Les tartes amandine d'Aurore me faisaient de l'oeil depuis un moment. Il me restait quelques nectarines qui commençaient à se gâter, c'était l'occasion idéale pour réaliser une délicieuse tarte. J'ai divisé les quantités par deux pour avoir une tarte assez fine.

Tarte amandine aux nectarines.

Pour la pâte :250g de farine - 100g de sucre - 1 oeuf - 130g de beurre mou.

Pour la crème d'amandes : 45g de sucre - 1 oeuf - 10cl de crème de sojan - 50g de poudre d'amandes.

4 nectarines - amandes effilées.

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol du thermomix. Mixer 10sec / vit 4.

Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans trop malaxer.

Mettre la moitié de la pâte dans le cadre (cadre rectangulaire Demarle)et l'abaisser avec la paume de la  main.

Mettre au frais 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 20mn.

Couper les nectarines en 8.

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes, l'oeuf et la crème de soja.

Répartir la crème d'amandes sur le fond de tarte.

Disposer les tranches de nectarines harmonieusement sur la crème d'amandes.

Saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner 20mn.

Passer la lame d'un couteau entre la tarte et le cadre pour pouvoir le retirer.