18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 03:33

Au fond d'un tiroir j'ai retrouvé un livre de recette que ma grande tante m'avait offert pour mes 30 ans. Ce livre s'intitule "les meilleurs desserts d'Alsace" de Simone Morgenthaler. En le feuilletant je me suis aperçue que je n'ai pas encore testé toutes les recettes. Voici la recette d'une tarte à la semoule et au safran (que je n'ai pas mis).

 

 

 

 

 

 

Tarte à la semoule.

 

 

 

 

1 disque de pâte feuilletée - 3dl de lait - 30g de beurre - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 75g de semoule - 2dl de crème fraîche - 4 oeufs - 30g de poudre d'amandes - 1 cuillère à café de cannelle - sucre glace.

 

 

 

 

 

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

 

Chauffer le lait en y mettant le beurre et les sucres.

 

Lorsqu'il est à ébullition, verser la semoule en pluie sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

Ajouter la crème fraîche et la poudre d'amandes.

 

Puis hors du feu ajouter un à un les oeufs.

 

En dernier ajouter la cannelle.

 

Verser ce mélange sur la pâte.

 

Enfourner à 210° pendant 30 à 35mn.

 

Il faut que la tarte soit joliment dorée, tâchetée de brun.

 

Démouler et laisser refoidir.

 

Avant de servir, saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

 

viviane-5801.JPG

 

 

viviane-5803.JPG

 

 

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commentaires

C
<br /> Je découvre enfin une autre tarte à la semoule sur le net ... mais tu as décidé de ne pas mettre de safran (et de raisins secs ...) Dommage, pour l'avoir faite http://www.cuisinetcigares.com/article-tarte-a-la-semoule-et-au-safran-du-kochersberg-112146173.html ,<br /> c'est délicieux, tu devrais essayer la prochaine fois .... <br /> <br /> <br /> Néanmoins une très belle réalisation ! Bravo pour ce clin à notre chère Alsace ^^<br /> <br /> <br /> Belle journée à toi, Sandrine<br />
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P
<br /> humm faut que j'essaye, bisous<br />
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D
<br /> elle à l'air délicieuse, c'est original avec de la semoule !<br />
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B
<br /> tu prends quoi comme semoule pour cette recette ? ici à bruxelles j'ai accès à 6 ou 7 sortes de semoule, autant savoir !! bises<br />
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K
<br /> <br /> La semoule fine celle qu'on utilise pour les gâteaux de semoule par exemple.<br /> <br /> <br /> <br />
W
<br /> voilà qui est bien original<br />
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N
<br /> çà, çà me parle, bien envie de tester!<br />
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L
<br /> Je connais cette recette mais je ne l'ai jamais faite. J'ai découvert cette recette au Moulin de Hurtigheim. Dans le temps (ou encore maintenant) cette tarte à la semoule du Kochersberg était<br /> faite pour la Pentecôte. <br /> <br /> <br /> Je vais la mettre dans les recettes à faire <br /> <br /> <br />  <br />
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C
<br /> Une tarte à la semoule, ça alors je ne connaissais pas du tout. C'est une bonne idée ! Elle présente bien, et c'est original comme dessert.<br /> <br /> <br /> Bon week-end !<br />
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A
<br /> je ne connaissais pas du tout! mais ça doit être délicieux! à tester! bizz.<br />
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M
<br /> Wouaaaahhhh c'est une magnifique tarte ! Bravo<br />
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L
<br /> ces vielles recettes de familles que l'on ressort des années plus tard c'est un vrai bonheur... moi j'aimerais retrouver la recette des éponardsà la crème de ma grand mère. ca semble tout bête,<br /> mais jamais je n'arrive à retrouver le gout qu'elle leur donnait! c'est assez incroyable....<br />
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M
<br /> c'est une idée originale bien réussie<br />
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U
<br /> Merci, c'est une tarte joliment rustique, j'adore !!! elle est si gourmande, bravo ! Bises<br />
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S
<br /> originale!! surement tres bon! bisous<br />
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M
<br /> J'adore ce genre de dessert à l'ancienne.... Bnne soirée!<br />
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C
<br /> Voilà une tarte bien originale!<br /> <br /> <br /> Bon samedi, bisous.<br />
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L
<br /> Je ne connais pas mais cette tarte a l'air bien bonne!!<br />
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B
<br /> C'est drôlement original et c'est vrai que la semoule se décline à l'infini, merci pour la recette en tout cas!<br />
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P
<br /> Quelle excellente idée, je ne connaissais pas du tout mais cela me semble bien bon ! hop dans mes favoris ; bises et bon week-end :)<br />
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L
<br /> une bien belle tarte etonnante, bisous<br />
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