A la recherche d'une façon d'accommoder mon filet de dinde, j'ai sollicité mon ami Google qui m'a envoyé sur un blog que je connais bien Nani's Kitchen. Nous nous sommes régalés. N'ayant pas de tajine, j'ai réalisé la recette dans une cocotte.
Tajine de dinde aux épices cajun.
1 filet de dinde - 1 oignon émincé - 2 courgettes - 50cl de bouillon de volaille - 2 tomates - 1 boîte de concentré de tomates - 2càc d'épices cajun.
Faire chauffer la cocotte avec un peu d'huile d'olives.
Mettre l'oignon émincé dans la cocotte.
Faire dorer les morceaux de dinde dans la cocotte.
Couper les courgettes en rondelles.
Mettre les courgettes, les tomates.
Saler, poivrer. Ajouter les épices cajun.
Délayer le concnetré de tomates dans le bouillon de volailles et le verser dans la cocotte.
Mettre le couvercle et laisser mijoter 1h environ.
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