Pour mon anniversaire, mes enfants m'ont offert une machine à pâtes. Plus besoin de d'étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et plus d'excuses non plus pour ne pas fairede pâtes maison.

Cette recette est tirée du livre Ravioles et raviolis de Monique Tissot.

Ravioles aux fromages.

Pour la pâte : 400g de farine - 4 oeufs - 20cl d'huile d'olives.

Pour la farce : 100g de fromage blanc - 80g de comté - 2càc de fécule - poivre - 2càs de persil haché.

Mélanger les ingrédients pour la pâte.

Former une boule et laisser reposer 15mn.

Mélanger les ingrédients pour la farce.

Etaler finement la pâte ( faire 2 rectangles de mêmes dimensions).

Déposer de petits tas de farce sur la pâte à intervalles réguliers.

Poser le deuxième rectangle par-dessus.

A l'aide d'une roulette, découper des carrés pour former les ravioles.

Faire bouillir une grande quantité d'eau avec un cube de bouillon de poule.

Mettre les ravioles dans l'eau bouillante.

Retirer les ravioles de l'eau à l'aide d'une écumoire, lorsqu'elles remontent à la surface.

Servir avec une bonne sauce tomate comme celle de mon partenaire Saclà.

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