Je participe au tour en hommage à Culino Versions.

Cette année Culino Versions fêtait ses 2 ans, j'ai choisi de faire un gâteau d'anniversaire, gâteau qui était prévu pour participer au thème du mois d'Août. Malheureusement Culino Versions s'est arrété, merci à Cathy, Eric et Natly pour ces beaux échanges que l'on a pu avoir grâce à CV. J'avais vu cette recette sur le blog La popotte de Manue.

Victoria sponge cake aux framboises.

4 oeufs - 120g de sucre - 120g de farine - 1càc de levure - 20cl de crème fraîche - 40g de sucre - 300g de framboises.

Préchauffer le four à 160°.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Incorporer le sucre petit à petit puis les jaunes d'oeufs  battre encore 5 secondes.

Ajouter la farine et la levure en pluie et battre encore 5-10 secondes.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 24cm de diamètre.

Enfourner pour 25-30mn.

Attendre 5mn avant de démouler.

Monter la crème en chantilly.

Ajouter le sucre.

Couper le biscuit en deux.

Etaler le 3/4de la crème chantilly sur le fond du biscuit.

Parsemer du 3/4 de framboises.

Reformer le gâteau.

Tartiner le reste de chantilly sur le biscuit.

Ajouter les framboises restantes.

Mettre au frais jusqu'à la dégustation.

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