7 mai 2015 4 07 /05 /mai /2015 08:46

Une recette bien gourmande de chez ww. La photo n'est pas super mais c'est délicieux.

 

 

 

 

 

Risotto jambon poireaux.

 

 

 

 

Pour 1 personne :

 

60g de riz cru - 1 cuillère à café d'huile - 20 ml de vin blanc - poireaux coupés en rondelles - 100g de dés de jambon découenné dégraissé .

 

 

 

 

Verser le riz dans une poêle avec l'huile.

 

Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

 

Ajouter le poireaux, le vin, les des de jambon.

 

Saler, poivrer.

 

Laisser mijoter quelques minutes.

Risotto jambon poireaux.
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6 mai 2015 3 06 /05 /mai /2015 07:40

Il me reste un peu de coulis de fraises au congélateur qu'il faut utiliser avant l'arrivée des fraises au jardin.

 

 

Biscuit roulé fraise-mascarpone.

 

Biscuit : 4 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 paquet de levure chimique - 80g de sucre - 100g de farine.

200g de mascarpone - 10cl de crème - 10càs de coulis de fraises - 3càs de sucre glace.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Incorporer délicatement la farine et la levure.

 

Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.

 

Verser la pâte sur une plaque à bûche.

 

Enfourner 10-12mn.

 

A la sortie du four, rouler le biscuit sur un torchon humide.

 

Attendre le refroidisement complet du biscuit pour le garnir.

 

Monter le mascarpone et la crème en chantilly.

 

Ajouter le sucre glace.

 

Incorporer le coulis petit à petit, il ne faut pas que la chantilly devienne trop liquide.

 

Garnir le biscuit avec la chantilly aux fraises.

 

Réserver au frais 2h minimum.

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Biscuit roulé fraise-mascarpone.
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5 mai 2015 2 05 /05 /mai /2015 07:55

Une recette comme je les aime, tous les ingrédients cuisent dans la même cocotte... vue dans le Maxi Cuisine HS.

 

 

 

Cocotte fermière.

 

 

1kg de blanc de dinde - 500g de tomates cerises - 300g de lardons fumés - 800g de pommes de terre à chair ferme - 2 oignons - 2 gousses d'ail - un bouquet garni -50cl de bouillon de poules - sel - poivre - huile.

 

 

Emincer les oignons et couper la viande en gros cubes.

 

Chauffer une cocotte avec l'huile.

 

Mettre la viande à dorer dans la cocotte.

 

Remplacer la viande par les oignons et les lardons.

 

Remettre la viande dans la cocotte lorsque les oignons sont translucides.

 

Saler un peu et poivrer.

 

Ajouter le bouillon de poule, l'ail et le bouquet garni.

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

 

Les mettre dans la cocotte.

 

Poursuivre la cuisson à couvert 25-30mn.

 

10mn  avant la fin de cuisson, ajouter les tomates cerises.

 

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

 

C.

 

 

Cocotte fermière.
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4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 02:30

A partir de maintenant rééquilibration alimentaire afin de retrouver de l'énergie, du souffle, moins de douleurs articulaires. Un demi siècle de passé il me faut du punch pour vivre au mieux celui qui vient. Je me suis inscrite chez weigt watcher. Première recette de ww.

 

 

 

Galette du matin.

 

 

 

pour 1 personne :

 

30g de flocons d'avoine - 100g de fromage blanc 0% - 1 oeufs moyen - 1 cuillère à café d'édulcorant - 1 cuillère à café de margarine.

 

 

Mélanger les flocons d'avoine et le fromage blanc.

 

Laisser gonfler 5mn.

 

Edulcorer et mélanger à l'oeuf.

 

Faire fondre 1 cuillère à café de margarine.

 

Cuire la préparation 5mn et retourner pour dorer l'autre face.

Galette du matin.
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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 04:05

A la fin, nous nous souviendrons non pas des mots de nos ennemis, mais des silences de nos amis.

Martin Luther KING.

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2 mai 2015 6 02 /05 /mai /2015 00:04

Hyper moelleuse même, celà se voyait sur la photo postée sur Ossraty,  je n'ai pas pu résister et il a fallu que je la fasse...hyper moelleuse et super bonne !

 

 

 

Brioche moelleuse.

