8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 07:34

Cheesecake au fromage blanc.

 

 

 

150g de gâteaux secs (Mc Vities,spéculoos...) - 75g de beurre - 1kg de fomage blanc - 3 oeufs - 180g de sucre - 2 sachets de pudding parfum chantilly - coulis de fraises.

 

 

Faire fondre le beurre.

 

Mixer les gâteaux secs.

 

Mélanger le beurre et les gâteaux mixés.

 

Garnir un moule à charnière de papier sulfurisé.

 

Tasser le mélange beurre-gâteaux au fond du moule.

 

Réserver au réfrigérateur 20mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le fromage blanc dans le bol du robot.

 

Ajouter les oeufs, le sucre et le pudding.

 

Bien mélanger avec le fouet.

 

Verser l'appareil dans le moule.

 

Enfourner 1h environ.

 

Attendre le refroidissement complet avant de démouler.

 

Servir avec le coulis de fraises (fraises surgelées mixées).

 

C.

Cheesecake au fromage blanc.
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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 01:19

Une recette simple et goûteuse pour ce poisson délicat.

 

 

Filet de plie à la sauce tomate.

 

 

1kg de filet de plie - 40g de beurre - 40g de farine - 30cl d'eau - 10cl de vin blanc - 30g de concentré de tomates - 1boite de champignons - sel - poivre.

 

Porter à ébullition une marmite d'eau salée.

 

Hors du feu, mettre les filets de plie dans l'eau bouillante.

 

Au bout de 10mn, retirer le poisson de la casserole et les réserver au chaud.

 

Pendant ce temps, préparer la béchamel.

 

Faire un roux avec le beurre et la farine.

 

Ajouter peu à peu l'eau de cuisson du poisson ainsi que le vin blanc.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter le concentré de tomates et les champignons.

 

Servir le poisson avec des pâtes et nappés de sauce.

 

 

C.

 

 

Filet de plie à la sauce tomate.
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6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 06:28

Pour  Pâques c'est Adeline ma fille future pâtissière qui nous a fait ce dessert exquis.

 

 

 

Charlotte au chocolat blanc et framboises.

 

 

 

 

Un paquet de biscuits roses de Reims - 220 g de chocolat blanc à pâtisser - 35 cl de crème fraîche - 30 g de sucre - 500g de framboises.

 

 

 

 Porter à ébullition le sucre et l’eau.

 

 Mettre 100 g de framboises et 30 g de sucre jusqu'à dissolution des framboises.

 

 Passer la préparation au tamis afin de retirer les pépins.

 

Laisser refroidir.

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

 
Monterla crème fraîche bien froide en chantilly ferme.
 
Ajouterle chocolat blanc fondu délicatement.
 
Réservez au frigo.
 
Tremper les biscuits dans le coulis.
 
Disposez les tout autour et le fond d'un moule à charnière.
 
Verser la moitié du chocolat dessus.
 
Poser des framboises sur le chocolat.
 
Remettre une couche de chocolat.
 
Terminer par des framboises.
 
Mettre au frigo minimum 6 heures.
 
 
Charlotte au chocolat blanc et framboises.
Charlotte au chocolat blanc et framboises.
Charlotte au chocolat blanc et framboises.
Charlotte au chocolat blanc et framboises.
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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 14:15
Joyeuses Pâques.
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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 10:40
Joyeuses Pâques.

Carine et Viviane vous souhaitent de Joyeuses Pâques.

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4 avril 2015 6 04 /04 /avril /2015 02:23

Pour le petit déjeuner de pâques un lapinou s'est invité à notre table.

 

 

 

 

Brioche lapinou.

 

 

 

500g de farine - 2 oeufs - 240g de lait - 1 sachet de levure spéciale brioche - 40g de sucre - 1 pincée de sel - 80g beurre coupé en morceaux.

 

 

 

Mettre dans le bol le lait, les oeufs, le sucre, la levure  3mn 37° vit 2.

 

Ajouter farine, sel, beurre pétrir 3mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

Etaler la pâte.

 

Découper la pâte à l'aide du découpoir en forme de lapin;

 

Pour faire les yeux prendre des vermicelles en chocolat.

 

Badigeonner avec du lait sucré.

