C'est une recette que j'ai vu à la télévison sur france 3.
Ravioles de pommes de terre.
1 kilo de pomme de terre - 3 oeufs - 1 faisselle - 600g de farine - 30cl de crème fraîche - gruyère râpé - sel - poivre.
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 15mn dans l'eau bouillante.
Mouliner, en faire de la purée.
Ajouter les oeufs, la faisselle, la farine, saler et poivrer.
Mélanger le tout.
Laisser reposer 1 heure.
Faire des petits boudins roulés dans la farine.
Pocher les ravioles dans une eau frémissante.
Lorsqu'elles remontent à la surface, les mettre dans un plat à gratin.
Ajouter la crème fraîche et le gruyère.
Enfourner à 180° environ 30mn.
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