29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 01:11

Hier petite association d'idées : une escalope de poulet qui restait, une belle salade dans le panier de légumes bio et ma fille partie en vacances aux Etats-Unis; il n'en fallait pas plus pour me donner envie de faire une salade Caesar. Mon ami Google m'a envoyé chez New York Mania pour la recette de la sauce.

 

 

 

 

 

Salade Caesar.

 

 

2 escalopes de poulet - 1 scarole - pain rassi - parmesan - 1 jaune d'oeuf - 1càc de moutarde - sauce Worcester -1 gousse d'ail - beurre - 1 verre à liqueur de vinaigre blanc - jus de citron - sel - poivre.

 

 

Faire dorer le pain rassi dans une poêle avec le beurre.

 

Faire de même avec les filets de poulet.

 

Nettoyer la salade.

 

Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde.

 

Ajouter l'huile d'olives petit à petit et la monter comme  une mayonnaise.

 

Incorporer le vinaigre blanc, la sauce deviendra presque blanche.

 

Ajouter l'ail émincé finement.

 

A l'aide du couteau économe, prélever quelques lamelles de parmesan.

 

Les écraser dans la main et les ajouter à la sauce.

 

Ajouter quelques gouttes de sauce worcester.

 

Bien mélanger.

 

Mettre la salade dans un saladier.

 

Couper le poulet en lamelles et le déposer sur la salade.

 

Parsemer de croûtons de pain et de copeaux de parmesan.

 

Arroser de jus de citron.

 

Ajouter la sauce.

 

 

 

DSCN1748.JPG

 

 

 

 

DSCN1751.JPG

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commentaires

Alaro 02/07/2013 21:42


miam miam une salade à laquelle je ne résiste pas ! ^^

Effy cuisine 02/07/2013 10:59


Miam, super bonne la salade césar, à la maison on en raffole surtout le soir quand on a pas envie de manger quelque chose de lourd.


Bonne journée à toi, bises ;)

lagrandepages 30/06/2013 20:16


Une salade que je mange souvent en été à la terasse d'un petit resto sympa sur la place de la madeleine à Béziers !

Mely 30/06/2013 08:56


La salade caesar est l'une de mes favorites et ta version donne bien envie !


Bisous, bon dimanche !

FLaure 30/06/2013 08:38


Ils nous disent que l'été est enfin là, ta recette tombe à pic.


Bon dimanche, FLaure

patricia 29/06/2013 23:19


humm, trop trop top !! bisous

kaderick 29/06/2013 22:44


Délicieusement bonne cette salade caesar :-) 


Bisous ma belle :*

Gourmandine 47 29/06/2013 21:19


Elle est très appétissante ta salade caesar :-) 

Miamana 29/06/2013 19:01


Une délicieuse salade complète!

Cécile 29/06/2013 14:00


Hum, tellement bonne cette salade :)

Caro en Cuisine 29/06/2013 13:11


Une salade parfaite ! J'aime beaucoup !

Betty 29/06/2013 12:21


THE fameuse salade américaine délicieuse :)

Pamotte 29/06/2013 11:35


l'une de mes salades préférées, j'adore !

Pounchki 29/06/2013 11:34


Une salade bien tentante ! bisous et bon week-end :)

la raleuse nonna 29/06/2013 11:19


elle me plait ta salade, miamm

ManueB 29/06/2013 10:47


je vois cette salade un peu partout mais je n'en ai jamais faite et surtout elle a l'air super bonne, maim


 


bon weekend


 


manue !))

veropapilles 29/06/2013 10:36


J'aime beaucoup cette salade et en partie grâce à cette sauce délicieuse. Biz et bon week-end. Véro

nini 29/06/2013 10:18


j'adore!!!!!
bises

liliane 29/06/2013 08:51


j'adore la salade caesar, mais la sauce je l'achète 


je vais noter la recette

nani's kitchen 29/06/2013 08:42


voilà une salade comme je les aime !!

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