30 mars 2015 1 30 /03 /mars /2015 00:52

Ces petites bouchées, vues chez Sandrine, ont eu leur petit succès quand je les ai servies à mes convives.

 

 

 

Bouchées à la courgette.

 

 

4 oeufs - 50g de fromage râpé - 1 courgette - 1 oignon - 2 càs d'huile d'olives - 1càs de lait - ciboulette.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Râper l'oignon et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olives.

 

Ajouter la courgette râpée. Bien mélanger.

 

Cuire jusqu'à obtention d'une pâte sèche.

 

Laisser tiédir.

 

Battre l'oeuf avec le lait.

 

Ajouter le fromage râpée et la ciboulette.

 

Incorporer la courgette.

 

Remplir les empreintes avec la prépaation.

 

Enfourner 15mn.

 

Déguster chaud ou froid.

 

C.

 

 

Bouchées à la courgette.
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28 mars 2015 6 28 /03 /mars /2015 10:46

Une brioche bien moelleuse vue chez Guy 59600.

 

 

 

Brioche au mascarpone.

 

 

500g de farine - 1 sachet de levure de boulanger sèche - 50g de sucre - 250g de mascarpone - 2 oeufs (1 oeuf + 1 jaune chez Guy) - 10cl de lait - 1 jaune d'oeuf pour la dorure - grains de sucre.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, les oeufs, le sucre et le mascarpone dans le bol. Pétrir 5mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier et le couvrir d'un torchon.

 

Laisser pousser 1h, la pâte doit doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

 

Faire des boudins avec les pâtons et les tresser.

 

Déposer la tresse dans un moule à cake.

 

Laisser lever encore 30-40mn

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer la brioche avec le jaune d'oeuf battu.

 

La parsemer de sucre en grains.

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

C.

 

 

Brioche au mascarpone.
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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 03:10

Pas beaucoup d'inspiration pour préparer le repas du soir. J'ouvre le frigo je vois de la pâte brisée, mascarpone et des oignons au fond d'une armoire.

 

 

 

Tarte à l'oignon.

 

 

 

4 gros oignons - 250g de mascarpone - 3 oeufs - 1 pâte brisée - un peu d'huile d'olive -sel -poivre.

 

 

 

Eplucher et couper les oignons en petits morceaux.

 

Faire revenir les oignons dans l'huile dans une poêle.

 

Mélanger les oeufs et la mascarpone.

 

Saler, poivrer.

 

Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.

 

Mélanger les oignons avec les oeufs et la mascarpone.

 

Verser le tout sur la pâte.

 

Enfourner à 200° environ 45mn.

Tarte à l'oignon.
Tarte à l'oignon.
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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 03:32

Escalopes de poulet au chips.

 

 

 

escalopes de poulet - sauce barbecue - chips.

 

 

 

Mixer les chips.

 

Badigeonner les escalopes de sauce barbecue.

 

Les rouler dans les chips.

 

Mettre dans un plat à gratin.

 

Enfourner à 180° environ 40mn.

 

 

 

 

Escalopes de poulet au chips.
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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 01:52

Une recette goûteuse et rapide à faire.

 

 

 

Escalopes de dinde au chorizo.

 

 

4 escalopes de dindes - 1 chorizo - 1 gros oignon - 2 goussesd'ail - 50cl de coulis de tomates - sel - poivre - 1 càs d'huile.

 

 

Mettre l'huile dans une sauteuse.

 

Faire dorer les escalopes dans l'huile chaude.

 

Les retirer et réserver.

 

Mettre l'oignon émincé à suer dans la sauteuse.

 

Ajouter le chorizo coupé en rondelles.

 

Verser le coulis de tomates dans la sauteuse.

 

Ajouter l'ail écrasé.

 

Remettre les escalopes dans la sauteuse et laisser mijoter 15mn.

 

 

C.

 

Escalopes de dinde au chorizo.
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24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 02:34

Le thème Culino Versions de Mars est Les agrumes en version salée by Gaëlle.

 

 

Riz aux agrumes-saumon poché-sauce citronnée.

 

 

Pour le riz : 240g de riz - zeste d'1/2 orange bio - zeste d'1/2 citron bio - sel.

 

Pour la sauce citronnée : 20cl de crème - 1 càc de moutarde forte - jus d'1/2 citron - sel - poivre.

 

4 pavés de saumon.

 

 

Cuire le riz avec les zestes d'agrumes,selon les indications portées sur le paquet.

 

Porter à ébullition une marmite d'eau salée.

 

Lorsque l'eau bout, plonger les pavés de saumon dans l'eau et couper le feu.

