29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 01:11

Hier petite association d'idées : une escalope de poulet qui restait, une belle salade dans le panier de légumes bio et ma fille partie en vacances aux Etats-Unis; il n'en fallait pas plus pour me donner envie de faire une salade Caesar. Mon ami Google m'a envoyé chez New York Mania pour la recette de la sauce.

 

 

 

 

 

Salade Caesar.

 

 

2 escalopes de poulet - 1 scarole - pain rassi - parmesan - 1 jaune d'oeuf - 1càc de moutarde - sauce Worcester -1 gousse d'ail - beurre - 1 verre à liqueur de vinaigre blanc - jus de citron - sel - poivre.

 

 

Faire dorer le pain rassi dans une poêle avec le beurre.

 

Faire de même avec les filets de poulet.

 

Nettoyer la salade.

 

Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde.

 

Ajouter l'huile d'olives petit à petit et la monter comme  une mayonnaise.

 

Incorporer le vinaigre blanc, la sauce deviendra presque blanche.

 

Ajouter l'ail émincé finement.

 

A l'aide du couteau économe, prélever quelques lamelles de parmesan.

 

Les écraser dans la main et les ajouter à la sauce.

 

Ajouter quelques gouttes de sauce worcester.

 

Bien mélanger.

 

Mettre la salade dans un saladier.

 

Couper le poulet en lamelles et le déposer sur la salade.

 

Parsemer de croûtons de pain et de copeaux de parmesan.

 

Arroser de jus de citron.

 

Ajouter la sauce.

 

 

 

DSCN1748.JPG

 

 

 

 

DSCN1751.JPG

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commentaires

A
<br /> miam miam une salade à laquelle je ne résiste pas ! ^^<br />
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E
<br /> Miam, super bonne la salade césar, à la maison on en raffole surtout le soir quand on a pas envie de manger quelque chose de lourd.<br /> <br /> <br /> Bonne journée à toi, bises ;)<br />
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L
<br /> Une salade que je mange souvent en été à la terasse d'un petit resto sympa sur la place de la madeleine à Béziers !<br />
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M
<br /> La salade caesar est l'une de mes favorites et ta version donne bien envie !<br /> <br /> <br /> Bisous, bon dimanche !<br />
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F
<br /> Ils nous disent que l'été est enfin là, ta recette tombe à pic.<br /> <br /> <br /> Bon dimanche, FLaure<br />
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P
<br /> humm, trop trop top !! bisous<br />
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K
<br /> Délicieusement bonne cette salade caesar :-) <br /> <br /> <br /> Bisous ma belle :*<br />
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G
<br /> Elle est très appétissante ta salade caesar :-) <br />
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M
<br /> Une délicieuse salade complète!<br />
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C
<br /> Hum, tellement bonne cette salade :)<br />
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C
<br /> Une salade parfaite ! J'aime beaucoup !<br />
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B
<br /> THE fameuse salade américaine délicieuse :)<br />
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P
<br /> l'une de mes salades préférées, j'adore !<br />
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P
<br /> Une salade bien tentante ! bisous et bon week-end :)<br />
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L
<br /> elle me plait ta salade, miamm<br />
Répondre
M
<br /> je vois cette salade un peu partout mais je n'en ai jamais faite et surtout elle a l'air super bonne, maim<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> manue !))<br />
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V
<br /> J'aime beaucoup cette salade et en partie grâce à cette sauce délicieuse. Biz et bon week-end. Véro<br />
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N
<br /> j'adore!!!!!<br /> bises<br />
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L
<br /> j'adore la salade caesar, mais la sauce je l'achète <br /> <br /> <br /> je vais noter la recette<br />
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N
<br /> voilà une salade comme je les aime !!<br />
Répondre

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