Pour Noël, mes enfants m'ont offert une plaque à raviolis ainsi qu'un livre de recettes avec de très jolies recettes. Pour la première utilisation de la plaque, j'ai choisi cette recette de raviolis au poulet.

Pour la recette de la sauce, il va falloir attendre demain. Recette inspirée du livre Ravioles et ravioli de Monique Tissot (collection Toquades de First).

Raviolis au poulet.

Pour la pâte : 4 oeufs - 400g de farine - 20cl d'huile d'olives - 10g de sel.

Pour la farce : 100g de restes de poulet - 60g de ricotta - 1càc d'origan - 1 pincée de piment d'Espelette - sel - poivre.

Mettre les oeufs, la farine et l'huile d'olives dans le bol du thermomix. Programmer 1mn / fonction épi.

Mettre la pâte en boule et laisser reposer 15mn.

Mixer finement les restes de poulet.

Ajouter la ricotta, l'origan et le piment d'Espelette. Saler, poivrer.

Faire bouillr une grande marmite d'eau salée.

Etaler finement la pâte, la poser sur la plaque à raviolis.

Garnir chaque alvéole d'une cuillère à café de farce.

Recouvrir le tout d'une 2ème pâte.

Bien souder les bords et passer un rouleau à pâtisserie sur la plaque pour former les raviolis.

Sans plaque à raviolis, procèder de la même façon et découper les raviolis à la roulette ou au couteau.

Plonger les raviolis dans l'eau bouillante, lorsqu'ils remontent à la surface ils sont cuits.

Les sortir de l'eau avec une écumoire.