29 mars 2012
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Voilà la recette de la sauce citronnée qui accompagnait mes terrines de poisson.
Sauce citronnée.
1càc moutarde forte – 200g crème fraîche – 50g de beurre – 1/2jus de citron – 1càs d’aneth ou de ciboulette – sel – poivre.
Délayer la moutarde dans la crème et le jus de citron. Faire cuire sans bouillir. Ajouter les herbes ciselées. Ajouter le beurre en petits morceaux, bien mélanger au fouet.
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