Pour cette tourte, j'ai utilisé de la viande de veau haché mais vous pouvez y mettre un mélange veau-boeuf ou porc-boeuf.

Tourte à la viande.

2 disques de pâte feuilletée - 500g de viande de veau haché - 2 saucisses à frire - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 feuille de laurier - vin blanc - 1càs de maïzena - 15cl de crème - 2 oeufs - sel - poivre.

Faire mariner la viande hachée dans le vin blanc et la feuille de laurier.

Retirer la feuille de laurier au bout de 2-3h et mettre la viande dans une passoire pour bien l'égoutter.

Hacher l'oignon et les gousses d'ail.

Mélanger la chair des saucisses, l'oignon et l'ail écrasés avec la viande hachée.

Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Garnir un moule à tarte avec un disque de pâte feuilletée.

La piquer avec une fourchette.

Etaler la maïzena sur le fond de tarte.

Mettre la farce dans le moule.

Recouvrir la viande avec le deuxième disque de pâte coupé à la taille du moule.

Humidifier les bords et les souder.

Faire une cheminée au centre.

Décorer la tourte avec les chutes de pâtes.

Battre un oeuf avec un pey de lait.

Dorer la tourte avec l'oeuf battu.

Enfourner 1h.

Mélanger la crème avec l'oeuf restant.

Saler, poivrer.

A mi-cuisson, verser la crème sur la tourte par la cheminée.

Servir à la sortie du four avec une salade verte.