Ca fait des années que mon amie Chantal me parle de son velouté de fanes de radis. Je ne l'avais jamais essayé parce que je les trouvais toujours un peu fanées et du coup pas très appétissantes. Et jeud,i surprise, dans le cabas de légumes préparés par ma maraîchère, il y avait une belle botte de radis avec des fanes bien vertes et bien fraîches! C'était l'occasion rêvée, ni une ni deux j'ai réalisé un velouté très goûteux. Restait le plus dur vaincre le sceptissisme familial!! Verdict de toute la famille après la dégustation: à refaire rapidement! Oups, j'ai oublié de faire une photo.
Velouté de fanes de radis.
1 botte de fanes de radis - 1 oignon - 2 pommes de terre - 1 carotte - 600g d'eau - 1 cube de bouillon de volaille - sel - crème fraîche.
Mettre l'oignon dans le bol. Mixer 5sec / vitesse 5.
Ajouter les fanes, la carotte et les pommes de terre coupées en rondelles.
Ajouter l'eau, le sel et le cube de bouillon de volaille.
Règler 25mn / 100°/ vit1.
Mixer 20secondes /vit 8.
Ajouter la crème fraîche et mixer encore une fois 5secondes /vit8.
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