Voici une façon originale de manger des épinards. C'est une recette prévue pour 4 personnes mais moi je double les portions.
Spätzles aux épinards.
Pâte :
150g épinards décongelés - 200g de farine - 2 oeufs - 100ml de lait - sel - poivre -muscade.
Sauce :
100g de jambon blanc - 100ml de crème liquide - 100ml vin blanc - sel - poivre - 50 g parmesan râpé.
Disposer épinards décongelés dans la passoire et presser les avec presse purée pour bien égoutter.
Mixer les avec farine, oeufs, lait, sel et poivre. Ajouter une pointe de muscade.
Faites pocher les spätzles comme dans recette de base.
Mettre les spätzles dans plat à gratin et réserver.
A part mixer jambon, vin crème.
Répartisser sauce sur spätzles et parsemer de parmesan râpé.
Faire cuire 20mnfour 200°
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