 

Laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 180° environ 30mn.

Brioche lapinou. (thermomix)
Brioche lapinou. (thermomix)
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3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 01:56

Mercredi, Emmie fêtait ses 4 ans. Pour cette grande occasion, elle m'a demandée de lui faire une tarte aux fraises.

 

 

Gâteau aux fraises.

 

 

Pour le gâteau ; 4 oeufs - 120g de sucre - 120g de farine - 1càc de levure chimique.

Mousse à la fraise : 300g de fraises - 100g de mascarpone - 20cl de crème fraîche - 40g de sucre - 2 feuilles de gélatine.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

 

Monter les blancs en neige.

 

Ajouter le sucre petit à petit sans cesser de mélanger.

 

Incorporer les jaunes d'oeufs puis la farine et la levure.

 

Battre 10 secondes.

 

Verser la pâte dans un moule à manqué.

 

Enfourner 25-30mn.

 

A la sortie du four; laisser le gâteau sur une grille.

 

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

 

Mixer 150g de fraises avec le sucre.

 

Creuser l'intérieur du gâteau aux 3/4 et à 2cm du bord.

 

Prélever 3càs de coulis de fraises et le faire chauffer.

 

Faire fondre la gélatine essorée dans le coulis chaud.

 

Mélanger les deux coulis.

 

Battre le mascarpone et la crème en chantilly.

 

Incorporer le coulis de fraises délicatement à la chantilly.

 

Verser la mousse dans la cavité creusée dans le gâteau.

 

Mettre au frais 3h minimum.

 

Couper les fraises restantes en lamelles et décorer le gâteau avant de servir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau aux fraises.
Gâteau aux fraises.
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2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 07:31

Le pastis a agréablement parfumé la chair de la pintade et je ne vous parle pas de la bonne odeur à la cuisson.

 

 

Pintade à l'ail et au pastis.

 

 

 

 1 pintade - 10 gousses d'ail - 1/2 verre de pastis - huile.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser la pintade dans unplat allant au four.

 

Arroser la pintade d'un fuliet d'huile.

 

Mettre la moitié des gousses d'ail dans la pintade et le reste dans le plat.

 

Enfourner 45mn-60mn selon la taille de la pintade.

 

A mi-cuisson, arroser la pintade avec le pastis.

 

C.

 

Source : Journal des femmes.

 

 

Pintade à l'ail et au pastis.
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1 avril 2015 3 01 /04 /avril /2015 02:53

Un petit avant goût de Pâques avec de l'agneau.

 

 

 

Selle d'agneau à la plancha.

 

 

 

4 tranches de selle d'agneau - huile d'olive - thym.

 

 

 

Badigeonner les tranches de  selle d'agneau avec l'huile.

 

Les rouler dans le thym.

 

Laisser mariner 1 heure.

 

Faire chauffer la plancha.

 

Cuire les selles d'agneau 8mn de chaque côté.

Selle d'agneau à la plancha.
Selle d'agneau à la plancha.
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31 mars 2015 2 31 /03 /mars /2015 06:43

Les fruits s'invitent dans nos assiettes pour l' Escapade en cuisine du mois de Mars.

 

Cest chez Sophie et Béatrice que je suis allée choisir une recette et c'est Adeline qui réaliseune de mes recettes.

Il me restait des fraises au congélateur, c'est pourquoi j'ai choisi cette recette.

 

 

Panna cotta au chocolat blanc et aux fraises.

 

 

25cl de crème liquide - 10cl de lait - 100g de chocolat blanc - 2g d'agar-agar - coulis de fraises (fraises congelées).

 

 

Porter à ébullition la crème avec le lait et le chocolat blanc.

 

Ajouter l'agar-agar et remuer vivement.

 

Poursuivre la cuisson 2mn sans cesser de mélanger.

 

Verser le mélange dans des verrines.

 

Laisser refroidir puis mettre au frais 3h minimum.

 

Verser un peu de coulis de fraises sur la panna cotta au moment de servir.

 

Décorer avec une fraise et saupoudrer de sucre glace (pas fait).

 

C.

 

 

 

 

 

Panna cotta au chocolat blanc et aux fraises.
Panna cotta au chocolat blanc et aux fraises.
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