11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 01:10

Avec le froid qui revient, un plat en sauce est le bienvenu. Je vous propose une variante du boeuf bourguignon.

 

 

 

 

 

Ragoût de boeuf.

 

 

 

 

1kg de viande de boeuf (paleron pour moi) coupé en gros dés - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 3Ocl de vin rouge - 5càs de concentré de tomates - 4càs d'huile d'olive de mon partenaire huiles d'olive.fr - 1càc d'origan - sel - poivre - 2càc de maïzena.

 

 

 

 

Faire chauffer avec 2càs d'huile d'olives dans une cocotte en fonte.

 

 

Y faire dorer les oignons émincés.

 

 

Retirer les oignons et mettre la viande dans la cocotte avec les 2càs d'huiles d'olives restantes.

 

 

Lorsque la viande est dorée sur toutes les faces, déglacer la cocotte avec 10cl d'eau en décollant bien les sucs de cuisson.

 

 

Remettre les oignons dans la cocotte.

 

 

Laisser réduire le liquide de 3/4  à petits feux.

 

 

Ajouter le vin rouge, les gousses d'ail écrasées et l'origan.

 

 

Saler, poivrer.

 

 

Laisser mijoter 1h30.

 

 

Ajouter le concentré de tomates et prolonger la cuisson  de 30mn.

 

 

Délayer la maïzena avec un peu d'eau, l'ajouter à la sauce en mélangeant pour éviter les grumeaux.

 

 

Laisser mijoter encore 2-3mn le temps que la sauce épaississe.

 

 

 

 

 

 

 

104 9615

 

 

 

 

  Recette réalisée avec l'huile d'olives de mon partenaire

http://www.huilesdolive.fr/olives/8-fabrication-d-huile-d-olive.

 

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commentaires

patricia des foodies 12/01/2013 19:47


magnifique recette, bisous

recettesdesorawel 12/01/2013 00:09


je prefere tes lasagnes d hier, mais j aime quand meme hein! lol

FLaure 11/01/2013 16:18


Même idée, même envie, j'ai le même genre de préparation qui cuit pour demain, C'est meilleur réchauffer et en plus demain matin, je suis absente. Recette à venir.


Bonne journée, FLaure

afaurore 11/01/2013 14:07


belle version

les-recettes-de-fraizy 11/01/2013 10:45


Hummmmmmmmmmmmmm Je peux venir manger ?????????? Bises et bonne journée

Shannene 11/01/2013 10:44


Alors ça c'est excellent visuellement parlant , mais au goût aussi j'imagine !
Passe un bon week end !
Bisous

ManueB 11/01/2013 07:32


le froid arrive et même la neige, ton plat est parfait, j'en mangerais bien...


 


biz


manue :))

viviane 11/01/2013 07:01


Ces un plat qui va nous réchauffer, surtout avec l'arrivée de la neige

Gourmandises Assia 11/01/2013 06:55


Tu m'etonne vive les plats mijotés en ce moment:)

lou 11/01/2013 06:43


humm un bon plat qui réchauffe pour affronter  le froid et la neige annoncé pour les jours à venir ! Je te souhaite une belle journée, bisous, Lou

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