Recette réalisée au thermomix mais un blender sera tout aussi efficace. Pour dresser les rillettes avec une douille, il faudra les mixer un peu plus longtemps.
Rillettes moelleuses aux deux saumons.
300g de saumon frais - 500g d'eau - 1/2 jus de citron - 5 gouttes de tabasco - 1càc de moutarde forte - 1càs de ketchup - 1 jaune d'oeuf - 30g d'huile - 30g de fromage blanc - 100g de saumon fumé - 1/2 bouquet d'aneth ciselée.
Mettre l'eau dans le bol du thermomix.
Mettre le panier en place, y mettre le saumon frais coupé en dés de 2cm. Régler 20mn / 100° / vit 2.
En fin de cuisson, réserver le saumon au frais après refroidissement.
Mettre le jus de citron, 2 pincées de sel, 2 pincées de piment, la moutarde, le ketchup et le jaune d'oeuf dans le bol.
Mixer 1mn / vit 6.
Ajouter l'huile et le tabasco. Mixer 30sec / vit 6.
Incorporer le fromage blanc et le saumon fumé en morceaux. Mixer 30sec / vit 6.
Mettre le fouet en place.
Ajouter le saumon cuit et l'aneth ciselée. Mixer 30sec / vit 3.
Mettre au frais une heure avant utilisation.
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@Puyfolaise85 02/10/2012 17:53
kougelhopfetchocolat 03/10/2012 08:10
Pamotte 01/10/2012 09:41
valérie 01/10/2012 08:51
kougelhopfetchocolat 01/10/2012 08:55
alaro 29/09/2012 23:10
kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:49
assia 29/09/2012 20:17
kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:49
Fraizy 29/09/2012 19:06
kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:50
anneb 29/09/2012 18:48
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EnviesDélices 29/09/2012 17:59
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FLaure 29/09/2012 17:28
kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:51
LOu 29/09/2012 16:45
kougelhopfetchocolat 30/09/2012 00:51