16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 07:40

Les vacances sont encore loin, très loin et le froid s'est installé, voila pourquoi je vous propose un plat traditionnel de la cuisine italienne que j'aime déguster pendant les vacances.

 

 

 

Spaghetti aux coques.

 

 

500g de spaghetti - 2kg de coques - 4 gousses d'ail - 5càs d'huile d'olives - 1 bouquet de persil - sel - poivre.

 

 

 

Faire tremper les coques dans un saladier d'eau froide additionnée d'une poignée de sel pour qu'elles rendent le sable.

 

Retirer les coques à l'aide d'une écumoire. Vider le saladier.

 

Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sable dans le fond du saladier (min 3 fois).

 

Faire chauffer l'huile d'olives dans une marmite.

 

Y mettre les coques et les gousses d'ail écrasés.

 

Laisser mijoter le temps que toutes les coques s'ouvrent.

 

Les retirer de la marmite avec une écumoire.

 

Réserver le jus de cuisson.

 

Faire cuire les pâtes, arrêter la cuisson une minute avant le temps indiqué sur le paquet.

 

Pendant la cuisson des pâtes, décoquiller la moitié des coques.

 

Egoutter les pâtes puis les mettre dans la marmite avec le jus de cuisson des coques.

 

Terminer la cuisson des pâtes à feu doux sans cesser de mélanger comme pour un risotto. Attention les pâtes doivent être al dente.

 

Ajouter les coques et mélanger délicatement.

 

Verser le tout dans un plat, parsemer de persil ciselé et servir.

 

 

 

 

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commentaires

patricia 19/12/2013 16:31


j'adore, bisous

Assia 19/12/2013 14:33


Je n'ai jamais manger des coques :)

barbara 17/12/2013 18:03


extra, j'aime aussi bcp les spaghetti aux coques !! bisous

Mely 16/12/2013 23:00


Miam !! J'ai déjà testé et c'est vraiment excellent, et c'est vrai que ça se marie bien avec les spaghetti !


Bonne soirée, bisous.

Wattoote 16/12/2013 21:15


les coques cela me rapelle mon enfance lorsquej'allais les ceuillir sur la plag de mes vacances !!! 

Mirinda 16/12/2013 20:41


Coucou, 


Un plat très appétissant ! J'en veux


Bisou

Mapopotte 16/12/2013 20:38


ça fait du bien au moral

Mymy Cuisine... 16/12/2013 19:24


Je suis pas du tout du tout fan de coques... mais j'aime bien aller les pêcher!


 Ma famille adorerait ce plat par contre!


 

Cécile 16/12/2013 19:19


Eh bien je n'ai jamais mangé de coques et ça ne va pas tarder pour y remédier car ça me titille trop lol! Bises.

les-voyages-de-gridelle 16/12/2013 19:14


tu es drolement généreuse toi!!! waouw! ton assiette est plus que gourmande!! tu me fais drolement envie

Aux Fourneaux 16/12/2013 11:53


Ca l'air trop trop bon !!! Un bon plat de pates miam :)

Dine avec Sandrine 16/12/2013 09:09


Euh comment dire? Spagettis aux coques ou Coques aux spagettis? Tu es généreuse........en coques, mon mari se régalerait!


bises, Dine avec Sandrine

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