Ces rillettes de poissons sont les premiers canapés à disparaître lors de mes apéros dînatoires. On peut les servir sur du pain de mie grillé ou dans des petits choux. Cette fois-ci, je les ai tartinées sur des blinis.
Blinis.
80g de farine T55 - 40g de farine de sarrazin - 5 de levure sèche - 2g de sel - 5g de sucre - 140g de lait - 2 oeufs - 10g d'huile.
Commencer par mélanger toutes les poudres.
Ajouter le lait tiède, les oeufs et l'huile.
Bien mélanger au fouet.
Laisser reposer la pâte 30mn environ.
Préchauffer le four à 180°.
Verser la pâte dans les empreintes mini tartelettes.
Enfourner 5mn puis couvrir la plaque avec une toile silpat.
Poursuivre la cuisson encore 5mn.
Démouler et laisser refroidir.
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