Recette vue sur le blog Le plat du jour. J'aime beaucoup le thym, le rôti de veau moins, mais bon j'ai des amateurs à la maison alors je fais l'effort d'en faire de temps en temps. Dans la recette initiale il y avait du poivre de sichuan mais je n'en avais pas.

J'ai un petit souci, je n'arrive plus à insèrer de photo depuis dimanche, je la mettrai plus tard lorsque j'aurai trouvé l'origine du problème.

Rôti de veau à la crème de thym.

1kg de rôti de veau - 3 oignons -10cl de vin blanc - 5 branches de thym -  20cl de crème - 2càs d'huile.

Préchauffer le four à 210°.

Faire chaufer l'huile dans une cocotte en fonte.

Y faire dorer le rôti sur toutes les faces. 

Saler, poivrer.

Retitrer le rôti et mettre les oignons émincés à la place.

Les faire blondir.

Remettre le rôti dans la cocotte avec le thym.

Arroser avec le vin blanc.

Enfourner 45mn.

Retourner le rôti à mi-cuisson et l'arroser de temps en temps.

Retirer le rôti et le maintenir au chaud.

Verser la crème dans la cocotte, gratter le fond pour décoller les sucs et laisser épaissir à petits feux.

Servir avec des pâtes faites maison.