Un reste de poulet, 2 tomates, 1 poivron et 1/2 boîte de Philadelphia®, il n'en fallait pas plus pour nous régaler d'une bonne quiche.
Quiche au poulet.
Pâte brisée - 2 tomates - 1 oignon - 1 poivron - 80g de philadelphia® aux poivrons - 1càs de moutarde - 2 oeufs - 20cl de crème de soja - 2càc de maïzena® - sel - poivre - muscade.
Emincer l'oignon et couper les tomates et le poivron en dés.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.
Ajouter les tomates et le poivron puis le philadelphia®.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte brisée, en garnir un moule à tarte.
Mélanger les oeufs, la crème et la maïzena®. Saler, poivrer, muscader.
Tartiner le fond de tarte de moutarde.
Verser le mélange tomates-poivron dans le moule.
Ajouter les restes de poulet.
Recouvrir avec le mélange crème-oeufs.
Enfourner 30mn environ.
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