22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 02:20

Filet mignon en goulash.

 

 

 

1 filet mignon de porc - paprika - curry - 20cl de vin blanc - 10cl de bouillon de volaille - 20cl de crème fraîche.

 

 

Couper la viande en cubes.

 

Saupoudrer d'épices.

 

Faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle.

 

Ajouter le vin blanc et le bouillon.

 

Laisser mijoter 15mn.

 

Ajouter la crème fraîche.

 

Laisser cuire 5mn.

Filet mignon en goulash.
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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 08:13

Gratin d'asperges au jambon.

 

 

4 tranches de jambon blanc - 12 asperges - gruyère râpé.

 

Béchamel : 40g de beurre - 40g de farine - 30cl de lait - 10cl de vin blabc - sel - poivre - muscade.

 

 

Eplucher les asperges.

 

Les cuire 10mn dans de l'eau bouillante salée.

 

Faire un roux avec le beurre et la farine.

 

Ajouter petit à petit le lait puis le vin blanc sans cesser de remuer.

 

Saler, poivrer et muscader.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser 3 asperges sur une tranche de jambon et la rouler. Procèder ainsi pour tout le jmabon.

 

Poser les rouleaux de jambon dans un plat à gratin.

 

Couvrir avec la béchamel.

 

Parsemer de gruyère râpé

 

Enfourner 15mn environ.

 

C.

Gratin d'asperges au jambon.
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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 07:55

Poulet tomate-basilic.

 

 

4 escalopes de poulet - 4 tomates - 2 oignons - 1 bouquet de basilic - 4 gousses d'ail - 20cl de coulis de tomates - sel - poivre - huile.

 

 

Emincer les oignons.

 

Couper les tomates en 4.

 

Mettre 1càs d'huile dans une sauteuse.

 

Faire dorer les escalopes dans la sauteuse.

 

Les retirer de la sauteuse et les réserver.

 

Mettre les oignons à suer dans la sauteuse.

 

Ajouyet les tomates.

 

Saler et poivrer.

 

Remettre les escalopes dans la sauteuse

 

Verser le coulis sur les escalopes

 

Laisser mijoter 20mn.

 

Pendant ce temps, mixer le basilic et les gousses d'ail.

 

Ajouter le mélange basilic-ail  avant de servir.

 

C.

 

Source : Maxi Cuisine HS.

Poulet tomate-basilic.
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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 07:11

Il y a quelques jours, j'avais fait une tarte à la rhubarbe et au fromage blanc, il me restait de la pâte que j'ai utilisé pour faire ces tartelettes.

 

 

Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.

 

 

Pâte à tarte : recette ICI. Diviser les quantités par 2.

4 tiges de rhubarbe - sucre - 15 fraises.

 

 

Peler et couper la rhubarbe en tronçons.

 

La mettre dans une casserole.

 

Ajouter le sucre, + ou - selon votre gout.

 

Mettre à compoter à feu doux 20mn environ.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Découper 30 disques à la taille des empreintes à l'aide d'un emporte-pièces.

 

Poser les disques dans les empreintes mini-tartelettes.

 

Enfourner 15-20mn.

 

Au moment de servir, déposer 1 càc de compote de rhubarbe dans les fonds de tartelettes.

 

Poser 1/2 fraise par dessus..

 

Servir sans attendre.

 

C.

 

 

Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.
Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.
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16 mai 2015 6 16 /05 /mai /2015 07:50

Brioche au nutella.

 

 

 

225g de farine - 10cl de lait - 5g de sucre - 1 sachet de levure de boulanger - 1 oeufs - 50g de beurre.

 

 

 

Mettre lait et levure dans bol 2mn30/vit2/37°

 

Ajouter le restant des ingrédients pétrir 5mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer, faire des petites boules.

 

Mettre du nutella au milieu de la boule.

 

Laisser doubler de volume.

 

Badigeonner avec du lait sucré.

 

Enfourner à 180° environ 20mn.

Brioche au nutella.
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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 23:14

De délicieux gâteaux que ma soeur nous avait servis, il fallait que je vous livre la recette.

 

 

Gâteaux à l'orange.

 

125g de beurre - 6oeufs - 350g de sucre - 1 sachet de levure - 2 oranges non traitées - 225g de farine - 125g de fécule.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Zester et presser les oranges. Réserver.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la fécule puis le zeste et le jus des oranges.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Mettre la pâte dans les empreintes.

 

Enfourner 15-20mn selon la taille des empreintes.

 

C.

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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 00:27

Pour plus de gourmandises, j'ai ajouté quelques pépites de hcocolat dans la pâte.

 

 

Madeleines aux pépites de chocolat.

 

 

180g de sucre - 3 oeufs - 150g de beurre - 150g de farine - 6g de levure chimique - 4càs de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Faire fondre le beurre. Réserver.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine et la levure puis les pépites de chocolat.

 

Remplir les empreintes madeleines aux  2/3.

 

Enfourner 5mn à 210° puis baisser à 200° et poursuivre la cuisson 10mn environ.

 

A la sortie du four, laisser les madeleines tiédir avant de les démouler.

 

C.

 

 

Madeleines aux pépites de chocolat.
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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 00:58

Une tarte qui allie deux ingrédients que j'aime, la rhubarbe et le fromage blanc. Une recette que j'ai vue chez Françoise dont j'ai un peu réduit les quantités, mon moule à tarte étant plus petit que celui qu'elle utilisait.

 

 

Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc.

 

Pâte : 300g de farine - 2càc de levure chimique - 90g de sucre - 2càs d'eau - 195g de beurre - 1 pincée de sel.

 

Garniture : 500g de rhubarbe - 300g de fromage blanc - 125g de sucre - 2 oeufs - 20g de fécule de pomme de terre.

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix. Pétrir 1mn.

 

Sortir la pâte du bol, former une boule et réserver une heure au frais.

 

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Vous pouvez la saupoudrer de sucre, je ne l'ai pas fait.

 

Mélanger le fromage blanc, le sucre, les oeufs et la fécule. Réserver.

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte.

 

Piquer la pâte et la cuire à blanc 20mn.

 

Répartir la rhubarbe sur le fond de tarte.

 

Verser le fromage blanc par dessus.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc.
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9 mai 2015 6 09 /05 /mai /2015 09:40

On peut se faire plaisir avec une brioche allégée le dimanche matin, c'est un vrai plaisir de bien manger tout en maigrissant avec ww.

 

 

 

 

 

Brioche du pauvre à la fleur d'oranger.

 

 

 

 

300g de farine - 1 paquet de levure de boulangerie - 2 oeufs - 80ml de lait 1/2 écrémé - 40g de beurre - 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger.

 

 

 

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du thermomix pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre coupé en morceaux pétrir 3mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer et faire 12 boules.

 

Laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 180° environ 25mn.

Brioche du pauvre à la fleur d'oranger.
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8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 08:06

Quinoa aux petits pois.

 

 

 

6 cuillères à soupe de quinoa cuit - 100g de petits pois surgelés - 1 tablette de bouillon de légumes - 3 cuillère à soupe de sauce cuisinée - carottes - 1 cuillère à café d'huile.

 

 

 

Faire revenir les carottes coupées en dés dans l'huile.

 

Ajouter le bouillon, un peu d'eau, petits pois surgelés, sauce tomate.

 

Mélanger au quinoa cuit.

Quinoa aux petits pois.
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