne, je me suis inspirée d'une recette de tarte épinards-ricotta sans pâte. Comme je n'ai pas de moule à tarte en silicone, j'ai choisi de le cuire dans un moule à savarin. Avec une salade ça nous a fait notre dîner. Vous pouvez aussi le servir en accompagnement d'une viande grillée.

 

Couronne aux épinards et ricotta.

 

600 g d'épinards frais - 250 g de ricotta - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 3 oeufs - sel - poivre - muscade - 70 g de comté - 1 càs d'huile.

 

Nettoyer et laver soigneusement les épinards.

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire suer l'oignon émincé.

 

Ajouter les épinards.

 

Saler, poivrer, ajouter la muscade et l'ail écrasé.

 

Les faire cuire 10mn environ (toute l'eau rendue doit être évaporée).

 

Mettre les épinards dans le blender et les miser.

 

Ajouter les oeufs, la ricotta et le comté en petits morceaux.

 

Mixer encore une fois pour mélanger tous les ingrédients.

 

Verser la préparation dans un moule en silicone.

 

Enfourner 30mn à 180°.

 

Servir chaud ou froid.

 

 

C.

 

Source : Gourmandises HomeCooked.

 

 

 

 

 

Couronne aux épinards et ricotta.

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4 avril 2019 4 04 /04 /avril /2019 07:10
Pâtes au citron.

Bonjour,

 

Emmie a eu 8 ans il y a quelques jours. A cette occasion, j'ai voulu lui faire plaisir en lui cuisinant un plat qui sort de l'ordinaire. Elle adore le citron surtout dans les plats salés et les pâtes. J'ai trouvé cette recette dans un livre consacré aux pâtes. Emmie s'est régalée après avoir ajouté le jus d'un demi citron.

 

 

Pâtes au citron.

 

400 g de maccheroni - 1 citron - 1 échalote - 60g de parmesan râpé - sel - poivre - 1 càc d'huile d'olives.

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Prélever le zeste du citron et en presser le jus.

 

Emincer l'échalote.

 

Chauffer l'huile dans une casserole.

 

Y faire suer l'échalote.

 

Ajouter le jus et le zeste du citron.

 

Couper le feu aux premiers bouillons.

 

Incorporer le parmesan.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les mettre dans un saladier et les arroser avec la sauce.

 

Mélanger et servir.

 

C.

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3 avril 2019 3 03 /04 /avril /2019 07:48

Défi Cuisine : Défi Anti-Gaspi

A bas le gaspillage !

Défi Cuisine : les Lasagnes Revisitées


Merci de partager ! :-)

Bienvenue sur la page du 99ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

Fini le gaspi ! Le jury du mois d'avril vous propose un défi cuisine anti-gaspi. Il s'agit de proposer vos idées et recettes pour lutter contre le gaspillage alimentaire, mais aussi d'énergie (cuisson ou réfrigération), d'emballages et consommables etc. Vous pouvez par exemple proposer des recettes pour cuisiner les restes, ou pour utiliser des parties souvent non consommées des aliments (feuilles de radis et navets, écorces de fruits, arêtes de poissons et carcasses de volailles, abâts etc.), faire de la cueillette sauvage (des pissenlits ?) pour agrémenter vos recettes, ou bien vous lancer un défi "fond de frigo" ou "fond de placard" : rassemblez les aliments qui traînent, prenez une photo, puis inventez une recette pour les utiliser !

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-anti-gaspi dans le texte de votre recette, et un lien vers la région choisie : https://recettes.de/bretagne pour la Bretagne, ou https://recettes.de/pays-basque pour le Pays basque

    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er avril 2019 jusqu'au 31 avril 2019, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

A vous de jouer !

 
Les meilleures recettes de defi anti gaspi avec photos pour trouver une recette de defi anti gaspi facile, rapide et délicieuse. Une recette de defi anti gaspi à découvrir sur Recettes de Cuisine.

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de defi anti gaspi pour la lire sur le blog de son auteur.

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3 avril 2019 3 03 /04 /avril /2019 00:39
Nonnettes au miel et marmelade d'oranges.

Bonjour,

 

Direction la Bourgogne pour la 15eme balade gourmande Nos régions ont du goût organisée par Marie-Christine.

 

 

Nonnettes au miel et marmelade d'oranges.

 

20 cl d'eau - 200g de miel - 100 g de sucre - 75 g de beurre - 1 càc de cannelle moulue - 1 càc d'épices à pain d'épices - zeste d'une orange - 275 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de marmelade d'oranges.

 

Mettre l'eau, le miel, le sucre et le beurre dans une casserole.

 

Porter à ébullition.

 

Couper le feu et ajouter les épices et le zeste d'oranges.

 

Laisser tiédir.

 

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

 

Verser le sirop et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Réserver la pâte au frais durant 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre la pâte dans des moules à mini muffins.

 

Déposer un peu de marmelade d'oranges par-dessus.

 

Enfourner 20mn.

 

C.

 

Source : Régal.fr

 

 

Nonnettes au miel et marmelade d'oranges.
Nonnettes au miel et marmelade d'oranges.

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