Cela ne vous aura pas échappé, sur la photo d'hier avec la mousse au chocolat , il y avait une deuxième verrine avec un crémeux au chocolat et nocciolata. La nocciolata de Rigo Di Asiago est une pâte à tartiner bio qui se trouvait dans la boîte à miam de Gastronomiz, beaucoup d'entre vous connaissent le concept, pour les autres rendez-vous ici. Pour 17€, frais de port compris, vous recevez  un colis comprenant des produits originaux, souvent bio, un petit ustensile de cuisine ainsi que des recettes élaborées par un grand chef avec les produits de la box. Recette dont je me suis inspirée pour cette verrine.

Verrine de riz soufflé-nocciolata-crémeux au chocolat et crumble de spéculoos.

2 poignées de riz soufflé - 2càs de nocciolata - 200g de lait - 200g de crème épaisse - 80g de jaunes d'oeufs - 60g de sucre - 180g de chocolat à 67% - crumble de spéculoos de mon partenaire Lotus Bakeries.

Chauffer le lait et la crème.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Verser une partie du mélange lait-crème sur les oeufs sans cesser de battre.

Reverser dans la casserole et cuire à 82-84° en mélangeant bien. Le mélange devient tremblotant.

Verser sur le chocolat haché, mélanger puis mixer à l'aide d'un mixer plongeant.

Laisser refroidir.

Mélanger le riz soufflé avec la nocciolata.

Déposer une couche de riz soufflé au fond de la verrine.

Complèter avec le crémeux au chocolat.

Parsemer un peu de crumble de spéculoos Lotus Bakeries.

Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.