16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 07:40

Les vacances sont encore loin, très loin et le froid s'est installé, voila pourquoi je vous propose un plat traditionnel de la cuisine italienne que j'aime déguster pendant les vacances.

 

 

 

Spaghetti aux coques.

 

 

500g de spaghetti - 2kg de coques - 4 gousses d'ail - 5càs d'huile d'olives - 1 bouquet de persil - sel - poivre.

 

 

 

Faire tremper les coques dans un saladier d'eau froide additionnée d'une poignée de sel pour qu'elles rendent le sable.

 

Retirer les coques à l'aide d'une écumoire. Vider le saladier.

 

Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sable dans le fond du saladier (min 3 fois).

 

Faire chauffer l'huile d'olives dans une marmite.

 

Y mettre les coques et les gousses d'ail écrasés.

 

Laisser mijoter le temps que toutes les coques s'ouvrent.

 

Les retirer de la marmite avec une écumoire.

 

Réserver le jus de cuisson.

 

Faire cuire les pâtes, arrêter la cuisson une minute avant le temps indiqué sur le paquet.

 

Pendant la cuisson des pâtes, décoquiller la moitié des coques.

 

Egoutter les pâtes puis les mettre dans la marmite avec le jus de cuisson des coques.

 

Terminer la cuisson des pâtes à feu doux sans cesser de mélanger comme pour un risotto. Attention les pâtes doivent être al dente.

 

Ajouter les coques et mélanger délicatement.

 

Verser le tout dans un plat, parsemer de persil ciselé et servir.

 

 

 

 

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commentaires

P

j'adore, bisous
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A

Je n'ai jamais manger des coques :)
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B

extra, j'aime aussi bcp les spaghetti aux coques !! bisous
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M

Miam !! J'ai déjà testé et c'est vraiment excellent, et c'est vrai que ça se marie bien avec les spaghetti !


Bonne soirée, bisous.
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W

les coques cela me rapelle mon enfance lorsquej'allais les ceuillir sur la plag de mes vacances !!! 
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M

Coucou, 


Un plat très appétissant ! J'en veux


Bisou
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M

ça fait du bien au moral
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M

Je suis pas du tout du tout fan de coques... mais j'aime bien aller les pêcher!


 Ma famille adorerait ce plat par contre!


 
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C

Eh bien je n'ai jamais mangé de coques et ça ne va pas tarder pour y remédier car ça me titille trop lol! Bises.
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L

tu es drolement généreuse toi!!! waouw! ton assiette est plus que gourmande!! tu me fais drolement envie
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A

Ca l'air trop trop bon !!! Un bon plat de pates miam :)
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D

Euh comment dire? Spagettis aux coques ou Coques aux spagettis? Tu es généreuse........en coques, mon mari se régalerait!


bises, Dine avec Sandrine
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