Des whoopies au bon goût de noix de coco qui ont eu un fanc succès chez moi. Recette vue sur le site Journal des femmes.
Whoopies chocolat-noix de coco.
Pour la pâte: 200g de farine - 160g de sucre - 60g de beurre - 2 oeufs - 1/2sachet de levure chimique - 2càs de noix de coco râpée.
Pour la ganache: 90g de chocolat à 64% - 7cl de crème fraîche - 2càs de noix de coco.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs et le sucre en mousse.
Ajouter le beurre ramolli puis la farine, la levure et la noix de coco.
Sur une toile silicone, déposer, en les espaçant, des petits tas de pâte de la taille d'une noix.
Enfourner 10mn.
Casser le chocolat en petits morceaux.
Porter la crème à ébullition avec la noix de coco.
Verser le lait chaud sur le chocolat, mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
Laisser refroidir.
Déposer un peu de ganache au centre d'un gâteau, le recouvrir avec d'un deuxième de la même taille.
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