Avec le froid qui revient, un plat en sauce est le bienvenu. Je vous propose une variante du boeuf bourguignon.

Ragoût de boeuf.

1kg de viande de boeuf (paleron pour moi) coupé en gros dés - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 3Ocl de vin rouge - 5càs de concentré de tomates - 4càs d'huile d'olive de mon partenaire huiles d'olive.fr - 1càc d'origan - sel - poivre - 2càc de maïzena.

Faire chauffer avec 2càs d'huile d'olives dans une cocotte en fonte.

Y faire dorer les oignons émincés.

Retirer les oignons et mettre la viande dans la cocotte avec les 2càs d'huiles d'olives restantes.

Lorsque la viande est dorée sur toutes les faces, déglacer la cocotte avec 10cl d'eau en décollant bien les sucs de cuisson.

Remettre les oignons dans la cocotte.

Laisser réduire le liquide de 3/4  à petits feux.

Ajouter le vin rouge, les gousses d'ail écrasées et l'origan.

Saler, poivrer.

Laisser mijoter 1h30.

Ajouter le concentré de tomates et prolonger la cuisson  de 30mn.

Délayer la maïzena avec un peu d'eau, l'ajouter à la sauce en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Laisser mijoter encore 2-3mn le temps que la sauce épaississe.

  Recette réalisée avec l'huile d'olives de mon partenaire

http://www.huilesdolive.fr/olives/8-fabrication-d-huile-d-olive.

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