Pour prolonger un peu les vacances, je suis en plein dans les recettes italiennes. celle-ci est typique du Latium (Lazio).
Spaghetti aux pois chiches et aux poivrons.
500g de spaghetti - 1 poivron rouge - 1petite boîte de pois chiches - 500g de coulis de tomates - sel -poivre - basilic - parmesan.
Couper le poivron en petits dés.
Rincer les pois chiches.
Mettre les pois chiches et le poivron dans une casserole avec le coulis de tomates.
Laisser mijoter 40mn environ, le coulis doit réduire d'1/3.
Cuire les spaghetti selon les indications sur le paquet.
Egoutter les pâtes, les mettre dans un plat et les arroser avec la sauce.
Parsemer de basilic ciselé. et de parmesan râpé.
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