Tajine de poulet aux carottes et aux courgettes.
1 poulet fermier - 2 carottes - 2 courgettes - 2 oignons - 1càs d'huile d'olives - 1càs de concentré de tomates - 1càc de curcuma - 1càc de paprika - sel - poivre.
Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte ou un tagine avec l'huile d'olives.
Mettre les oignons émincés à caraméliser dans la cocotte après avoir retiré le poulet.
Ajouter les légumes coupés en dés.
Remettre le poulet dans la cocotte.
Saler, poivrer, ajouter les épices.
Diluer le concentré de tomates dans un verre d'eau et le verser dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h environ.
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