18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 03:33

Au fond d'un tiroir j'ai retrouvé un livre de recette que ma grande tante m'avait offert pour mes 30 ans. Ce livre s'intitule "les meilleurs desserts d'Alsace" de Simone Morgenthaler. En le feuilletant je me suis aperçue que je n'ai pas encore testé toutes les recettes. Voici la recette d'une tarte à la semoule et au safran (que je n'ai pas mis).

 

 

 

 

 

 

Tarte à la semoule.

 

 

 

 

1 disque de pâte feuilletée - 3dl de lait - 30g de beurre - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 75g de semoule - 2dl de crème fraîche - 4 oeufs - 30g de poudre d'amandes - 1 cuillère à café de cannelle - sucre glace.

 

 

 

 

 

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

 

Chauffer le lait en y mettant le beurre et les sucres.

 

Lorsqu'il est à ébullition, verser la semoule en pluie sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

Ajouter la crème fraîche et la poudre d'amandes.

 

Puis hors du feu ajouter un à un les oeufs.

 

En dernier ajouter la cannelle.

 

Verser ce mélange sur la pâte.

 

Enfourner à 210° pendant 30 à 35mn.

 

Il faut que la tarte soit joliment dorée, tâchetée de brun.

 

Démouler et laisser refoidir.

 

Avant de servir, saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

 

viviane-5801.JPG

 

 

viviane-5803.JPG

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

C

Je découvre enfin une autre tarte à la semoule sur le net ... mais tu as décidé de ne pas mettre de safran (et de raisins secs ...) Dommage, pour l'avoir faite http://www.cuisinetcigares.com/article-tarte-a-la-semoule-et-au-safran-du-kochersberg-112146173.html ,
c'est délicieux, tu devrais essayer la prochaine fois .... 


Néanmoins une très belle réalisation ! Bravo pour ce clin à notre chère Alsace ^^


Belle journée à toi, Sandrine
Répondre
P

humm faut que j'essaye, bisous
Répondre
D

elle à l'air délicieuse, c'est original avec de la semoule !
Répondre
B

tu prends quoi comme semoule pour cette recette ? ici à bruxelles j'ai accès à 6 ou 7 sortes de semoule, autant savoir !! bises
Répondre
K


La semoule fine celle qu'on utilise pour les gâteaux de semoule par exemple.



W

voilà qui est bien original
Répondre
N

çà, çà me parle, bien envie de tester!
Répondre
L

Je connais cette recette mais je ne l'ai jamais faite. J'ai découvert cette recette au Moulin de Hurtigheim. Dans le temps (ou encore maintenant) cette tarte à la semoule du Kochersberg était
faite pour la Pentecôte. 


Je vais la mettre dans les recettes à faire 


 
Répondre
C

Une tarte à la semoule, ça alors je ne connaissais pas du tout. C'est une bonne idée ! Elle présente bien, et c'est original comme dessert.


Bon week-end !
Répondre
A

je ne connaissais pas du tout! mais ça doit être délicieux! à tester! bizz.
Répondre
M

Wouaaaahhhh c'est une magnifique tarte ! Bravo
Répondre
L

ces vielles recettes de familles que l'on ressort des années plus tard c'est un vrai bonheur... moi j'aimerais retrouver la recette des éponardsà la crème de ma grand mère. ca semble tout bête,
mais jamais je n'arrive à retrouver le gout qu'elle leur donnait! c'est assez incroyable....
Répondre
M

c'est une idée originale bien réussie
Répondre
U

Merci, c'est une tarte joliment rustique, j'adore !!! elle est si gourmande, bravo ! Bises
Répondre
S

originale!! surement tres bon! bisous
Répondre
M

J'adore ce genre de dessert à l'ancienne.... Bnne soirée!
Répondre
C

Voilà une tarte bien originale!


Bon samedi, bisous.
Répondre
L

Je ne connais pas mais cette tarte a l'air bien bonne!!
Répondre
B

C'est drôlement original et c'est vrai que la semoule se décline à l'infini, merci pour la recette en tout cas!
Répondre
P

Quelle excellente idée, je ne connaissais pas du tout mais cela me semble bien bon ! hop dans mes favoris ; bises et bon week-end :)
Répondre
L

une bien belle tarte etonnante, bisous
Répondre

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma