De temps en temps je cuisine des abats. C'est un plat économique et rapide à faire.
Rognons de porc à la crème.
4 rognons de porc - 25cl de crème fraîche - 2 échalottes - sel - poivre - vinaigre - huile.
Faire tremper les rognons dans de l'eau et du vinaigre environ 2 heures.
Les égoutter, les couper en morceaux en retirant les parties blanches.
Eplucher et couper les échalottes.
Dans une poêle faire chauffer de l'huile.
Y faire revenir les
échalottes.
Ajouter les rognons et faire revenir environ 5mn.
Saler et poivrer et verser la crème fraîche sur les rognons.
Laisser cuire 2mn.
Servir avec du riz.
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