17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 01:22

Pour Noël, mes enfants m'ont offert une plaque à raviolis ainsi qu'un livre de recettes avec de très jolies recettes. Pour la première utilisation de la plaque, j'ai choisi cette recette de raviolis au poulet.

Pour la recette de la sauce, il va falloir attendre demain. Recette inspirée du livre Ravioles et ravioli de Monique Tissot (collection Toquades de First).

 

 

 

 

 

 

Raviolis au poulet.

 

 

 

 

Pour la pâte : 4 oeufs - 400g de farine - 20cl d'huile d'olives - 10g de sel.

 

 

Pour la farce : 100g de restes de poulet - 60g de ricotta - 1càc d'origan - 1 pincée de piment d'Espelette - sel - poivre.

 

 

 

 

Mettre les oeufs, la farine et l'huile d'olives dans le bol du thermomix. Programmer 1mn / fonction épi.

 

 

Mettre la pâte en boule et laisser reposer 15mn.

 

 

Mixer finement les restes de poulet.

 

 

Ajouter la ricotta, l'origan et le piment d'Espelette. Saler, poivrer.

 

 

Faire bouillr une grande marmite d'eau salée.

 

 

Etaler finement la pâte, la poser sur la plaque à raviolis.

 

 

Garnir chaque alvéole d'une cuillère à café de farce.

 

 

Recouvrir le tout d'une 2ème pâte.

 

 

Bien souder les bords et passer un rouleau à pâtisserie sur la plaque pour former les raviolis.

Sans plaque à raviolis, procèder de la même façon et découper les raviolis à la roulette ou au couteau.

 

 

Plonger les raviolis dans l'eau bouillante, lorsqu'ils remontent à la surface ils sont cuits.

 

 

Les sortir de l'eau avec une écumoire.

 

 

 

 

 

 

 

104_9605.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

S
<br /> Il faut beaucoup de patience pour un plat qui se mange super vite tellement c'est bon<br />
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B
<br /> Trop bien tes raviolis, ça me donne faim déjà de bon matin, hihi<br /> <br /> <br /> bravo pour cette belle recette, bisous bisous<br /> <br /> <br /> buddlehia<br />
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A
<br /> bravooooo<br />
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L
<br /> je fais les nouilles et les spaetlés maison mais je n'ai pas encore tenté les raviolis. C'est noté !<br />
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C
<br /> Les raviolis maison c'est toujours avec plaisir!<br />
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S
<br /> Belle réussite ! Bizzz<br />
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N
<br /> ils sont gentils tes enfants ! ils t'en bien gâté ! bisous<br />
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L
<br /> Très sympa ces raviolis !<br />
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P
<br /> une recette faite pour moi !<br />
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F
<br /> Ces raviolis sont très appétissants et très originaux. En plus quand tu fais maison, tu sais ce que tu y mets. J'aime beaucoup. Bises et bonne journée<br />
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B
<br /> Mmmh, ça à l'air super bon ça :D<br />
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M
<br /> c'est du travail de faire des raviolis maison mais que c'est bonnnnn !!! j'adore !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> manue :))<br />
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C
<br /> j'ai hâte de voir la recette de la sauce : un plat excellent !<br />
Répondre
C
<br /> Je n'ai jamais tenté les raviolis , il faut que je teste un jour:)<br />
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