 

500g de farine - 200g de lait - 2 oeufs - 60g de sucre - 1/2 cube de levure fraîche - 80g de beurre mou.

1 oeuf pour la dorure.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, les oeufs et le sucre. Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre en morceaux dans le bol.  Pétrir encore 2mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

Dégazer la pâte, la diviser en 3pâtons.

 

Former 3 boudins et les tresser.

 

Déposer la tresse dans un moule à cake.

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre l'oeuf en omelette et en dorer la brioche.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

Brioche moelleuse.
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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 13:42

Farandole de légumes..Pour cette escapade en cuisine, je me rends chez Isabelle, les délices à Belle.

 

 

 

Velouté de carottes au curcuma.

 

 

1kg de carottes - 2 oignons - 1l d'eau - 2cubes de bouillon de poule - 1/2càc de curcuma.

 

 

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles.

 

Peler les oignons.

 

Mettre les oignons et les carottes dans une cocotte.

 

Ajouter l'eau, les cubes de bouillon et le curcuma.

 

Fermer la cocotte, la mettre sur le feu et poursuivre la cuisson 10mn après le sifflement.

 

Mixer et rectifier l'assaisonnement.

 

 

C.

 

 

 

Velouté de carottes au curcuma.
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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 09:24

Lasagnes saumon, crevettes et épinards.

 

 

 

 

Plaques de lasagne - 4 pavés de saumon - 200g de crevettes - 1 kilo épinards à la crème surgelés - béchamel - sel - poivre - huile d'olive - parmesan.

 

 

 

Couper les pavés de saumon en dés.

 

Mettre dans un saladier et ajouter les crevettes.

 

Mettre un peu d'huile, sel, poivre.

 

Mélanger le tout et laisser mariner environ 2 heures.

 

Dans un plat à gratin.

 

Mettre un peu de béchamel au fond.

 

Poser plaque de lasagne.

 

Mettre mélange saumon crevette.

 

Poser plaque de lasagne.

 

Mettre les épinards.

 

Terminer avec plaque de lasagne.

 

Verser béchamel dessus.

 

Parsemer de parmesan.

 

Enfourner à 180° environ 1 heure.

Lasagnes saumon, crevettes et épinards.
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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 06:43

Tarte aux poireaux.

 

 

 

 

1 kilo de poireaux surgelés - 200g de lardons - 300g de crème fraîche - 10cl d'huile d'olive - 3 oeufs - 60g de parmesan - sel - poivre - noix de muscade - pâte feuilletée.

 

 

 

Mettre le poireaux, l'huile et les lardons dans le bol 15mn/90°/vit2/sens  inverse.

 

Verser dans une passoire afin de retirer le jus.

 

Mettre oeufs, crème fraîche, parmesan, sel, poivre, muscade dans le bol 15sec/vit5.

 

Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.

 

Mettre le poireaux et les lardons dessus.

 

Verser le mélange crème fraîche, oeufs sur la préparation.

 

Enfourner à 190° environ 40mn.

Tarte aux poireaux. (thermomix)
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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 06:52

Du croquant avec la meringue, de la douceur avec la chantilly et du pep's avec les fraises...

 

 

Pavlova aux fraises.

 

3 blancs d'oeuf - 1 pincée de sel - 120g de sucre en poudre - 1càc de fécule de maïs - 1càc de vinaigre de framboises - 500g de fraises - 20cl de crème fraîche - 2càs de sucre glace..

 

 

Préchauffer le four à 120°.

 

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

 

Ajouter le sucre, le vinaigre et la fécule de maïs.

 

Fouetter encore 30secondes.

 

Remplir une poche à douille avec les blancs en neige.

 

Faire des petits nids de blancs en neige sur une toile silicone ou une feuille de papier sulfurisé humidifiée.

 

Enfourner une heure environ.

 

A la sortie du four, laisser les meringues complètement refroidir avant de les décoller.

 

Mixer la moitié des fraises pour faire le coulis.

 

Couper les fraises restantes en dés.

 

Juste avant de servir, monter la crème en chantilly.

 

Ajouter le sucre glace quand la crème commence à être ferme.

 

Battre encore 30secondes.

 

Poser une meringue sur une assiette.

 

La couvrir de chantilly, verser un peu de coulis par dessus et parsemer de dés de fraises.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pavlova aux fraises.
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