Recette de Babette de Rozière, vue à la télé il y a très, très longtemps. Sur le blog de Liliane Dans la cuisine de Lilly, vous trouverez une variante de cette soupe. Je la sers accompagnée d'un sorbet au citron et d'un cake à la noix de coco.
Soupe d'ananas et de bananes.
4 bananes – ½ ananas – le zeste d’un citron vert – le jus d’une orange – 2 bâtons de cannelle – 2 fruits de la passion – 50g de beurre – 100g de sucre roux – muscade -2 càs de rhum.
Faire fondre le beurre avec le sucre roux.
Faire caraméliser à feu doux.
Ajouter le jus d’orange et l’ananas.
Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter la cannelle.
Mettre le zeste de citron, cuire à feu vif.
Ajouter les rondelles de bananes, baisser le feu et laisser mijoter à feu très très doux.
Cuire 10 minutes.
Ajouter 2-3 càs d’eau si le mélange colle trop.
Ajouter les fruits de la passion écrasés.
Ajouter un peu de muscade et 2 càs de rhum.
Servir tiède avec un sorbet citron.
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