 

Mélanger la crème et la moutarde pour la sauce.

 

Saler et poivrer.

 

Faire chauffer le mélange sans qu'il bout.

 

Ajouter le jus de citron et retirer du feu.

 

 

C.

Riz aux agrumes-saumon poché-sauce citronnée.
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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 01:49

Samedi, journée pâtisserie mais rien n'a réussi...la brioche tressée bien gonflée s'est étalée à la cuisson et le gâteau zèbré n'est pas beau sur le dessus comme il devrait l'être...Néanmoins tout était très bon, c'est l'essentiel. Recette du blog Un amour de cuisine.

 

 

Gâteau zèbré.

 

6 oeufs - 340g de sucre - 12cl de crème fraîche - 330g de farine - 2càc de levure chimique - 175g de beurre fondu - 2càs bombées de cacao non sucré.

 

 

Préchauffer le four à 165°.

 

Blanchir les oeufs et le sucre.

 

Ajouter la crème.

 

Prélever 2càs de farine et les réserver.

 

Incorporer la farine et la levure puis le beurre fondu refroidi.

 

Diviser la pâte en deux.

 

Dans l'une, ajouter le cacao dans l'autre la farine.

 

Verser une cuillère de pâte blanche au centre du moule.

 

La surmonter d'une cuillère de pâte cacaotée.

 

Continuer jusqu'à épuisement des pâtes.

 

Enfourner 45mn environ.

 

A la sortie du four, attendre un peu avant de le démouler.

 

C.

Gâteau zèbré.
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21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 03:01

Pour cette recette, je me suis inspirée de la brioche spirale de Virginie...J'ai suivi la recette à la lettre sauf pour la garniture et le façonnage. Virginie cuit chaque torsade à part et les assemble après pour faire une brioche, je les ai mises dans un moule à cake avant la cuisson. Prévoir un moule assez grand ou 2 moules ou diviser les quantités par deux.

 

 

 

Brioche torsadée à la cannelle.

 

 

500g de farine - 1 sachet de levure de boulanger sèche - 2 oeufs - 80g de sucre - 200ml de lait - 100g de beurre.

Garniture : 50g de beurre - sucre - cannelle.

Glaçage : 2càs - eau.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et programmer 4mn / 37° / vti 2.

 

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.

 

Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre dans le bol et pétrir encore 3mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier.

 

Couvrir avec un torchon propre et laisser pousser une heure.

 

Faire fondre le beurre da la garniture et ajouter du sucre et de la cannelle.

 

Abaisser la pâte en rectangle sur 1cm d'épaisseur.

 

Etaler le mélange de la garniture sur la pâte.

 

Ramener le côté droit du rectangle de pâte jusqu'au milieu et faire de même avec le côté gauche. Voir ICI.

 

Faire de même avec le haut et le bas.

 

Retourner le pâton, les coutures en dessous, et le tourner de façon à avoir les plis de côté.

 

Etaler à nouveau la pâte en rectangle de la longueur du moule à cake.

 

Découper des bandes de 2cm de large.

 

Torsader chaque bande et les déposer dans le moule à cake.

 

Laisser lever 30mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfournerla brioche 30mn environ.

 

A la sortie du four, glacer la brioche avec le mélange sucre glace-eau.

 

 

C.

 

 

 

Brioche torsadée à la cannelle.
Brioche torsadée à la cannelle.
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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 03:01

Une boite d'ananas qui traine au fond d'un meuble que faire....

 

 

 

 

Muffins à l'ananas.

 

 

 

1  boite d'ananas - 100g de sucre - 100g de farine - un peu de levure chimique - 3 oeufs.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre l'ananas dans le bol mixer 15s vit 10.

 

Rajouter le reste des ingrédients 20s vit 4.

 

Mettre dans un moule à muffins.

 

Enfourner une dizaine de minutes.

 

 

Muffins à l'ananas. (thermomix)
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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 03:28

Une petite poêlée improvisée avec des restes.

 

 

 

 

Poêlée à la saucisse de viande.

 

 

 

Pommes de terre - saucisse de viande - oignon - huile - sel - poivre.

 

 

 

 

Cuisez les pommes de terre à l'eau.

 

Epluchez les et coupez les en rondelles.

 

Mettez un peu d'huile dans une poêle.

 

Epluchez et coupez l'oignon.

 

Faites revenir l'oignon dans la poêle.

 

Ajoutez les pommes de terre et la saucisse de viande.

 

Salez et poivrez.

Poêlée à la saucisse de viande.
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