En France on appellerait ce dessert un Parfait. Un semifreddo se distingue d'une crème glacée par la souplesse de sa consistance et par la qualité des ingrédients utilisés, il est servi moins froid d'où son nom. Wikipédia.
Semifreddo au chocolat.
200g de chocolat à 60% - 6 oeufs - 100g de beurre - 4 meringues - 1 pincée de sel.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
Lisser le mélange et incorporer les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mêler délicatement les blancs en neige et le chocoalt fondu.
Ecraser grossièrement les meringues et les ajouter à la mousse au chocolat.
Verser le tout dans un moule et mettre au congélateur 6h minimum.
Source : Cuisine actuelle.
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